過(guò)臘八節(jié)要做什么_為什么說(shuō)過(guò)了臘八節(jié)就是年
舊時(shí)進(jìn)入農(nóng)歷臘月，我國(guó)多地流行的歌謠都少不了一句“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”，臘月初八以后，各地人們也確實(shí)加緊了置辦年貨、灑掃塵除等過(guò)年準(zhǔn)備工作的進(jìn)度。下這次小編給大家整理了過(guò)臘八節(jié)要做什么，供大家閱讀參考。
老底子的杭州人以為，臘八粥是“打齋飯”。意思是，以前，僧人用籮筐沿門化齋，挑回寺里。食之有余，就將飯菜曬干收藏。到了臘八節(jié)的早上，熬成粥，回報(bào)大家。寺院在每年的這一天，都用米、谷、棗、蓮等煮粥供佛。后來(lái)，為了回報(bào)、感恩信眾，也開(kāi)始在這一天向信眾施粥。
杭州人吃寺院里的臘八粥，已經(jīng)有些年頭了。歷朝歷代，都有寺院施粥的記載。元代，周密在《武林舊事》中追憶南宋臨安(即今杭州)的繁華時(shí)說(shuō)：“八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈(一種蘑菇)、柿、栗(外加粟米和豆)之類做粥，謂之‘臘八粥’?！?/p>
在湖州，臘八粥的做法是取粳米、糯米，并放進(jìn)赤豆、黃豆、山薯、芋艿、風(fēng)菱、青菜等一起煮。因看上去雜七雜八，所以也叫“邋遢粥”。
在溫州，有一句流傳了上百年的民謠，叫“十二月糖糕印狀元”。搗糖糕是溫州過(guò)年中必不可少的習(xí)俗。
搗桃糕，也叫“搗糖糕”。用糯米摻些秈米，加上紅糖或白糖，蒸煮，放在石臼中搗韌，然后做成長(zhǎng)方形，溫州瑞安叫“慢食”。如放在不同花紋的印版里，可壓成如牡丹、蟠桃、魁星、財(cái)神爺、狀元，以及鯉魚(yú)、麒麟等圖樣的甜糕，也有做成元寶的，最大重約三公斤，插上銀花可放在中堂長(zhǎng)條桌上，每個(gè)房間也可擺上大大小小的元寶。這也叫“做年糕”，即年年高升之意。
溫州人還要炊松糕和做箬(一種竹子)糕。炊松糕就是用糯米、龍秈米纏起來(lái)磨粉和白糖或紅糖拌勻，放入專門蒸器炊熟，形狀圓的、八角的都有。做箬糕，就是用糯米摻龍秈米，浸濕水磨成漿，加上紅糖，放在圓蒸籠里的笿葉上蒸，一個(gè)箬糕大約五六斤重，味極可口。
農(nóng)歷臘月初八是中國(guó)傳統(tǒng)的“臘八節(jié)”，民俗學(xué)者表示，臘八源自上古時(shí)代祭祀神靈、祈求豐收的習(xí)俗，由于其主旨與春節(jié)相通，時(shí)間又與春節(jié)臨近，故而有“過(guò)了臘八就是年”的說(shuō)法。
民俗學(xué)者指出，在我國(guó)上古時(shí)期，人們將冬季祭祀神靈、祖先稱為“大臘”，而舉行冬祀的日子被稱為“臘日”?！芭D日”的具體時(shí)間曾幾經(jīng)變更，到了南北朝時(shí)期，每年農(nóng)歷臘月初八作為“臘日”逐漸被確定下來(lái)，如在成書(shū)于公元6世紀(jì)的《荊楚歲時(shí)記》中，就有“十二月八日為臘日”的記載。
民俗學(xué)者同時(shí)介紹，除祭祀之外，傳統(tǒng)臘八民俗中祛病、祛邪等習(xí)俗，也暗合了春節(jié)辭舊迎新的主題。例如在《周禮》中，就有關(guān)于臘八舉行“大儺”儀式的記載。后來(lái)隨著時(shí)代的發(fā)展，上述儀式逐漸世俗化，演變?yōu)椤按蛞购薄疤钔酢钡让耖g習(xí)俗，并在一些地區(qū)保留至今。
此外，作為中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，臘八的傳播對(duì)于佛教密不可分。根據(jù)學(xué)者們的說(shuō)法，漢朝之后，隨著佛教傳入，人們逐漸將臘八附會(huì)為佛祖釋迦牟尼的“悟道成佛之日”，甚至連“臘八粥”在一些地方也被稱為“佛粥”，其中的粳米、紅豆、大棗、紫米、核桃仁等食材，則象征十八羅漢。
學(xué)者們認(rèn)為，臘八節(jié)在民間的流行，與傳統(tǒng)中國(guó)人儒、釋、道三家思想交融的價(jià)值觀不無(wú)關(guān)系，更折射出老百姓期盼闔家團(tuán)圓、幸福平安的樸素愿望，與春節(jié)的主題不謀而合。
民俗學(xué)者表示，如今隨著生活節(jié)奏加快，節(jié)日氛圍相對(duì)淡化，但由于與春節(jié)臨近，臘八過(guò)后，大多數(shù)家庭都開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)年。在民間，還有“臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三”的說(shuō)法，等到農(nóng)歷臘月二十三的小年一過(guò)，就完全進(jìn)入了“春節(jié)時(shí)間”。
臘八粥是很多人都知道的一種傳統(tǒng)食物，不過(guò)因?yàn)槭窃谀晡驳臅r(shí)候，自然是預(yù)示著一年的豐收喜悅，也是會(huì)有很多的美好期盼。臘月初八煮成臘八粥分贈(zèng)信徒，稱為“福壽粥”“福德粥”意思是說(shuō)吃了以后可以增福增壽?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)各寺僧愛(ài)惜糧食之美德。臘八粥內(nèi)的紅棗補(bǔ)中益氣，蓮子促進(jìn)睡眠，桂圓補(bǔ)氣血，百合止咳潤(rùn)肺。
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