節(jié)氣立春的風(fēng)俗食物
立春是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，也是春季的第一個(gè)節(jié)氣。它意味著春天的到來(lái)和春天的開(kāi)始。那么你在立春吃什么食物呢？節(jié)氣立春的風(fēng)俗食物有哪些你知道嗎?一起來(lái)看看節(jié)氣立春的風(fēng)俗食物，歡迎查閱!
1、春盤(pán)
春盤(pán)也被稱(chēng)為五辛盤(pán)，為什么這么叫呢?因?yàn)榇罕P(pán)是由五種辛辣的生菜盤(pán)裝而成的。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調(diào)食之。這個(gè)春盤(pán)味道很棒，既可以自己用來(lái)送酒，也可以送人，用處多多。
2、春餅
春餅其實(shí)也可以叫荷葉餅，它主要就是用兩小塊水面制成的燙面薄餅，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。所以春餅是可以和其他東西夾在一起吃的，比如說(shuō)熟的和炒的卷菜。
3、春卷
春卷相信大家在大街小巷里面也吃過(guò)不少了，其實(shí)春卷也是立春的時(shí)候人們經(jīng)常吃的一種美食。春卷是由古代立春之日食用春盤(pán)的習(xí)俗演變而成，屬于一種過(guò)渡的形式。
4、蘿卜
蘿卜是能夠解春困的。立春后的氣溫是會(huì)逐漸變高的，與此同時(shí)人的陽(yáng)氣也會(huì)增加，那么作為講究食補(bǔ)的中國(guó)人，就會(huì)食用有辛甘發(fā)散特質(zhì)的食物，以讓身體順應(yīng)天時(shí)。
5、春茶
用紅豆、紅棗、柑桔、桂花、紅糖與茶一同入水煮，這就是春茶。這種茶專(zhuān)供立春節(jié)食用，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為煨春。煨春時(shí)，還要同時(shí)吃一些糕、例之類(lèi)的茶點(diǎn)。
6、生菜
吃生菜的習(xí)俗由來(lái)已久。清末廣東《開(kāi)平縣志》和《新寧縣志》記述了迎春禮儀，也記載了民間立春飲食習(xí)俗“：啖生菜、春酒，以迎生氣?！? 在廣東人們至今仍然十分喜歡吃生菜。
1、豬肝綠豆粥
新鮮豬肝80克，粳米80克，綠豆50克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、粳米洗凈同煮，大火煮沸后，改用小火慢慢熬，八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，煮后加調(diào)味品。此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā)。特別適合于視力減退、面色蠟黃、視物模糊的體弱者，同時(shí)，它對(duì)患慢性腎炎、水腫的人亦有較好療效。
2、桑葚粥
糯米30克，桑葚30克(鮮桑葚60克)，冰糖適量。將桑葚與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目益智。適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、耳鳴腰酸、失眠多夢(mèng)、須發(fā)早白等癥。
3、枸杞粥
需要枸杞子25克，粳米50克。先將粳米煮成粥，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。枸杞明目，該粥可滋補(bǔ)肝腎，使目光明亮。特別適用于頭暈?zāi)繚?、耳鳴、腰膝酸軟等癥。肝炎患者服用此粥，具有促使肝細(xì)胞再生的功效。
4、決明子粥
粳米50克，炒決明子10克，冰糖適量。先將決明子炒至微黃，取出待冷卻后熬汁。然后，用其汁和粳米同煮，煮熟后加入冰糖，即可食用。該粥明目、清肝、通便。對(duì)于目赤紅腫、高血壓、怕光多淚、高血脂、習(xí)慣性便秘等癥，效果明顯。
忌酸
立春后的飲食調(diào)養(yǎng)要考慮春季陽(yáng)氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，飲食調(diào)養(yǎng)要投其臟腑所好，即“違其性故苦，遂其性故欲。
具有酸收性質(zhì)的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進(jìn)行配方選膳。
忌辣
少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春后要少吃過(guò)于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因?yàn)檫@些食物都可能損耗陽(yáng)氣，導(dǎo)致上火。
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