谷雨適合吃什么蔬菜
谷雨節(jié)氣適合吃什么蔬菜
谷雨非常適合耕種，此時(shí)氣溫回升，古語(yǔ)說(shuō)清明斷雪，谷雨斷霜，意思就是天氣在過(guò)了清明之后就不會(huì)再下雪了，而過(guò)了谷雨，就再也不會(huì)有霜了。下面是小編為大家整理的谷雨適合吃什么蔬菜，希望對(duì)您有所幫助!
谷雨適合吃什么蔬菜
1、豆芽
春天應(yīng)該多吃豆芽，豆芽處于一種不斷的生長(zhǎng)過(guò)程中，其中的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最為鮮活。在萬(wàn)物復(fù)蘇的春季，人的身體也在生長(zhǎng)，尤其需要這種高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，開(kāi)春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。
2、豌豆苗
可分為春、秋、冬季節(jié)播種的豌豆苗，富含了很多的B族維生素、維生素C和胡蘿卜素。此外還能幫助利尿和消腫和止痛的效果，油而不膩的口味讓肌膚也變得很清爽，加上富含的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便暢通。豌豆苗吃法很多，涼拌、熱炒、做湯、涮火鍋都可以。
3、菠菜
過(guò)了谷雨便意味著春季快過(guò)去了，按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀(guān)點(diǎn)，要抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)。有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。對(duì)春季里因?yàn)楦侮幉蛔阋鸬母哐獕?、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
4、香椿
谷雨前后的一段時(shí)間正是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值十分可觀(guān)，其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥。
5、春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、增強(qiáng)食欲的作用，但是胃不好的人要少吃，春筍纖維多，不易消化。
谷雨有什么含義
按照字面上的意思就是雨生百谷，有利于谷物的生長(zhǎng)。這個(gè)時(shí)期意味著寒潮天氣的結(jié)束，全國(guó)大部分地區(qū)進(jìn)入暮春時(shí)節(jié)，到處可見(jiàn)柳絮飛揚(yáng)，楊花落盡，既熱鬧又是告別一個(gè)季節(jié)的象征。從天文角度來(lái)看，是視黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨，再前進(jìn)15°就是立夏了。作為春天最后的一個(gè)時(shí)令，很適合播種移苗，農(nóng)民會(huì)把大棚里的作物栽種到露天的田地里。
谷雨節(jié)氣傳說(shuō)
其實(shí)與唐代的一段故事有關(guān)，據(jù)說(shuō)有一個(gè)叫谷雨的年輕人，幫忙百姓救災(zāi)時(shí)也順手救了一朵牡丹花，這花原是仙子所化，和其他的仙女能夠釀酒制藥，有只禿鷹得知后也想治病，便把牡丹仙子綁去了，但花仙不肯救它，谷雨也前來(lái)幫忙救人，結(jié)局是雖然牡丹脫險(xiǎn)了，但谷雨卻被害死了，于是花仙便把家安在埋葬谷雨的園子里。后來(lái)諺語(yǔ)里有“谷雨三朝看牡丹”的說(shuō)法，也會(huì)讓人想起這則典故。
谷雨節(jié)氣含義
谷雨是二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，谷雨，源自古人“雨生百谷”之說(shuō)。它是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，同時(shí)也是播種移苗、埯瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節(jié)。
谷雨節(jié)氣，“時(shí)雨將降”。所謂時(shí)雨，有著兩層含義：一是指應(yīng)時(shí)而至的雨水，二是指飄忽、急促的雨水。雨水多了，雨水也急了。
“清明斷雪，谷雨斷霜”。谷雨節(jié)氣的到來(lái)意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，大大有利于谷類(lèi)農(nóng)作物的生長(zhǎng)。
《群芳譜》：“谷雨，谷得雨而生也?！?/p>
《通緯·孝經(jīng)援神契》：“清明后十五日，斗指辰，為谷雨，三月中，言雨生百谷清凈明潔也?！?/p>
天文學(xué)規(guī)定，太陽(yáng)在黃道上運(yùn)行到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨，這一般都落在每年的4月19-21日。到這時(shí)節(jié)，田中的農(nóng)作物特別需要雨水的滋潤(rùn)，有“春雨貴如油”的說(shuō)法，中國(guó)古代的農(nóng)業(yè)是“靠天吃飯”，只有天上下雨，地上的百谷才能生長(zhǎng)，而這時(shí)雨越來(lái)越多，百谷豐收有望，“雨生百谷”，故名谷雨。
關(guān)于谷雨節(jié)氣的古詩(shī)
陽(yáng)羨雜詠十九首之茗坡
唐 陸希聲
二月山家谷雨天，
半坡芳茗露華鮮。
春醒酒病兼消渴，
惜取新芽旋摘煎。
白牡丹
唐 王貞白
谷雨洗纖素，裁為白牡丹。
異香開(kāi)玉合，輕粉泥銀盤(pán)。
曉貯露華濕，宵傾月魄寒。
家人淡妝罷，無(wú)語(yǔ)倚朱欄。
芍藥
唐 王貞白
芍藥承春寵，何曾羨牡丹。
麥秋能幾日，谷雨只微寒。
妒態(tài)風(fēng)頻起，嬌妝露欲殘。
芙蓉浣紗伴，長(zhǎng)恨隔波瀾。
春中途中寄南巴崔使君
唐 孟浩然
旅人游汲汲，春氣又融融。
農(nóng)事蛙聲里，歸程草色中。
獨(dú)慚出谷雨，未變暖天風(fēng)。
子玉和予去，應(yīng)憐恨不窮。
嘗茶次寄越僧靈皎
宋 林和靖
白云峰下兩槍新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春。
靜試卻如湖上雪，對(duì)嘗兼憶剡中人。
瓶懸金粉師應(yīng)有，筋點(diǎn)瓊花我自珍。
清話(huà)幾時(shí)搔首后，愿與松色勸三巡。