2022立冬過(guò)后可以做臘肉嗎
立冬是二十四節(jié)氣中的第十九個(gè)節(jié)氣，也是冬季六節(jié)氣之首，公歷每年的11月7日或8日。那我們知道有哪些嗎?下面是小編整理的2022立冬過(guò)后可以做臘肉嗎_立冬節(jié)氣的氣候特點(diǎn)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
立冬過(guò)后可以做臘肉嗎
關(guān)于立冬后能不能做臘肉要視溫度而定，雖然立冬后氣溫會(huì)明顯降低，而中國(guó)幅員遼闊，南北方的氣溫相差比較大，“立冬”時(shí)節(jié)我國(guó)大部分地區(qū)仍處于秋、冬兩個(gè)季節(jié)之間的轉(zhuǎn)換期和過(guò)渡期，而腌制臘肉最好是在10度的天氣，因此如果是氣溫是十幾度以上則不建議做臘肉。
臘肉什么時(shí)候腌制最好
小雪是臘肉制作的最佳時(shí)間!民間有：冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬的習(xí)俗。小雪過(guò)后溫度急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)間!
臘肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素
2.臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
眾多臘味中，最大眾口味的當(dāng)屬臘肉。當(dāng)您夾一筷入口，味蕾大開之際，且別急著大快朵頤，先看清楚這咸鮮甘香是怎么來(lái)的。
臘肉的做法
簡(jiǎn)介：
肉色紅亮，鮮有煙香味。比較好保存(沒(méi)有水分的干臘肉可保持3個(gè)月不變質(zhì))。
材料：
主料：，豬肉5公斤。調(diào)料鹽150克，花椒25克，松柏鋸末1.5公斤。(花生殼亦可)
做法：
(1)腌漬。先把豬肉切成5厘米寬的長(zhǎng)條，用竹扦扎上許多小眼，再用
炒熟的花椒、鹽揉搓進(jìn)味后，皮向下肉向上逐層擺放于陶瓷或搪瓷容器內(nèi)(忌用金屬器具)，在最上層的應(yīng)皮向上肉朝下，并壓以重視。春、冬放在不結(jié)凍處，夏、秋季節(jié)放于涼爽處，雞腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用繩穿好掛在通風(fēng)良好的地方晾曬至半干。
(2)熏煙。把晾好的肉置于鐵篦子上放在一口鐵鍋中，鍋內(nèi)底部放上鋸末，蓋好鍋蓋。用火燒鍋，用據(jù)末早的煙把肉熏上色。熏好后掛于通風(fēng)處，待水分全干。
(3)食用。將熏好的肉皮在火上燒黃，然后用溫水泡軟，用刮子去沾污的泥士，將皮的黃面用刀刮凈，再用溫水洗一次，上屜蒸50～60分鐘取出，切片盛盤即成。
腌制臘肉注意事項(xiàng)
1、剛買回來(lái)的五花肉，要用高度白酒清洗，不要用清水，粘了生水的豬肉，容易滋生細(xì)菌，做出來(lái)的臘肉不僅不香，而且還容易發(fā)臭。而用高度白酒不僅能夠殺死細(xì)菌，還能使臘肉更加香醇
2、腌制的過(guò)程中，去腥味或者為了保存時(shí)間更長(zhǎng)，一般建議加入簡(jiǎn)單的香料小茴香，但是一點(diǎn)點(diǎn)就好了，提香效果出來(lái)就好了，加多了臘肉的味道反而不好了，肉味不明顯。3、臘肉腌好之后是需要熏的，一般建議使用柴火，而且最好不好加入一些塑料類的垃圾，這些東西可能黏附在臘肉的上面，不僅味道差，而且還對(duì)健康有一定的影響。
立冬過(guò)后天會(huì)冷嗎
會(huì)逐漸轉(zhuǎn)涼
立冬，是二十四節(jié)氣中的第十九個(gè)節(jié)氣，也是冬天的第一個(gè)節(jié)氣，立冬節(jié)氣時(shí)，太陽(yáng)公轉(zhuǎn)到黃經(jīng)225°，我們所處的北半球獲得太陽(yáng)的輻射量越來(lái)越少，但由于此時(shí)地表在下半年貯存的熱量還有一定的能量，所以一般還不會(huì)馬上變得寒冷，但氣溫會(huì)逐漸下降。
從地域上分析立冬氣候特點(diǎn)
南方
就華南地區(qū)而言，立冬時(shí)節(jié)仍是夏秋的景象。尤其是海南廣東地區(qū)，這里的夏季剛剛離去，初秋景象才慢慢鋪開，冬季離這里還是有些遠(yuǎn)的。據(jù)說(shuō)，這些地方在12月才能進(jìn)入冬季，寒冷才慢慢來(lái)襲，不過(guò)這些地區(qū)的寒冷來(lái)得慢，卻走得很快，才剛穿上厚衣服不久，暖春匆匆趕來(lái)了。
對(duì)了，立冬過(guò)后上述這些地方還會(huì)有臺(tái)風(fēng)出現(xiàn)，一年中最晚的臺(tái)風(fēng)也可能會(huì)在12月底出現(xiàn)哦，所以，要時(shí)刻關(guān)注這方面的消息。
江南西南地區(qū)，這個(gè)時(shí)候霜霧出現(xiàn)了，早晨起來(lái)出門，你會(huì)被濃濃的霧氣籠罩，植物上也結(jié)了薄薄的霜。這意味著，過(guò)些日子，寒冷就要到來(lái)了。此外，西南地區(qū)這個(gè)時(shí)候迎來(lái)雨季，降雨非常多，注意防范地質(zhì)災(zāi)害。
北方
秦嶺淮河以北附近地區(qū)，冷空氣頻繁出現(xiàn)，降溫成為這個(gè)時(shí)節(jié)的常態(tài)，所以一定要注意保暖。還有，華北地區(qū)霧霾天氣來(lái)襲，尤其北京河北地區(qū)，霧霾常常會(huì)籠罩在上空，出行一定要注意帶上口罩防霾，沒(méi)事盡量別在霧霾天出門了。
東北和西北地區(qū)，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)是大雪紛飛的景象了，尤其是東北黑龍江地區(qū)，已經(jīng)異常寒冷，這里早在立冬到來(lái)之前就已經(jīng)入冬了。而西北地區(qū)秋季的紅黃景象還未完全褪去，但雪花已經(jīng)飄落了，所以這個(gè)時(shí)候你去新疆一些地區(qū)，能看到秋冬相映的景象。
立冬節(jié)氣的氣候特點(diǎn)
北方
秦嶺淮河以北附近地區(qū)，冷空氣頻繁出現(xiàn)，降溫成為這個(gè)時(shí)節(jié)的常態(tài)，所以一定要注意保暖。還有，華北地區(qū)霧霾天氣來(lái)襲，尤其北京河北地區(qū)，霧霾常常會(huì)籠罩在上空，出行一定要注意帶上口罩防霾，沒(méi)事盡量別在霧霾天出門了。
東北和西北地區(qū)，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)是大雪紛飛的景象了，尤其是東北黑龍江地區(qū)，已經(jīng)異常寒冷，這里早在立冬到來(lái)之前就已經(jīng)入冬了。而西北地區(qū)秋季的紅黃景象還未完全褪去，但雪花已經(jīng)飄落了，所以這個(gè)時(shí)候你去新疆一些地區(qū)，能看到秋冬相映的景象。
立冬節(jié)氣的氣候特點(diǎn)：
南方
就華南地區(qū)而言，立冬時(shí)節(jié)仍是夏秋的景象。尤其是海南廣東地區(qū)，這里的夏季剛剛離去，初秋景象才慢慢鋪開，冬季離這里還是有些遠(yuǎn)的。據(jù)說(shuō)，這些地方在12月才能進(jìn)入冬季，寒冷才慢慢來(lái)襲，不過(guò)這些地區(qū)的寒冷來(lái)得慢，卻走得很快，才剛穿上厚衣服不久，暖春匆匆趕來(lái)了。
對(duì)了，立冬過(guò)后上述這些地方還會(huì)有臺(tái)風(fēng)出現(xiàn)，一年中最晚的臺(tái)風(fēng)也可能會(huì)在12月底出現(xiàn)哦，所以，要時(shí)刻關(guān)注這方面的消息。
江南西南地區(qū)，這個(gè)時(shí)候霜霧出現(xiàn)了，早晨起來(lái)出門，你會(huì)被濃濃的霧氣籠罩，植物上也結(jié)了薄薄的霜。這意味著，過(guò)些日子，寒冷就要到來(lái)了。此外，西南地區(qū)這個(gè)時(shí)候迎來(lái)雨季，降雨非常多，注意防范地質(zhì)災(zāi)害。
立冬要吃什么養(yǎng)生
到了冬季，人們開始滋補(bǔ)身體，但要注意不能盲目“進(jìn)補(bǔ)”。飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的原則。進(jìn)補(bǔ)時(shí)，為讓腸胃有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，最好先做引補(bǔ)，比如燉牛肉紅棗、煮花生仁加紅糖、偎生姜大棗牛肉湯等，先調(diào)整好脾胃功能再“進(jìn)補(bǔ)”也不遲。
進(jìn)補(bǔ)還應(yīng)考慮個(gè)人的年齡、性別以及體質(zhì)狀況。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，髦奎重延?？傊?，進(jìn)補(bǔ)要根據(jù)實(shí)際情況選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ)，而不能盲目“進(jìn)補(bǔ)”。下面給大家介紹幾種老少皆宜的立冬食譜。
番茄砂糖藕
配料：番茄2個(gè)，藕1節(jié)，砂糖適量。
做法：番茄去皮，開水煮藕((3^-5分鐘)，兩者一并放入盤中，撒上砂糖即可。
功效：健脾開胃，生津止渴。
黑芝麻粥
【用料】黑芝麻25克，粳米50克。
【做法】黑芝麻炒熟，研末備用;粳米洗凈與黑芝麻人鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。
【功效】補(bǔ)益肝腎，滋養(yǎng)五臟。更適于中老年體質(zhì)虛弱者食用，并有預(yù)防早衰之功效。
土豆燉牛肉
[用料]土SL200克，牛肉300克。味精、精鹽、醬油、蔥、蒜、生姜片、大料、花椒、蒜各適量。
【做法】將土豆去皮、洗凈，改刀成塊狀;將牛肉洗凈，切成3厘米見方的塊，放人沸水鍋中掉一下，撈出;將牛肉塊放人鍋中，加水適量，放人蔥、蒜、生姜片、花椒、大料、精鹽，上火燉煮;將土豆塊加人快熟的牛肉鍋中，加人醬油，繼續(xù)燉煮，直至肉爛，加人味精即可食用。
【功效】補(bǔ)脾益胃，強(qiáng)筋壯骨。
結(jié)語(yǔ)：我雖然從不知道立冬的冬天是什么滋味，但是我知道土豆燒牛肉的每到，很香!很餓!
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