描寫立冬的古詩詞有哪些你知道嗎?立冬是冬天的第一個(gè)節(jié)氣，到了立冬節(jié)氣后，溫度會逐漸變得凍寒，北方地區(qū)開始下雪，南方地區(qū)氣候也逐漸向冬季氣候過渡，一起來看看描寫立冬的古詩詞，歡迎查閱!

描寫立冬的古詩詞

《立冬》

【唐代】李白

凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時(shí)溫。

醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。

《立冬日作》

【宋代】陸游

室小財(cái)容膝，墻低僅及肩。

方過授衣月，又遇始裘天。

寸積篝爐炭，銖稱布被綿。

平生師陋巷，隨處一欣然。

《九月二十六日雪予未之見北人云大都是時(shí)亦無》

【宋】方回

立冬猶十日，衣亦未裝綿。

半夜風(fēng)翻屋，侵晨雪滿船。

非時(shí)良可怪，吾老最堪憐。

通袖藏酸指，憑欄聳凍肩。

枯腸忽蕭索，殘菊尚鮮妍。

貧苦無衾者，應(yīng)多疾病纏。

《立冬即事二首》(其一)

【宋】仇遠(yuǎn)

細(xì)雨生寒未有霜，庭前木葉半青黃。

小春此去無多日，何處梅花一綻香。

《立冬即事二首》(其二)

【宋】仇遠(yuǎn)

奇峰浩蕩散茶煙，小雨霏微濕座氈。

肯信今年寒信早，老夫布褐未裝棉。

《立冬日野外行吟》

【宋】釋文珦

吟行不憚遙，風(fēng)景盡堪抄。

天水清相入，秋冬氣始交。

飲虹消海曲，宿雁下塘坳。

歸去須乘月，松門許夜敲。

立冬為什么要吃餃子

馬上就是二十四節(jié)氣之一的立冬，表示萬物收藏，規(guī)避寒冷的意思。習(xí)慣上，我國民間常把這一天當(dāng)作冬季的開始?！傲⒍欢孙溩油耄瑑龅舳錄]人管!”在我國北方，更是有吃餃子的習(xí)俗，到底立冬為什么要吃餃子呢?

立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個(gè)農(nóng)耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。在北方地區(qū)，就喜歡利用餃子來作為立冬進(jìn)補(bǔ)食物。

在古代的中醫(yī)學(xué)上的解釋：這一節(jié)氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。既然要養(yǎng)精蓄銳，必須要進(jìn)行食補(bǔ)來增加冬季各類的免疫力，所以選擇簡單易得的餃子作為食補(bǔ)材料。

據(jù)傳說，餃子這一事物，有來源于“交子之時(shí)”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交。民間有“每逢交子之時(shí)，餃子不能不吃”的飲食習(xí)俗。于是立冬之日，各式各樣的餃子就會賣得很火。

另外，冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)。在日常飲食上，人體需要“進(jìn)補(bǔ)”，增加對各類營養(yǎng)的攝入。而餃子在制作種類、營養(yǎng)、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睞。

從烹飪科學(xué)的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強(qiáng)致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。

從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。

從營養(yǎng)角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。

合于中國人的腸胃于飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。

雖然各種說法不一樣，不過“補(bǔ)冬”的理念比較統(tǒng)一。保健專家提醒，立冬之后的飲食要以溫補(bǔ)為主，可吃些熱量較高的膳食，少食生冷，愛吃肉的小伙伴們要多吃蔬菜水果。

北方立冬吃的食物

為什么立冬吃餃子?因?yàn)轱溩邮莵碓从凇敖蛔又畷r(shí)”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。

因我國以農(nóng)立國，很重視二十四節(jié)氣，“節(jié)”者，草木新的生長點(diǎn)也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。同時(shí)，古代認(rèn)為瓜代表結(jié)實(shí)，所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。冬至，中國古有“冬至節(jié)”的風(fēng)俗。冬至也叫“過小年”，百官向皇帝朝賀，民間互相拜賀、宴請。普通百姓則食餛飩，象征咬破混沌天地，迎來新生。

“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”是為了紀(jì)念醫(yī)圣張仲景而流傳下來的民謠。張仲景辭官返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

白菜餡餃子

材料白菜，豬肉，面粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯做法1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠干備用。

2.豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調(diào)料拌勻，加入白菜。

3.面粉加一個(gè)雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團(tuán)，醒半小時(shí)，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃子皮。

4.包肉餡料，水開后煮至水開，再加些涼水，重復(fù)三次。小訣竅和餃子面時(shí)加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗，盡量硬一些。

三鮮餃子餡

菜譜簡介特點(diǎn)：三鮮味融，餡嫩汁甜，口感豐富。材料主料：鮮肉餡300克，蝦仁200克，蔥花15克，冬筍500克

調(diào)料：鹽，味精，蛋清，生粉適量(蝦仁上漿時(shí)用)做法1、冬筍燙熟切粒，上過漿的蝦仁用生粉上漿;

2、上述材料與肉餡混合，加入調(diào)料拌勻即可。小訣竅主料可隨喜好組合，替換成海參、螃蟹、木耳等。