臘八節(jié)的飲食文化特點(diǎn)
臘八節(jié)，又稱臘八，源自我們中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，因?yàn)槿掌谠谵r(nóng)歷十二月初八，也就是臘月初八慶祝，而得名。臘八節(jié)的飲食文化特點(diǎn)有哪些你知道嗎？一起來(lái)看看臘八節(jié)的飲食文化特點(diǎn)，歡迎查閱！
臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。
臘八蒜
臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜，是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。
泡臘八蒜是一道主要流行于北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。其實(shí)材料非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國(guó)北方一到臘月初八，過(guò)年的氣氛一天賽過(guò)一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八蒜。
臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一，節(jié)日食俗。在春節(jié)前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。
在春節(jié)前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。制作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，并切成圓形或方形的塊狀，然后抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽(yáng)下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。成品色澤黃潤(rùn)如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。如在曬制時(shí)加入蝦米等配料，味則更好。
民間習(xí)俗-祭祀
應(yīng)劭《風(fēng)俗通》云：“《禮傳》：臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其祖也?；蛟唬号D者，接也，新故交接，故大祭以報(bào)功也?！逼淦鹪瓷踉纾抖Y記·郊特牲》記載：“伊耆氏始為蠟。蠟也者，索也，歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也?！薄妒酚洝ぱa(bǔ)三皇本紀(jì)》也說(shuō)：“炎帝神農(nóng)氏以其初為田事，故為蠟祭，以報(bào)天地”。夏代稱臘日祭為“嘉平”， 殷曰“清祀”，周曰“大蠟”，漢代改為“臘”。
祭祀的對(duì)象凡八：先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷、農(nóng)神田官之神、郵表畦神始創(chuàng)田間廬舍、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神堤防、水庸神水溝、昆蟲神。先秦的臘祭日在冬至后第三個(gè)戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八。到了唐宋，此節(jié)又被蒙上神佛色彩。
過(guò)了臘八就是年
《臘日》
——杜甫
臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。
侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。
縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。
口脂面藥隨恩澤，翠管銀嬰下九霄。
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1、臘月最重大的節(jié)日,是十二月初八,古代稱為"臘日",俗稱"臘八節(jié)"。臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式,夏代稱臘日為“嘉平”,商代為“清祀”,周代為“大蠟”;因在十二月舉行,故稱該月為臘月,稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日。臘八節(jié)是用來(lái)祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥的節(jié)日,后來(lái)東漢佛教傳入,為了擴(kuò)大在本土的影響力逐附會(huì)傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日。據(jù)說(shuō),佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此臘八也是佛教徒的節(jié)日,稱為"佛成道節(jié)"。
2、“臘”的含義有三:一曰“臘者,接也”,寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”,指田獵獲取禽獸好祭祖祭神,“臘”從“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“臘者,逐疫迎春”。臘八節(jié)因臘日而來(lái),是農(nóng)歷臘月最重大的節(jié)日,日期為臘月初八,古代稱為“臘日”,俗稱“臘八節(jié)”。
3、臘八節(jié)來(lái)自“赤豆打鬼”的風(fēng)俗。傳說(shuō)上古五帝之一的顓頊?zhǔn)?三個(gè)兒子死后變成惡鬼,專門出來(lái)驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信,害怕鬼神,認(rèn)為大人小孩中風(fēng)得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕,單怕赤(紅)豆,故有“赤豆打鬼”的說(shuō)法。所以,在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。
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臘八節(jié)暖心祝福句子
1、臘八粥節(jié)寓意多，家家戶戶煮辣粥。吃了辣粥凍不掉耳朵，聞了辣粥驅(qū)走邪魔。嘗口辣粥身體健康，看了辣粥吉祥喜樂(lè)。愿你臘八節(jié)：吃一碗辣粥健康永伴!
2、送你一個(gè)如意勺，舀起好運(yùn)千千瓢;送你一個(gè)吉祥碗，盛下快樂(lè)千千萬(wàn);送你一份臘八粥，喝下幸福跟你走;送你一句真心話，愿你日子美如畫。
3、臘八就喝臘八粥，喝了臘八粥，心情舒爽無(wú)煩憂;喝了臘八粥，愛(ài)情甜蜜人長(zhǎng)久;喝了臘八粥，身康體健活高壽;喝了臘八粥，開心美滿樂(lè)悠悠，喝了臘八粥，幸?？鞓?lè)天天有!
4、臘八節(jié)到了，我用幸運(yùn)米、開心果、美麗豆、發(fā)財(cái)棗、美滿仁、如意蜜、健康糖、無(wú)憂水做一碗臘八粥送給你：愿秒秒快快樂(lè)樂(lè)，分分平平安安，時(shí)時(shí)和和睦睦，天天龍馬精神，月月身體健康，年年財(cái)源廣進(jìn)，臘八快樂(lè)!
5、臘八節(jié)是碗粥，甜蜜在口里，幸福在心頭;臘八節(jié)是首歌，快樂(lè)是旋律，如意是韻腳;臘八節(jié)是條短信，情誼是文字，好運(yùn)是祝福。祝你臘八節(jié)快樂(lè)!
6、干了這碗粥哇，想啥來(lái)啥不忽悠;干了這碗粥哇，萬(wàn)事不愁登高樓;干了這碗粥哇，我就不信你不長(zhǎng)肉!祝臘八節(jié)快樂(lè)!
7、喝碗吉祥臘八粥，滋潤(rùn)腸胃心里暖，驅(qū)走疾病和嚴(yán)寒，快樂(lè)開心展笑顏;吃瓣健康臘八蒜，生活紅火似蜜甜，好運(yùn)籠罩身旁伴，財(cái)源滾滾好賺錢。臘八節(jié)到了，愿你幸福美滿無(wú)病災(zāi)，吉祥快樂(lè)每一天!
8、明日臘八，裝滿一車幸福讓平安開道，拋棄一切煩惱讓快樂(lè)與你擁抱，存儲(chǔ)所有溫暖將寒冷趕跑，釋放一生真情讓幸福永遠(yuǎn)對(duì)你微笑!
9、臘八節(jié)要到了，為了使你不在家也能喝到臘八粥，我決定送你一串手鏈，上面串著幸運(yùn)糯米，開心果腹，相思蜜豆，招財(cái)紅棗，美滿核仁，至于水就自己找點(diǎn)兒吧，嘿嘿，祝你臘八快樂(lè)哦。
10、將濃濃的親情摻入臘八粥，翻騰快樂(lè);把甜甜的愛(ài)情投入臘八粥，洋溢幸福;將暖暖的友情加入臘八粥，沉積好運(yùn)。臘八節(jié)到，祝身體健康，心情愉快。
11、臘八到來(lái)喜事多，闔家團(tuán)員幸福多;心情愉快朋友多，身體健康快樂(lè)多;一切順利福氣多，來(lái)年吉祥生意多;祝愿您好事多!多!多!
12、臘八祝你樂(lè)開花：美麗勝鮮花，浪漫如櫻花，吉祥似雪花，運(yùn)氣逢桃花，富貴賽牡丹花，芬芳攀過(guò)茉莉花!
13、一碗臘八粥，去苦悶解千愁，不飽不放手;兩碗臘八粥，招好運(yùn)送喜慶，合家樂(lè)悠悠。今天是臘八節(jié)，親愛(ài)的，多喝粥哦!
14、一把母親的嘮叨棗，一勺父親的慈愛(ài)湯，一顆兄妹的開心豆，一盤奶奶的呼喚炕。臘八粥就這么香甜的誘人回家，臘八回家看看咱的娘。臘八節(jié)快樂(lè)。
15、酒是溫的好，菜是熱的好，工作是樂(lè)的好，錢包是鼓的好，同事是鐵的好，上司還是你。祝臘八愉快，來(lái)年旺財(cái)，步步高升!
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