適合在谷雨時(shí)節(jié)吃的食物
谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣,這時(shí)田中秧苗初插、作物新種,最需要雨水的滋潤(rùn),所以又有“春雨貴如油”的美譽(yù)。這次小編給大家整理了適合在谷雨時(shí)節(jié)吃的食物,供大家閱讀參考。
1.春筍:這是一道很受歡迎的菜肴,味道清香,很開(kāi)胃,還含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等,具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。
2.水芹菜:此時(shí)天氣悶熱,身體機(jī)制易失去平衡,該蔬菜有平肝清熱,祛風(fēng)利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。
3.菠菜:醫(yī)學(xué)上有“春養(yǎng)肝”的觀點(diǎn),因此要抓緊時(shí)機(jī)調(diào)理肝血。谷雨前后吃菠菜有明目清肺的功效,非常溫潤(rùn)滋養(yǎng)的。
1.百合蓮子銀耳羹
材料:銀耳、蓮子、干百合、冰糖、枸杞
做法:將銀耳用溫水泡發(fā),大約半個(gè)小時(shí)后洗凈。剪去根部,用手將銀耳撕開(kāi)成一小片,同時(shí),蓮子,百合,枸杞也分別用水泡發(fā);將撕好的小片銀耳放入砂鍋內(nèi),倒入足夠多的清水,開(kāi)大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)文火煲約2個(gè)小時(shí);將銀耳煮到濃稠狀態(tài),再放入冰糖攪拌,然后倒入蓮子再煮半個(gè)小時(shí)左右;最后倒入百合和枸杞,煮15分鐘即可。
2.香椿拌豆腐
材料:香椿、豆腐、煙、味精、麻油
做法:將豆腐切塊,放在鍋中加清水煮沸,瀝水,切丁;將香椿洗凈,稍微焯一下,切成末備用;在碗中放入鹽、味精、麻油。加入香椿攪拌均勻;最后淋在豆腐上再輕輕地?cái)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
3.豆蔻砂仁荷葉飲
原料:白豆蔻2克,砂仁2克,荷葉1/2張。
做法:將荷葉洗凈,切碎,與洗凈的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋,加足量水,大火煮沸,改用小火煮20分鐘,用潔凈紗布過(guò)濾,取汁即成。上下午分服。
功效:有消食寬脹,行氣和胃。
4.蘑菇炒山藥
原料:干蘑菇、新鮮山藥、芹菜。淀粉、鹽、醬油。
做法:將蘑菇洗凈,用熱水泡至變軟,泡菇水留下備用。山藥去皮切小片,芹菜切小片。油熱后,加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收干后,加入適量淀粉勾芡,加入適量醬油或鹽調(diào)味即可。
功效:健脾益氣,補(bǔ)腎益精,增強(qiáng)人體抵抗力。
5.海帶銀耳羹
原料:海帶50克,銀耳20克,冰糖適量。
做法:將海帶洗凈切碎,銀耳泡發(fā)后與海帶一起加水用文火煨成稠羹,加冰糖適量。1日內(nèi)服完,可常服。
功效:有疏肝、補(bǔ)脾腎之功。
谷雨前后是牡丹花開(kāi)的重要時(shí)段,因此牡丹花也被稱為“谷雨花”?!肮扔耆茨档ぁ?,每逢谷雨,山東菏澤、河南洛陽(yáng)、四川彭州等地都有觀賞牡丹的盛會(huì),及至入夜,觀游一天的人們便懸燈宴飲,花意盈盈,人們稱之為“牡丹花會(huì)”。
牡丹花別稱鼠姑、鹿韭、白茸、木芍藥、百雨金、谷雨花,又有洛陽(yáng)花、富貴花和“花中之王”之稱。牡丹五彩繽紛,雍容華貴,被譽(yù)為國(guó)色天香,是花中之王。歷史上有不少詩(shī)人為它作詩(shī)贊美。如唐詩(shī)贊它:“佳名喚作百花王”。又宋詞“愛(ài)蓮說(shuō)”中寫有:“牡丹,花之富貴者也”。中國(guó)人民把牡丹看作是人類和平、幸福、繁華與富足的象征。
牡丹的自然花期是每年春末夏初,花期較短,采集應(yīng)抓緊時(shí)間。一般選用初開(kāi)或中開(kāi)的牡丹花為佳,因她生機(jī)勃勃,儀態(tài)萬(wàn)千。而盛開(kāi)未衰的牡丹花瓣易脫落,制作時(shí)比較困難。采剪花的時(shí)間,應(yīng)在清晨進(jìn)行。最好待露水散盡時(shí)進(jìn)行較為理想。
牡丹栽培的歷史,形成以黃河中、下游為主要栽培中心,其它地區(qū)為次栽培中心或重要栽培地的格局。隨著朝代的更迭,牡丹栽培中心隨之變換,但主要栽培中心始終位于黃河中、下游地區(qū)。其轉(zhuǎn)移過(guò)程為:洛陽(yáng)(隋)—長(zhǎng)安(唐)—洛陽(yáng)(五代、宋)—亳州、曹州(明)—曹州(清)。這是中國(guó)牡丹品種群形成和發(fā)展的主線。除此之外,還有幾個(gè)發(fā)展中心:一是長(zhǎng)江三角洲、太湖周圍及皖東南;二是四川盆地西北隅的成都、彭州;三是甘肅的蘭州、臨夏;四是廣西的灌陽(yáng)。
民間流傳著“谷雨過(guò)三天,園里看牡丹”的說(shuō)法,還有“月季花落只去蒂,花朵隨開(kāi)無(wú)停滯”的諺語(yǔ),形容這一節(jié)氣百花盛開(kāi)的人間春色,賞牡丹成為人們閑暇重要的娛樂(lè)活動(dòng)。至今,山東菏澤、河南洛陽(yáng)、四川彭州多于谷雨時(shí)節(jié)舉行牡丹花會(huì),供人們游樂(lè)聚會(huì)。
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