2021寒露的傳說及注意事項
寒露以后，北方冷空氣已有一定勢力，大部分地區(qū)在冷高壓控制之下，雨季結束。天氣常是晝暖夜涼，晴空萬里，對秋收十分有利。大陸上絕大部分地區(qū)雷暴已消失，只有云南、四川和貴州局部地區(qū)尚可聽到雷聲。下面是小編整理的關于2021寒露的傳說及注意事項，歡迎閱讀!
寒露節(jié)氣養(yǎng)生吃什么
一、黑木耳
木耳能夠滋陰、潤肺、生津、降血脂。木耳中鐵、鈣、磷含量豐富，富含維生素C，所特有脂肪質和植物膠質滋養(yǎng)效果極佳，木耳還有排毒的作用。黑木耳的營養(yǎng)成分與白木耳相似，每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。素有“素中之葷”的美稱，是理想的補血佳品。
鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用后經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。干木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩余卟啉會溶于水，因而水發(fā)的干木而可安全食用。
黑木耳的常見吃法為生炒、蒸和煮湯，最好與豬肉豬肝或禽類一起烹調，既營養(yǎng)又美味。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
二、蓮藕
荷蓮一身寶，秋藕最滋補。秋令時節(jié)，正是鮮藕應市之時。此時天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。
蓮藕的食用方法：“生熟兩相宜”。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺;把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸?，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、營養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。
蓮藕在烹飪時變黑是因為在多酚氧化酶的催化下，蓮藕中的多酚類物質發(fā)生氧化。在沸水中將蓮藕汆燙一會兒就可以讓所有的多酚氧化酶失去活性。除了高溫處理，適當添加酸性物質也能抑制多酚氧化酶的活性，如放在稀醋水或檸檬水中浸泡后撈起，也可使其保持潔白水嫩不變色。
三、鯽魚
秋季潤燥重點在滋陰，鯽魚湯有潤燥滋補的作用，更適合季節(jié)寒冷的秋冬食用。中醫(yī)認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。
民間有“魚生火”的說法，但鯽魚是個例外，據《本草綱目》記載“諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養(yǎng)胃”?，F代研究表明鯽魚富含優(yōu)質蛋白，每100克黑鯽魚中，含蛋白質高達20克，僅次于對蝦，且鯽魚容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。
鯽魚清蒸或煮湯營養(yǎng)效果最佳，若經煎炸則食療功效會打些折扣。鯽魚豆腐湯是秋冬季鯽魚最佳吃法之一。民間常給產婦燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用，非常值得推廣。另外，鯽魚細刺較多，老年人和兒童食用時需緩慢進食，并耐心剔除魚刺。
四、百合
進入金秋，正是百合上市的季節(jié)。百合，屬于百合科植物，夏天開花，秋季結實，挖出其鮮莖的鱗葉，即可供食用，又可藥用。尤其是百合湯、八寶飯之類的甜食，均少不了它，紅白相映，清而不膩，色、香、味俱全，可謂別有風味。另外，百合還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，有良好的營養(yǎng)滋補功效。
百合就是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品。單味百合煎服或與其他藥物一并煎服均可。用百合煮粥，可滋潤肺胃，對呼吸道和消化道黏膜有保護作用。百合共有數十種，其中百合、細葉百合和山丹三種可入藥，療效也相同。
寒露養(yǎng)生注意事項
1、預防秋燥
秋天氣候干燥，因而皮膚水分蒸發(fā)快，故易造成皮膚干裂、皺紋增多、咽喉燥痛、大便秘結等，因此秋天預防秋燥是重要的保健原則。
2、多飲湯水
秋季空氣干燥，把進補的物品制成湯水服用比較適宜。一般人宜用食補，即選擇新鮮的白菜、蘿卜、蓮藕等加入魚、肉等做成湯，如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿卜排骨湯等。
3、增強體力
秋天氣候漸冷，衣服不可一下增加過多，有意讓機體凍一凍，經受一些寒涼之氣的鍛煉，這也是增強機體對冬季寒冷氣候的適應能力的重要方法。
4、預防疾病
秋末氣候轉涼，這個時期是中風和心肌梗死發(fā)病的高峰期，極容易導致猝死?；加新灾夤苎?、肺氣腫和肺心病的人，對氣候的變化也很敏感，很容易導致復發(fā)、病情惡化。
5、早起早睡
早睡以順應陰精的收藏，早起以舒達陽氣。近代研究表明，秋天適當早起，可減少血栓形成的機會;起床前適當多躺幾分鐘，舒展活動一下全身，對預防血栓形成也有重要意義。
6、慎食瓜果
夏令大量食瓜果雖然不至于造成脾胃疫患，卻已使腸胃抗病力有所下降，入秋后再大量食瓜果，勢必更助濕邪損傷脾陽，脾陽不振不能運化水濕，腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發(fā)生。因此，入秋之后應少食瓜果，脾胃虛寒者尤應禁忌。
7、調理飲食
秋季膳食要以滋陰潤肺為基本原則。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。
8、適時進補
常言道：“秋季進補，冬令打虎”，但進補時要注意不要無病進補和虛實不分濫補。中醫(yī)的治療原則是虛者補之，不是虛證病人不宜用補藥。虛病又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反。
寒露的傳說
從前,在一條清溪環(huán)繞的山腳下,住著一家三口人,靠墾荒種地生活,過著清貧的日子。老夫妻雙鬢已白,跟前一個兒子叫寒露,已二十來歲,為人忠厚,有幾分傻氣,可他搖耬播種、耕田鋤禾樣樣都做得出色,常受到村里人的夸贊。寒露沒有成親,成了老兩口的心病,就央親托友,多方打聽哪村有像樣子的好姑娘。老兩口盤算,兒子有點憨傻,總得選一個聰明的姑娘做媳婦,好當家理事。
經過一番打聽,知道東莊有個名叫蕎麥的姑娘聰明伶俐。人究竟怎么樣,寒露的媽媽想先去試一試。于是就拿了幾尺布,假托讓人幫做衣裳,來到了姑娘家。只見這蕎麥姑娘十分漂亮,苗苗條條,好像一棵仙草。寒露媽先喜上三分,忙笑著說:“姑娘啊,我聽人家說,你心靈手巧,又肯幫助人。
今兒個,我要給你添點麻煩,拿這幾尺布,想央你給俺兒子做件衣裳。”蕎麥望著白發(fā)蒼蒼的老人,心想,她年老眼花了,做針線看不清了。忙接了布,笑盈盈地說:“老媽媽,您要不嫌俺手笨,俺就幫這個忙。可不知要做件啥衣裳?”老人說:“家寒底薄,做衣裳想要多點用場,說出來你不要見怪。用這幾尺布,做一件長衫,做一件短衫,再做一件床單。”姑娘明白了老人的來意,說:“好吧,三天后來拿吧?！?/p>
三天過后,寒露的媽媽去蕎麥家,姑娘遞給她一件長衫,密密的針腳,活做得真好。她心內喜歡,卻裝作不悅地說:“我叫你做三件,怎么只做一件啊?”蕎麥姑娘把那衣裳抖開。架在身上說:“你看,這不是長衫嗎?”然后又把長衫的底邊折起說:“這是我給您做的第二件:短衫?！闭f罷又把那件衣裳鋪在床上說:“這是我給您做的第三件:床單”。
寒露的媽媽哈哈笑著回去了。幾天后,備了一份聘禮。送到蕎麥家,蕎麥姑娘收下了。這年的臘月,姑娘小伙成了親。過了幾年,一雙老人下世,只剩下寒露和蕎麥,夫妻倆男耕女織,日子過得很美滿。
那年鎮(zhèn)上起了會,蕎麥讓丈夫把自己織的布匹拿到會上賣。寒露背上布匹,騎著自家的小馬去趕會。路上碰見一個秀才,那秀才看寒露騎馬背布,傻乎乎的,想戲弄他一番,就說:“老弟,我有點急事,把你的馬借給我騎騎吧?”寒露下了馬,把韁繩遞給那人說:“你叫啥,住哪里?騎過了我好去牽?！蹦切悴膨T上馬,把鞭一揚說:“我姓你所贈,日月本是名,住在半空里,月亮落村中?！闭f罷,催馬跑了。
寒露回到家里,妻子問:“馬丟了?”寒露說:“一個秀才借去了?！薄八猩堆?在哪莊住?”寒露答不上,只好把那人說的幾句話說了出來。蕎麥聽罷,低頭一想,說:“明天你翻過大梁山,山西坡半腰中有個村子,去找一個叫馬明的人要馬?！?/p>
第二天,寒露按著妻子的話翻過大梁山,找到了馬明。馬明見寒露找來了,驚奇地問:“誰叫你到這里來找的呀?”寒露說:“我媳婦?！瘪R明在心里贊嘆寒露妻子聰明,又覺得聰明的妻子配個憨傻的丈夫怪窩囊的。低頭一想,不如再戲弄他一番,就說:“把馬騎回去吧,再把我給你妻子捎的一份禮物帶回去?！?/p>
寒露牽著馬,拿著禮物回家了。到家后,把禮包遞給妻子,并把馬明的話說了一番。蕎麥抖開禮包,只見一朵花,一棵蔥,一個大得沒樣子的南瓜。蕎麥看罷,滿臉羞紅,明白這是譏笑她“聰明伶俐一枝花,竟然配個大憨瓜?！笨粗鴼庵?氣著想著,越想越氣,不覺心里一陣發(fā)疼,竟得了個氣結胸的病。病一天重一天,慢慢地臥床不起,不到半年就死去了。
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