端午有哪些民間傳統(tǒng)食物
端午有哪些民間傳統(tǒng)食物_端午節(jié)的美食
說到端午，就想起端午起源的那幾個故事，端午是中國古代南方吳越民族舉行圖騰祭的節(jié)日，比屈原更早。但千百年來，屈原的愛國精神和感人詩辭，已廣泛深入人心，下面是小編為大家整理的端午有哪些民間傳統(tǒng)食物，希望對您有所幫助!
端午有哪些民間傳統(tǒng)食物
1、粽子
端午食粽的習(xí)俗由來已久，且盛行不衰。時至今日，端午節(jié)家家戶戶幾乎都要吃粽子，粽子的種類和做法也不盡相同，口味有咸甜之分。南方粽子以蘇州、寧波、嘉興等地最負(fù)盛名，餡料多以豆沙、火腿、咸肉、棗泥為主;北方粽子以小棗粽為代表，常見餡料有小棗、果脯等。
2、黃鱔
端午前后是一年里鱔魚肉最嫩、最營養(yǎng)的時候，不僅味道好，滋補功效也最佳，所以民間有“端午黃鱔賽人參”的說法。
3、茶葉蛋
江西南昌地區(qū)端午節(jié)有煮茶蛋和鹽水蛋吃的習(xí)俗。當(dāng)?shù)厝诉€將雞蛋、鴨蛋、鵝蛋染上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，給小孩掛在脖子上，希望孩子平安無事、逢兇化吉。
4、大蒜蛋
河南、浙江等地農(nóng)村在端午這天要吃大蒜蛋。是將大蒜和雞蛋一起吃煮了早餐食用，有些地方煮大蒜蛋時還會放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋和烙油饃，據(jù)說可以避“五毒”。
5、油糕
端午節(jié)吃油糕是陜西藍(lán)田縣的傳統(tǒng)習(xí)俗。油糕是用和好的燙油面，包上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和豬油制成的餡，然后下油鍋炸。炸好的油糕金燦燦的，外酥里甜，一口咬下去，讓人垂涎三尺。
6、打糕
吉林省延邊朝鮮族人過端午節(jié)最具代表性的食品就是打糕。打糕是將艾蒿和糯米飯放在石臼或木槽里，用長柄木槌打制而成的米糕，是一種很有民族特色的食品。
7、煎堆
煎堆，又叫麻團(tuán)、麻球等，是用面粉、糯米粉或番薯粉和白糖調(diào)成糊狀，下油鍋炸制而成，很有嚼勁，特別香甜。福建晉江地區(qū)端午節(jié)家家戶戶都要吃煎堆。相傳古時，閩南一帶端午前后是雨季，民間說天公破了洞，要補天。端午節(jié)吃了煎堆后雨便停了，人們都說天補好了，這一食俗也就流傳至今。
8、艾饃饃
端午食艾可以殺菌驅(qū)蟲，對多種細(xì)菌和皮膚真菌有抑制作用。所以不少地方還用米粉或面粉發(fā)酵后與艾蒿一起蒸饃饃吃，口感清甜、柔糯。
9、面扇子
端午吃面扇子流行于甘肅、寧夏一帶。當(dāng)?shù)厝税寻l(fā)面做成扇子形狀，有多層，每層撒上胡椒粉，表面捏成各種形狀的花紋，再染上顏色，極為好看。
10、薄餅
閩南、溫州部分地區(qū)，端午節(jié)還有吃薄餅的習(xí)俗。薄餅是用面粉調(diào)成糊狀，在又大又平的鐵鍋上攤成形似圓月、薄如嬋娟的半透明餅，卷上炒熟的豆芽、瘦肉絲、香菇等餡料，做成筒狀食用，跟春卷做法相似。
11、綠豆糕
武漢、南京、蕪湖、西安等地端午這一天必定會吃綠豆糕?！案狻迸c“高”同音，寓意飛黃騰達(dá)，與端午粽子一起吃又有“高中”的意思，對于準(zhǔn)備參考的學(xué)子來說是一個美好的祝愿。
端午節(jié)粽子的制作方法
摘箬
箬葉需要當(dāng)年新生的嫩葉，最好在夏至前后采摘。箬葉包粽不單是一種傳統(tǒng)，而且用這種材料包裹，在煮的過程中，能將箬葉的自然清香滲透至粽子中。而且箬葉最好選又寬又長的那種。
箬葉折法
選取一片，或多片箬葉，折成一個漏斗形。寬大的箬葉，一片即可。如果不夠大，則需要兩三片疊起來使用。
將配好的主料用勺子裝進(jìn)去
簡單補充一下主料的加工配制方法：糯米及所需添加的豌豆需用水浸泡一晚，濾干后加入鹽，糖等調(diào)味。調(diào)好的主料加進(jìn)箬葉做成的漏斗中，用筷子插實一下。將箬葉的兩邊合起用左手拇指捏住。
封口扎實
用右手將長出的箬葉齊根折回，將口封住。再用繩子或棕葉攔腰扎實，扎緊。
煮粽子
將包裹好的粽子，放入鍋中，加清水煮熟煮透，一般需一個小時左右。時間煮得久一些會更好，一般農(nóng)家會用柴火煮上兩三個小時，這樣煮出來的粽子清香四溢。
端午節(jié)是什么意思
端午節(jié)是漢族的民間傳統(tǒng)節(jié)日，開始于春秋戰(zhàn)國時代，后來成為漢族和少數(shù)民族的共同節(jié)日?！岸恕⒊酢蓖x，“午、五”相通，“端午”就是“初五”。
民俗學(xué)者認(rèn)為，端午節(jié)來源于古越人的圖騰祭祀，插艾蒲，飲雄黃，掛香囊，禳災(zāi)異，辟邪驅(qū)惡，都是公共衛(wèi)生的原始防疫。
但是我國代代相傳，端午節(jié)是紀(jì)念屈原投江自盡的受難日。龍舟是到水中去找尋屈原，粽子是給屈原的靈魂祭奠，屈原則是中國知識分子的受難象征。
屈原(前340—前278)，戰(zhàn)國時期的楚國貴族，才思超逸，輔佐懷王。秦楚爭霸，“橫則秦帝，縱則楚王”。屈原主張聯(lián)齊抗秦。懷王輕信讒言，放逐屈原，與秦結(jié)盟，被秦俘虜，客死于秦。頃襄王即位，繼續(xù)親秦，再度放逐屈原。屈原流放，輾轉(zhuǎn)沅湘，哀吟苦憶，目睹亡國。秦將白起破郢都，滅楚國。屈原痛不欲生，自沉于汨羅江，以死殉國，時為(前278年)夏歷五月初五。
屈原之死，震動了中國知識分子的靈魂。端午節(jié)從紀(jì)念屈原受難的節(jié)日，經(jīng)過兩千三百年的綿延，發(fā)展成為尊重知識的節(jié)日，解放知識分子的節(jié)日。
懷念古代為的是教育今日。儒家教育重視“以史為鑒”。華夏歷史，從甲骨文算起，有三千三百年文字記載。閱讀古書而不知“以古鑒今”，讀書何用?紀(jì)念端午節(jié)，自然地從屈原受難聯(lián)想到秦始皇的焚書坑儒，歷代的文字獄，以及晚近的反右運動。
秦始皇焚書坑儒(前213年)：下令焚燒《秦紀(jì)》以外列國史紀(jì)，談?wù)摗对姟贰稌氛?，以古非今者滅族，禁止私學(xué)，以吏為師;次年，將四百六十多名方士儒生坑死于咸陽。歷代專制暴君，禁錮思想，一字成獄，中國社會由此千年停滯。晚近的反右運動和“”，更使“知識無用論”、“知識越多越反動”泛濫橫行，誤國害人。田漢的逝去、老舍的自沉、儲安平的失蹤，一代知識精英被摧殘……都是我們應(yīng)該永遠(yuǎn)汲取的歷史教訓(xùn)——這就是紀(jì)念端午節(jié)的意義。
端午的習(xí)俗有哪些
端午節(jié)主要的風(fēng)俗習(xí)慣有賽龍舟、吃粽子、采草藥、掛艾草與菖蒲、拜神祭祖、放紙鳶、飲蒲酒、雄黃酒、朱砂酒、打馬球、跳鐘馗、斗草等，其中賽龍舟和吃粽子是最重要，也是最有標(biāo)志性的習(xí)俗。
有關(guān)端午的古詩
《浣溪沙·端午》宋·蘇軾：輕汗微微透碧紈，明朝端午浴芳蘭。流香漲膩滿晴川。彩線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠云鬟。佳人相見一千年。
《端午》唐·李隆基：端午臨中夏，時清日復(fù)長。鹽梅已佐鼎，曲糵且傳觴。事古人留跡，年深縷積長。當(dāng)軒知槿茂，向水覺蘆香。億兆同歸壽，群公共保昌。忠貞如不替，貽厥后昆芳。