寒露的傳統(tǒng)食物及養(yǎng)生水果
“寒露”節(jié)氣，標(biāo)志著天氣由涼爽向寒冷過渡，《月令七十二候集解》有載：“九月節(jié)，斗指寒甲為寒露，斯時(shí)露寒而冷，露氣寒冷，將凝結(jié)也?！贝藭r(shí)氣溫較“白露”時(shí)更低，露水更多，凝結(jié)成霜。下面是小編整理的關(guān)于寒露的傳統(tǒng)食物及養(yǎng)生水果，歡迎閱讀!
寒露的傳統(tǒng)食物
1、芝麻
寒露到，天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的四時(shí)養(yǎng)生理論。這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃。于是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。在北京，與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門貨，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。
黑芝麻熬成的芝麻糊，再加上一些冰糖，每天早晚喝一次，可以有效減少肺部的刺激感，同時(shí)還可以滋潤(rùn)呼吸道，消除呼吸道壁上附著的痰液，這樣很快就可以潤(rùn)肺止咳，連呼吸都覺得非常順暢，秋季咳嗽的人不妨試試這個(gè)妙方吧。
2、螃蟹
老南京關(guān)于寒露的習(xí)俗有吃螃蟹、收拾夏裝等。也有俗話說“寒露發(fā)腳，霜降捉著，西風(fēng)響，蟹腳癢”，天一冷螃蟹的味道就要“正”了?！熬旁聢F(tuán)臍，十月尖”，眼下雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節(jié)，等農(nóng)歷十月以后，最好吃的則要輪到公蟹了。
蒸食螃蟹最營(yíng)養(yǎng)!用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方。盡量刷干凈再放在盛器里;再將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;最后，將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色時(shí)取出。
3、花糕
九九登高，還要吃花糕，花糕因“糕”與“高”諧音，以“食糕”代替“登高”，希望自己或親友能平安吉祥、百事俱高。
制花糕的原料分為皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、餡料(棗泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等)，經(jīng)和面、制酥、包餡后，將生坯拍成兩個(gè)片中間夾上各種果仁，然后上爐燒烤，即成外形美觀，色澤素雅的重陽花糕。
4、柿子
民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮?！避浥吹氖磷拥鹊角锾觳懦墒欤陡蕽?、性寒，入肺、脾、胃，清熱潤(rùn)肺。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍?？梢责B(yǎng)肺護(hù)胃，清除燥火，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱。
空腹食柿子易患胃柿石癥，所以最好飯后食用，盡量少食柿皮。同時(shí)也要控制食量，不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。
5、菊花酒
寒露與重陽節(jié)接近，此時(shí)菊花盛開，為除秋燥，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗，這一習(xí)俗與登高一起，漸漸移至重陽節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、當(dāng)歸500克、生地黃1000克，加水適量煎汁，用紗布過濾后待用。用糯米3000克，洗凈后加清水適量煎至半熟瀝干，與菊花汁混勻蒸熟，拌入適量酒曲，裝入瓦壇中，包好發(fā)酵，直到有甜味時(shí)即成。
一般來說，寒露時(shí)節(jié)，南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入秋季，首都北京大部分年份這時(shí)已可見初霜。飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上，適當(dāng)多食甘、淡滋潤(rùn)養(yǎng)生的食品，既可補(bǔ)脾胃，又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，可防治咽干口燥等癥。
寒露如何養(yǎng)生防病
1、防濕寒之氣
寒露節(jié)氣，濕寒之氣愈加明顯，所以說人們養(yǎng)生的重點(diǎn)便應(yīng)是做好防寒邪之氣的事項(xiàng)。其中，很多疾病高發(fā)也和感染濕寒之氣有重要的聯(lián)系。
另外，從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來看，秋季宜養(yǎng)陰，當(dāng)氣候逐漸變冷時(shí)，人體內(nèi)的陽氣逐漸收斂，陰精潛藏在體內(nèi)，所以說此時(shí)一定要注重養(yǎng)陰精。
有句老話說的好：“濕氣是萬病之源”，很多疾病的產(chǎn)生都和人體內(nèi)的濕寒之氣有重要的聯(lián)系，正所謂：“千寒易除，一濕難去”，其中人體內(nèi)的濕氣逐步加重，便易誘發(fā)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、心腦血管疾病、婦科疾病等一系列嚴(yán)重?fù)p害人們身心健康的疾病。
諺語說道：“白露身不露，寒露腳不露”，人們的腳部是寒氣入體的重要部位，因此在寒露節(jié)氣中，一定要做好腳部的保暖防寒事項(xiàng)，不要再繼續(xù)光腳走在地板上或者穿涼拖鞋了。而是應(yīng)該根據(jù)氣溫及時(shí)的增添衣服，以防止“凍”出病來。
尤其是本身抵抗能力較弱、中老年人群，一定要做好防濕寒之氣的保健事項(xiàng)，以防止舊病的復(fù)發(fā)或者感染新的疾病。
2、防干燥
寒露節(jié)氣當(dāng)令，其中“燥”便是最大的一個(gè)特點(diǎn)，而中醫(yī)認(rèn)為，燥易傷身，其中對(duì)肺、胃所造成的損害是最為嚴(yán)重的。并且，寒露節(jié)氣中，人們身體中的汗液蒸發(fā)的速度會(huì)更快，肌膚也會(huì)因?yàn)槿彼兊酶稍铩⒚撈?。那么，在寒露?jié)氣中人們一定要做好防燥、養(yǎng)陰的事項(xiàng)。
而燥邪之氣對(duì)人體內(nèi)的津液造成的損害更是極其嚴(yán)重的，其中，肺部是人體重要的呼吸器官，并且開竅于鼻，同時(shí)生理性屬于惡燥喜潤(rùn)，因此如果燥邪之氣從口鼻進(jìn)入到人體內(nèi)，便會(huì)對(duì)肺部造成諸多不良的損傷。
并且，寒露節(jié)氣中，外界環(huán)境中的陽氣不斷減弱，人體內(nèi)的陰氣也逐漸增長(zhǎng)，早晚的溫差更是增大，所以人的呼吸道很容易受到寒冷之氣的刺激而產(chǎn)生不良的損傷，此外再加上天氣愈加干燥，所以呼吸道粘膜的防御能力逐步降低，外界的一些病菌物質(zhì)都會(huì)趁虛而入，進(jìn)而誘發(fā)呼吸道疾病的產(chǎn)生。
其中，對(duì)于本身就患有慢性呼吸道疾病的人群，在寒露節(jié)氣中的病理現(xiàn)象會(huì)更加敏感，因此一定要做好相關(guān)的防護(hù)措施。
3、防情緒浮躁
寒露節(jié)氣，天地蕭索，葉落風(fēng)起，人們的情緒很容易受到外界的感染而產(chǎn)生煩躁、壓抑等心浮氣躁癥狀，于是陷入愁秋悲等狀態(tài)，尤其是身臨蕭瑟秋風(fēng)、花木凋零等情境之中。
因此，在寒露節(jié)氣中的人一定要注重情緒養(yǎng)生，不以物喜、不以己悲，保持一個(gè)良好樂觀的情緒，如果遇到煩心事，需要及時(shí)的調(diào)適好。
當(dāng)郁結(jié)難梳的時(shí)候，不妨約上幾個(gè)朋友，一起出門運(yùn)動(dòng)、登山郊游，既增強(qiáng)了生活情趣、怡情養(yǎng)生，同時(shí)還能在運(yùn)動(dòng)的過程中增強(qiáng)人體的呼吸以及血液循環(huán)功能，對(duì)于強(qiáng)身健體發(fā)揮極其重要的作用。
寒露養(yǎng)生水果
1、香蕉
秋天氣溫忽高忽低,是感冒的多發(fā)期。專家研究認(rèn)為,香蕉能夠增加白血球,改善免疫系統(tǒng)的功能,提高人體抵抗疾病的能力,特別對(duì)病人、老年人很有效果。因此,在日常生活中,我們不妨每天吃1-2根香蕉,通過提升身體的抗病能力來預(yù)防感染,特別是預(yù)防感冒和流感等病毒的侵襲。
據(jù)美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)每天吃1-2支香蕉,可使中風(fēng)發(fā)病率減少40%。這是因?yàn)橄憬吨泻胸S富的鉀元素。鉀能維持細(xì)胞內(nèi)的滲透壓,參與能量代謝過程,維持神經(jīng)肌肉的興奮性,維持心臟的正常舒縮功能,有抗動(dòng)脈硬化、保護(hù)心臟血管的功效。香蕉含有一種能幫助大腦產(chǎn)生羥色胺的物質(zhì),這種物質(zhì)不但能促使人的心情變得快活和安寧,甚至可以減輕疼痛,還能使引起人們情緒不佳的激素大大減少。
2、甘蔗
秋季干燥缺水,富含水分的甘蔗也是市民喜愛的秋令水果之一。甘蔗味甜汁多,含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵的含量特別多,每公斤達(dá)9毫克,居水果之首。有人稱:”秋日甘蔗賽過參“。
甘蔗不僅是秋令佳果,而且還是防病健身的良藥。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,甘蔗味甘性寒,可滋補(bǔ)養(yǎng)血、清熱生津,故有滋養(yǎng)潤(rùn)燥之功,適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結(jié)、虛熱咳嗽等病癥。民間常用蔗汁、葡萄酒各50克,混合服,早晚各一次,對(duì)治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。
甘蔗雖是果中佳品,但亦有不適合的人群,比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥的病人,暫時(shí)不吃或少吃甘蔗,以免加重病情。
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