谷雨適合吃什么蔬菜
谷雨節(jié)氣適合吃什么蔬菜
谷雨非常適合耕種，此時氣溫回升，古語說清明斷雪，谷雨斷霜，意思就是天氣在過了清明之后就不會再下雪了，而過了谷雨，就再也不會有霜了。下面是小編為大家整理的谷雨適合吃什么蔬菜，希望對您有所幫助!
谷雨適合吃什么蔬菜
1、豆芽
春天應該多吃豆芽，豆芽處于一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養(yǎng)物質最為鮮活。在萬物復蘇的春季，人的身體也在生長，尤其需要這種高質量的營養(yǎng)。從中醫(yī)的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。
2、豌豆苗
可分為春、秋、冬季節(jié)播種的豌豆苗，富含了很多的B族維生素、維生素C和胡蘿卜素。此外還能幫助利尿和消腫和止痛的效果，油而不膩的口味讓肌膚也變得很清爽，加上富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便暢通。豌豆苗吃法很多，涼拌、熱炒、做湯、涮火鍋都可以。
3、菠菜
過了谷雨便意味著春季快過去了，按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養(yǎng)肝的是菠菜。中醫(yī)認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
4、香椿
谷雨前后的一段時間正是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口，營養(yǎng)價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營養(yǎng)及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥。
5、春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、增強食欲的作用，但是胃不好的人要少吃，春筍纖維多，不易消化。
谷雨有什么含義
按照字面上的意思就是雨生百谷，有利于谷物的生長。這個時期意味著寒潮天氣的結束，全國大部分地區(qū)進入暮春時節(jié)，到處可見柳絮飛揚，楊花落盡，既熱鬧又是告別一個季節(jié)的象征。從天文角度來看，是視黃經(jīng)30°時為谷雨，再前進15°就是立夏了。作為春天最后的一個時令，很適合播種移苗，農(nóng)民會把大棚里的作物栽種到露天的田地里。
谷雨節(jié)氣傳說
其實與唐代的一段故事有關，據(jù)說有一個叫谷雨的年輕人，幫忙百姓救災時也順手救了一朵牡丹花，這花原是仙子所化，和其他的仙女能夠釀酒制藥，有只禿鷹得知后也想治病，便把牡丹仙子綁去了，但花仙不肯救它，谷雨也前來幫忙救人，結局是雖然牡丹脫險了，但谷雨卻被害死了，于是花仙便把家安在埋葬谷雨的園子里。后來諺語里有“谷雨三朝看牡丹”的說法，也會讓人想起這則典故。
谷雨節(jié)氣含義
谷雨是二十四節(jié)氣的第六個節(jié)氣，谷雨，源自古人“雨生百谷”之說。它是春季的最后一個節(jié)氣，同時也是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節(jié)。
谷雨節(jié)氣，“時雨將降”。所謂時雨，有著兩層含義：一是指應時而至的雨水，二是指飄忽、急促的雨水。雨水多了，雨水也急了。
“清明斷雪，谷雨斷霜”。谷雨節(jié)氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利于谷類農(nóng)作物的生長。
《群芳譜》：“谷雨，谷得雨而生也。”
《通緯·孝經(jīng)援神契》：“清明后十五日，斗指辰，為谷雨，三月中，言雨生百谷清凈明潔也?！?/p>
天文學規(guī)定，太陽在黃道上運行到達黃經(jīng)30°時為谷雨，這一般都落在每年的4月19-21日。到這時節(jié)，田中的農(nóng)作物特別需要雨水的滋潤，有“春雨貴如油”的說法，中國古代的農(nóng)業(yè)是“靠天吃飯”，只有天上下雨，地上的百谷才能生長，而這時雨越來越多，百谷豐收有望，“雨生百谷”，故名谷雨。
關于谷雨節(jié)氣的古詩
陽羨雜詠十九首之茗坡
唐 陸希聲
二月山家谷雨天，
半坡芳茗露華鮮。
春醒酒病兼消渴，
惜取新芽旋摘煎。
白牡丹
唐 王貞白
谷雨洗纖素，裁為白牡丹。
異香開玉合，輕粉泥銀盤。
曉貯露華濕，宵傾月魄寒。
家人淡妝罷，無語倚朱欄。
芍藥
唐 王貞白
芍藥承春寵，何曾羨牡丹。
麥秋能幾日，谷雨只微寒。
妒態(tài)風頻起，嬌妝露欲殘。
芙蓉浣紗伴，長恨隔波瀾。
春中途中寄南巴崔使君
唐 孟浩然
旅人游汲汲，春氣又融融。
農(nóng)事蛙聲里，歸程草色中。
獨慚出谷雨，未變暖天風。
子玉和予去，應憐恨不窮。
嘗茶次寄越僧靈皎
宋 林和靖
白云峰下兩槍新，膩綠長鮮谷雨春。
靜試卻如湖上雪，對嘗兼憶剡中人。
瓶懸金粉師應有，筋點瓊花我自珍。
清話幾時搔首后，愿與松色勸三巡。