大家應(yīng)該都知道立冬，立冬是二十四節(jié)氣之一，也是漢族傳統(tǒng)節(jié)日之一，那么對(duì)于立冬了解多少呢?知道立冬吃什么食物嗎?下面是小編給大家?guī)?lái)的2022立冬當(dāng)天吃什么傳統(tǒng)食物，以供大家參考，我們一起來(lái)看看吧!

立冬吃什么傳統(tǒng)食物

大部分地區(qū)：必吃餃子

在北方，凡是重要的節(jié)日都要吃餃子，而立冬是古代民間的“四時(shí)八節(jié)”之一，是享受豐收、休養(yǎng)生息的節(jié)氣，更要以食物慶祝，尤其是北京、天津的人們立冬講究吃餃子，其餃子來(lái)源于“交子之時(shí)”，立冬是秋冬之交，所以交子之時(shí)的餃子不能不吃。有的地方立冬有吃南瓜或軟棗的風(fēng)俗，在天津河?xùn)|“老天津衛(wèi)”聚居地，人們吃倭瓜餡的餃子。

北京：涮羊肉

至于清代宮廷，立冬的規(guī)矩是吃涮羊肉，因羊肉屬溫補(bǔ)，有利五臟，五臟熱了，自然就可以抵御冬季的寒冷，后來(lái)民間也熱衷此道，如老北京的涮鍋。除此之外立冬進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)身，還可以吃些狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，御寒效果好的食物。

閩中：熬草根湯

立冬，閩中家家戶(hù)戶(hù)要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。草根品種眾多，配方也多種多樣，但都躲不開(kāi)補(bǔ)腎、健胃、強(qiáng)腰膝的功能。

漳州：吃交冬糍

立冬這一天，漳州的鄉(xiāng)村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細(xì)細(xì)地揉成團(tuán);花生米炒得香香的，磨得細(xì)細(xì)的，與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗里。食用時(shí)用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。

南京：吃生蔥

南京有句諺語(yǔ)：“一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)?！币涣⒍夏暇┤司吞貏e注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發(fā)生。南京人還常把“立冬嗖嗖疾病盤(pán)，大蔥再辣嘴中盤(pán)”這句老話掛在嘴邊，為了入冬后的健康，南京人此時(shí)也學(xué)著北方人吃起了生蔥。

潮汕：吃甘蔗

廣東的潮汕地區(qū)，甘蔗是“補(bǔ)冬”的食物，因?yàn)槊耖g素來(lái)有“立冬食蔗齒不痛”的說(shuō)法，意思是“立冬”的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不上火，這個(gè)時(shí)候“食蔗”既可以保護(hù)牙齒，還可以起到滋補(bǔ)的功效。在汕頭，人們立冬吃用蓮子、香菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯。這些也都是溫?zé)岬氖澄铩?/p>

臺(tái)灣：羊肉爐、姜母鴨

在臺(tái)灣，街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座，許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量，羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?，中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

立冬飲食養(yǎng)生全攻略

一、飲食要適量清淡。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》講了一個(gè)道理：吃飯的量恰到好處補(bǔ)氣，吃多了傷氣;味道過(guò)厚傷氣，味道清淡補(bǔ)氣。老子在《道德經(jīng)》里也講道：過(guò)多吃美味的食物傷胃。二是要看食物的屬性和身體的需要。任何可吃食之物都有性，離不開(kāi)寒、熱、溫、涼、平五種屬性。體內(nèi)熱時(shí)應(yīng)吃涼性的，體內(nèi)涼時(shí)應(yīng)吃熱性的。如：胃熱，應(yīng)吃寒性的香蕉;胃涼應(yīng)喝熱性的姜湯。如果吃反了會(huì)鬧出病來(lái)。又如：每年立秋至秋分之間氣候燥熱，不宜吃辛辣之物，易引發(fā)胃和大腸燥熱火氣上攻，導(dǎo)致耳聾、耳鳴等癥。

水果吃得合適是營(yíng)養(yǎng)，吃得不當(dāng)有害于身體。脾胃虛便稀時(shí)不要吃水果，氣盛便干時(shí)多吃水果。

二、吃牛羊肉少食海鮮。

立冬后，人們?cè)陲嬍成弦廊灰裱扒锒B(yǎng)陰”的原則，食用一些滋陰潛陽(yáng)的食物，如桑葚、桂圓、甲魚(yú)、黑木耳等。

要多吃熱量較高的食物，多吃新鮮蔬菜來(lái)避免維生素缺乏，多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物。牛肉、羊肉、烏雞、豆?jié){、牛奶、蘿卜、青菜、木耳、豆腐、芹菜、白蘿卜、土豆、大白菜、菠菜、蘋(píng)果、桂圓等都是立冬后比較適宜的飲食。此外，冬季養(yǎng)生可以多吃堅(jiān)果，堅(jiān)果是指油脂多的種子類(lèi)食物，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。同時(shí)，要少吃海鮮等寒性食物，不宜吃肥膩或過(guò)咸的食品，少吃脂肪、糖含量多的食品。如果要食療，可食用黑芝麻粥、蟲(chóng)草老鴨湯等，可以補(bǔ)益肝腎、滋陰助陽(yáng)。

三、以增加熱量為主。

冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類(lèi)熱源營(yíng)養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過(guò)多。因此，冬天營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主?？蛇m當(dāng)多吃瘦肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、豆類(lèi)及富含碳水化合物和脂肪的食物。

四、注意補(bǔ)充維生素。

冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個(gè)冬季過(guò)后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導(dǎo)致人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。那么人們可適當(dāng)吃些薯類(lèi)，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類(lèi)，不僅可補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，補(bǔ)充人體維生素需要。

五、不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。

在補(bǔ)冬的同時(shí)，需要注意的是，進(jìn)補(bǔ)時(shí)，要使腸胃有個(gè)適應(yīng)過(guò)程，最好先做引補(bǔ)，一般來(lái)說(shuō)，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來(lái)吃，以調(diào)整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個(gè)好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營(yíng)養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。

立冬進(jìn)補(bǔ)的八種食物

梨

秋冬季節(jié)人們應(yīng)該盡可能吃滋陰潤(rùn)燥的食品，梨就是很好的一個(gè)選擇。

冰糖梨

把梨買(mǎi)好洗干凈，中間清干凈，梨里邊擱三到五塊冰糖，放到鍋上蒸開(kāi)，有滋陰、潤(rùn)燥的作用。

花椒梨

有些朋友到秋冬季很容易咳嗽，把梨由中間切開(kāi)，買(mǎi)一些花椒粒灑在梨上，放到蒸鍋上，水開(kāi)了以后繼續(xù)煮十分鐘，然后把花椒去掉，吃花椒梨。連吃一周左右，咳嗽癥狀容易緩解。

羊肉

羊肉偏熱性，冬天吃羊肉可以補(bǔ)腎、強(qiáng)身、御寒。

大白菜

“百菜不如白菜”，不要小看白菜，它含有大量的維生素C、大量的纖維，所以長(zhǎng)期吃白菜是有好處的，特別是冬天。

紅薯

飲食應(yīng)該是全面的，在冬季不要光吃精米精面，一定多吃粗面，推薦要多吃紅薯。

日本的抗癌協(xié)會(huì)經(jīng)過(guò)大量的科學(xué)研究，得出20種抗癌食品，第一種是熟紅薯，第二種是生紅薯。紅薯含有大量的維生素A，可以提高皮膚抗病能力，預(yù)防甲型H1N1流感、預(yù)防各種傳染病。另外紅薯含有大量的膳食纖維，可以緩解便秘。

荸薺

荸薺又名馬蹄，性味甘、寒，具有清熱生津、利濕化痰的功效，適用于發(fā)熱口渴、咳嗽痰多等病癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)荸薺中所含的成分有抑菌的功效。另外，荸薺還有預(yù)防癌癥、降低血壓的功效。

山藥

山藥有補(bǔ)脾止瀉、補(bǔ)腎功效，配青魚(yú)肉更增強(qiáng)了健脾益氣之力。本菜味美鮮嫩，對(duì)腎病有較好的保健作用。

柚子

柚子在水果中屬含糖量較低的，本就適合糖尿病人食用，而柚子中的柚皮素還能起到降糖的作用。柚皮素是一種抗氧化劑，正是它讓柚子具備了獨(dú)特的苦味，不僅能提高人體對(duì)胰島素的敏感性，還能在糖尿病患者吃下柚子后，使其肝臟燃燒更多的脂肪，讓體重保持在正常范圍，從而起到類(lèi)似于非諾貝特(調(diào)脂藥)和羅格列酮(降糖藥)的作用。

山楂

山楂里因含三萜類(lèi)烯酸和黃酮類(lèi)，也被稱(chēng)為降低血壓和膽固醇的“小能手”。中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。