立秋的健康食譜及養(yǎng)生常識
立秋是二十四節(jié)氣中的第13個節(jié)氣,也是秋季第一個節(jié)氣。每年8月7日或8日視太陽到達黃經135度時為立秋。立秋的“立”是開始的意思,“秋”是指莊稼成熟的時期。以下是小編為大家整理的立秋的健康食譜及養(yǎng)生常識,希望能給各位提供幫助!
立秋養(yǎng)生的健康食譜
1、五彩蜜珠果
配抖:蘋果1個,梨1個,菠蘿半個。楊梅10粒,荸薺l0粒,檸檬1個,白糖適量。
做法:蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮,分別用圓珠勺挖成圓珠,荸薺洗凈去皮,楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中,置于鍋內燒熱溶解。冷卻后加入檸檬汁,把五種水果擺成喜歡的圖案,食用時將糖汁倒入水果之上,即可。
功效:生津止渴,和胃消食。
2、姜爆鴨
配料:鴨半片,姜,青椒,蔥蒜,豆豉,辣椒醬,甜面醬。
做法:鴨子剁塊,姜一小塊拍破,另外的全部切絲,青椒切絲;油熱后下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆,直到把鴨子爆的干干的才可以;油8成熱,放豆豉,辣醬,甜面醬炒香后放姜絲煸一會,最后放爆好的鴨子,白糖,和青椒翻炒幾下即可功效:滋陰,補虛,養(yǎng)胃,利水。
食用;適宜糖尿病患者食用;適宜肝硬化腹水者食用;適宜肺結核患者食用;適宜慢性腎炎浮腫者食用。
3、糖醋小排骨
配料:小排骨、淀粉、青紅椒、姜、雞蛋。
做法:打散的雞蛋液加入適量鹽,雞精,和一點米酒拌勻,再加入排骨中拌勻,腌10分鐘入味。把腌好的排骨均勻沾上淀粉,并用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨至表面金黃,全熟時撈出。另起鍋,放少量油,放入姜片,青紅椒略炒。把已經炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下,炒勻即可關火。
功效:豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。
立秋養(yǎng)生常識
1、防暑降溫要繼續(xù)
入秋之后,盡管晝夜溫差變大,但是白天有時仍然很熱,有時暑氣更加逼人,所以,防暑降溫要繼續(xù),不能有絲毫怠慢。
一、雖然夏天的炎熱已經過去了,但是解暑一類的食物還不能一下子就直接從餐桌上去掉。正常情況下,解暑類的食物能夠補充人體內所需的水分以及減少人體汗液的流出。所以和一些綠豆湯和薄荷粥之類的是很有幫助的。新鮮的蔬菜和水果也應該多吃一些,它們既可以補充人體流失的營養(yǎng)。
二、寒涼飲食要減少。經過一個長夏后,人們的身體消耗都很大,特別是一些老年人,大多脾胃虛弱,因此,在選擇食物時,不宜過于寒涼,例如:西瓜、梨、黃瓜、葡萄等,其性味寒涼,多食可能傷及脾胃,所以要少吃。三是飲食營養(yǎng)要加強。不能只為了追求清熱解暑,而使 飲食過于清淡。事實上,到了立秋可適當吃肉食,有許多食品如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產品等,既能清暑熱,又可補益,可放心食用。
2、還須防治“空調病”
炎熱季節(jié),許多家庭和辦公室都開著空調,人們在享受清風涼意的同時,也容易患上“空調病”。尤其在立秋之后,天氣早晚較涼,稍不注意,就會出現(xiàn)腹痛、吐 瀉、傷風感冒、腰肩疼痛等癥狀。
一、立秋以后,早晚天氣偏涼,空調開放時間不易過長,夜里最好不開或只開除濕。這樣,既可降溫祛暑,又可預防空調病。
二、處在空調環(huán)境中的人們經常喝點姜湯。生姜具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效,可有效防治“空調病”。
三、有慢性病如哮喘、慢性支氣管炎患 者及胃腸功能較弱的人,不易開空調。必要時避免直吹或將腹部蓋好。
3、食品、衣物防霉變
立秋之時降雨增加濕度大,天氣 悶熱,食品、衣物很易發(fā)生霉變。一般來說,如果氣溫達到35℃以上,而相對濕度在70%以上,就很容易產生霉變。食用霉變的食物后會發(fā)生胃腸疾病,如腹 瀉、嘔吐、腸炎和痢疾等。
易霉變的食物有:面包、蛋糕、熟肉、魚蝦、奶、雞蛋、桃、香蕉、甘蔗、大米、豆類等。衣物、床單、被褥發(fā)生霉變,同樣會導致皮膚過敏。
一、封閉式包裝的熟肉打開后,一天內應吃完,如果時間較長,在沒有確認變質的情況下要充分加熱后才可食用。牛奶變質一定不能喝。霉變的大米、面包、蛋糕一定不要吃。
二、經過清洗的水果更易發(fā)生潰爛,所以應現(xiàn)吃現(xiàn)洗。如果局部發(fā)生霉變,可以將霉變的部分削掉后,再往周圍擴大去除一厘米,其他 部分可以食用。如果一半霉變,就應丟掉。
三、衣物洗后最好晾在陽臺上,陽光照射、通風可防霉變。冬天衣褥也應每月拿出通風日曬,防止發(fā)霉。
立秋的習俗
1、貼秋膘
民間流行在立秋這天稱體重,并和立夏時體重對比。秋風一起,胃口大開,就想吃點兒好的,補償夏天的損失。補的辦法就是“貼秋膘”:吃味厚的美食佳肴,當然首選吃肉,所謂“以肉貼膘”。
2、稱水
舊時,老百姓分別在立秋前后用同樣大小的容器裝滿水,然后稱重。如果立秋前的水重,就表明伏水重,那么秋天雨水就少;如果立秋后的水重,那么秋天雨水就多,有可能形成秋澇。
3、啃秋
啃秋,又稱咬秋,漢族歲時風俗。即立秋日吃瓜。天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜,稱“咬秋”,寓意炎炎夏日,酷熱難熬,時逢立秋,將其咬住。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”,據說可以不生秋痱子。在浙江等地,立秋日取西瓜和燒酒同食,民間認為可以防瘧疾。
4、吃“渣”
山東、四川等地區(qū)流行立秋吃“渣”——一種用豆末和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不嘔也不拉”的俗語。
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