谷雨時節(jié)養(yǎng)生吃什么蔬菜
谷雨時節(jié)養(yǎng)生吃什么蔬菜
每個時節(jié)都有不一樣的應(yīng)季蔬菜，那么你知道谷雨時節(jié)有什么養(yǎng)生蔬菜可以吃的呢？下面是小編整理的谷雨時節(jié)養(yǎng)生吃什么蔬菜，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家有所幫助。
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2022關(guān)于谷雨節(jié)氣經(jīng)典諺語
谷雨養(yǎng)生吃什么蔬菜
養(yǎng)生蔬菜——馬齒莧
馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過，孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。
另外，涼拌馬齒莧具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，有“天然抗生素”之稱;馬齒莧粥對人體有很好的滋養(yǎng)作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發(fā)健康的光澤。
養(yǎng)生蔬菜——枸杞頭
枸杞頭是枸杞樹上初春的嫩莖葉，含維生素C、谷氨酸、天門冬氨酸等，味苦性寒，具有補(bǔ)虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目的功效。枸杞嫩芽梢不僅營養(yǎng)豐富，且具補(bǔ)腎養(yǎng)肝功效，是名貴的食療蔬菜。明朝李時珍《本草綱目》中說：“春采枸杞葉，名天精草;夏采花，名長生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮?！背澡坭筋^實(shí)際是吃春，把春意嚼在齒間，口齒噙香。
古代醫(yī)家對枸杞頭的食養(yǎng)功效頗多稱贊，如《藥性論》認(rèn)為枸杞頭能“補(bǔ)益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神”，《食療本草》也說其“堅筋耐老，補(bǔ)益筋骨”，都說明枸杞頭有延緩老衰作用。
養(yǎng)生蔬菜——水芹菜
水芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。春日干燥，容易心生煩躁。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
野芹菜和水芹菜極相似，但水芹菜可以吃，野芹菜(又名石龍芮、水堇)有毒不能食用。野芹菜一般生長在潮濕地區(qū)，葉像芹菜葉，全棵有毒，晚秋和早春期間毒性更大，以根莖及花毒性最劇。
谷雨適合吃什么菜
薺菜
薺菜這個時候成熟，吃一點(diǎn)薺菜無疑是極好的事情，常見的營養(yǎng)物質(zhì)，在薺菜中都能找到，例如：維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、尼克酸、膽堿、黃酮等。薺菜中的維生素C、胡蘿卜素，能提高身體免疫力。還能起到降低血壓、預(yù)防感冒。食用薺菜還能吸收其中的膳食纖維，這些物質(zhì)能促進(jìn)腸道蠕動，對潤腸通便，提高腸道代謝速度非常好，有效的避免便秘的發(fā)生。
香椿
谷雨時香椿上市，這時香椿最美味，也有雨前香椿嫩如絲的說法，可見，這個時候吃香椿最好。把香椿做成食物，是這時很多人樂意做的事情，就營養(yǎng)來說，其中的維生素E有抗衰老作用;獨(dú)特的香椿素也能延緩衰老。作為春天時令蔬菜，香椿中的揮發(fā)性氣味還能透過表皮，避免蛔蟲附著在腸壁上。在春天吃香椿還能保肝、健脾、護(hù)肺，讓身體更加健康。
韭菜
坊間有春寒還陡峭、春韭入菜來的說法，是說，吃韭菜對身體好，韭菜性溫，具有補(bǔ)腎補(bǔ)陽的作用。春天肝氣偏旺的人，食用韭菜能增強(qiáng)身體的脾胃之氣，起到益肝的作用。韭菜中的揮發(fā)性氣味，還能疏調(diào)肝氣、增強(qiáng)食欲，提高消化能力。
蒲公英
蒲公英可不是野草，而是藥食兩用的藥材，在春天吃點(diǎn)蒲公英有益身體。味苦的蒲公英具有清熱解毒、消腫散結(jié)的作用。同時，食用蒲公英還能保健肝臟，對防治便秘也是非常好的。當(dāng)然，容易過敏的人最好避免食用蒲公英，以免造成蕁麻疹、瘙癢的情況。
菠菜
菠菜的營養(yǎng)價值還是很高的，在春季吃菠菜幫助排出身體的毒素，菠菜正是眾多蔬菜中最適宜養(yǎng)肝的蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)，有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。
豆芽
豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病。還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效。
水芹菜
芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
谷雨過后適合種什么菜
1、茄果類的蔬菜：茄子、辣椒、西紅柿是茄果類蔬菜中最常吃的三種蔬菜，種植數(shù)量也比較大。
2、葉菜類的蔬菜：最常見的葉菜一般都是油菜、生菜、油麥菜之類的青菜。
3、韭菜：韭菜也叫“懶人菜”，種上之后，只要不傷害根系，每年培些土防止跳根，就可以讓韭菜一直生長，種一次，可以連續(xù)吃上好多年。如果新種植的話，每年的四月多份就是最佳的種植時間。
4、南瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、豆角、茴香、茼蒿、生姜等等。民間有“雨生百谷”的說法，然而實(shí)際上谷雨過后，可以“生”的不只是百谷，還有其他多種作物。
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