過(guò)端午節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物2023

在端午節(jié)的許多由來(lái)當(dāng)中，紀(jì)念屈原之說(shuō)，影響最廣最深，占據(jù)主流地位。在民俗文化領(lǐng)域，中國(guó)民眾把端午節(jié)的龍舟競(jìng)渡和吃粽子等，都與紀(jì)念屈原聯(lián)系在一起。下面是小編為大家整理的過(guò)端午節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物，希望對(duì)您有所幫助!

過(guò)端午節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物

1、粽子

端午食粽的習(xí)俗由來(lái)已久，且盛行不衰。時(shí)至今日，端午節(jié)家家戶(hù)戶(hù)幾乎都要吃粽子，粽子的種類(lèi)和做法也不盡相同，口味有咸甜之分。南方粽子以蘇州、寧波、嘉興等地最負(fù)盛名，餡料多以豆沙、火腿、咸肉、棗泥為主;北方粽子以小棗粽為代表，常見(jiàn)餡料有小棗、果脯等。

2、黃鱔

端午前后是一年里鱔魚(yú)肉最嫩、最營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，不僅味道好，滋補(bǔ)功效也最佳，所以民間有“端午黃鱔賽人參”的說(shuō)法。

3、茶葉蛋

江西南昌地區(qū)端午節(jié)有煮茶蛋和鹽水蛋吃的習(xí)俗。當(dāng)?shù)厝诉€將雞蛋、鴨蛋、鵝蛋染上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，給小孩掛在脖子上，希望孩子平安無(wú)事、逢兇化吉。

4、大蒜蛋

河南、浙江等地農(nóng)村在端午這天要吃大蒜蛋。是將大蒜和雞蛋一起吃煮了早餐食用，有些地方煮大蒜蛋時(shí)還會(huì)放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋和烙油饃，據(jù)說(shuō)可以避“五毒”。

5、油糕

端午節(jié)吃油糕是陜西藍(lán)田縣的傳統(tǒng)習(xí)俗。油糕是用和好的燙油面，包上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和豬油制成的餡，然后下油鍋炸。炸好的油糕金燦燦的，外酥里甜，一口咬下去，讓人垂涎三尺。

6、打糕

吉林省延邊朝鮮族人過(guò)端午節(jié)最具代表性的食品就是打糕。打糕是將艾蒿和糯米飯放在石臼或木槽里，用長(zhǎng)柄木槌打制而成的米糕，是一種很有民族特色的食品。

7、煎堆

煎堆，又叫麻團(tuán)、麻球等，是用面粉、糯米粉或番薯粉和白糖調(diào)成糊狀，下油鍋炸制而成，很有嚼勁，特別香甜。

福建晉江地區(qū)端午節(jié)家家戶(hù)戶(hù)都要吃煎堆。相傳古時(shí)，閩南一帶端午前后是雨季，民間說(shuō)天公破了洞，要補(bǔ)天。端午節(jié)吃了煎堆后雨便停了，人們都說(shuō)天補(bǔ)好了，這一食俗也就流傳至今。

8、艾饃饃

端午食艾可以殺菌驅(qū)蟲(chóng)，對(duì)多種細(xì)菌和皮膚真菌有抑制作用。所以不少地方還用米粉或面粉發(fā)酵后與艾蒿一起蒸饃饃吃，口感清甜、柔糯。

9、面扇子

端午吃面扇子流行于甘肅、寧夏一帶。當(dāng)?shù)厝税寻l(fā)面做成扇子形狀，有多層，每層撒上胡椒粉，表面捏成各種形狀的花紋，再染上顏色，極為好看。

10、薄餅

閩南、溫州部分地區(qū)，端午節(jié)還有吃薄餅的習(xí)俗。薄餅是用面粉調(diào)成糊狀，在又大又平的鐵鍋上攤成形似圓月、薄如嬋娟的半透明餅，卷上炒熟的豆芽、瘦肉絲、香菇等餡料，做成筒狀食用，跟春卷做法相似。

11、綠豆糕

武漢、南京、蕪湖、西安等地端午這一天必定會(huì)吃綠豆糕?！案狻迸c“高”同音，寓意飛黃騰達(dá)，與端午粽子一起吃又有“高中”的意思，對(duì)于準(zhǔn)備參考的學(xué)子來(lái)說(shuō)是一個(gè)美好的祝愿。

12、五黃

“端午須當(dāng)吃五黃，枇杷石首得新嘗。黃瓜好配黃梅子，更有雄黃燒酒香?！苯阋粠Ф宋绻?jié)有吃“五黃”的習(xí)俗。江南傳統(tǒng)中的端午五黃是指黃鱔、黃魚(yú)、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒。

13、五紅

據(jù)說(shuō)端午節(jié)吃五紅可以驅(qū)五毒，整個(gè)夏天都能辟邪避暑。不過(guò)，五紅的內(nèi)容各地并不一樣，這些食物的共同特點(diǎn)就是煮熟后呈紅色。五紅一般指紅莧菜、龍蝦、紅油鴨蛋、烤鴨、黃鱔。

其實(shí)，不管是五紅還是五黃，主要都是為了祛暑辟邪。

14、五白

以蘇州為代表的江南水鄉(xiāng)，端午的特色是吃五白，五白一般指茭白、白斬雞、白豆腐、白切肉、白蒜頭。

端午節(jié)民俗活動(dòng)

懸菖蒲掛白艾

五月五日，古時(shí)亦稱(chēng)惡月惡日，先秦以來(lái)被認(rèn)為是不吉利的日子，亦因古人認(rèn)為疾病是惡魔鬼神附于人體所致，故世俗要懸天中五瑞以辟邪驅(qū)瘟和逢兇化吉。天中五瑞指：菖蒲、艾草、石榴花、蒜頭和龍船花。石榴花的根部可驅(qū)蟲(chóng);蒜頭有著濃烈的氣味，懸于門(mén)外據(jù)說(shuō)亦有驅(qū)瘟辟邪之效;通常菖蒲被認(rèn)為是天中五瑞之首，象征驅(qū)除不祥的寶劍，插在門(mén)口可以避邪，故有蒲劍斬千邪之說(shuō);而艾草則代表百福，是菊科多年生草本植物，一種可以治療疾病的藥草，插在門(mén)口，可以使身體健康。現(xiàn)在看來(lái)，懸天中五瑞確實(shí)具有一定的科學(xué)道理：端午節(jié)時(shí)值初夏，多雨潮濕，病菌容易滋生，懸菖蒲、艾草等可以借助它們揮發(fā)的氣味清潔空氣，消除病毒。

驅(qū)五毒

古代人們將蛇、蝎子、壁虎、蜈蚣或蜘蛛稱(chēng)為五毒。民謠說(shuō)：“端午節(jié)，天氣熱，五毒醒，不安寧?！倍宋绻?jié)驅(qū)五毒用意是提醒人們要防害防病。每到端午節(jié)，人們用彩色紙把五毒剪成圖像(即剪紙)，或貼在門(mén)、窗、墻、炕上，或系在兒童的手臂上，以避諸毒。

掛鐘馗象

此習(xí)俗在中國(guó)的江浙一帶比較普遍。鐘馗是唐代一位儒生，因貌丑被皇帝除名，鐘馗一怒之下力碰殿堂階梯而死。后鐘馗被附會(huì)成專(zhuān)門(mén)捉鬼的鬼王，并且成為人們?cè)跉q末時(shí)張掛的門(mén)神。由于五月瘟疫易于流行，死者眾多，人們想起專(zhuān)門(mén)捉鬼的鐘馗，于是就在端午節(jié)懸掛鐘馗象了。

龍舟競(jìng)渡

龍舟競(jìng)渡較為普遍的說(shuō)法，是因戰(zhàn)國(guó)時(shí)代愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原投江，民眾競(jìng)相劃船希望找到他的尸體。根據(jù)近人考證，其實(shí)中國(guó)古代劃龍舟并不限于端午才舉行，龍舟競(jìng)渡的習(xí)俗也早于屈原之前已經(jīng)存在。古人將船當(dāng)作送走災(zāi)邪的工具，既然送邪，也就愈快愈好，于是便衍生出端午競(jìng)渡的習(xí)俗了。古代參加競(jìng)渡的龍舟已很講究：船身窄而長(zhǎng)，還有龍頭、龍尾和鱗甲等裝飾，船上結(jié)七彩，張旗傘。競(jìng)渡時(shí)鑼鼓喧鬧、鞭炮齊鳴、萬(wàn)人喝彩，場(chǎng)面極為壯觀(guān)?？梢?jiàn)龍舟競(jìng)渡其實(shí)也是驅(qū)瘟避邪的一種行為，其原始宗教的意味濃于悼念忠忱的愛(ài)國(guó)者。

香袋和蘭草湯沐浴

古時(shí)端午節(jié)，姑娘們不僅愛(ài)佩戴"五瑞之一"的石榴花為裝飾，還要精心制作玲瓏剔透的衣香粉荷包和香袋，內(nèi)裝芳香馥郁的藥物如白芷、丁香等，其香氣具有驅(qū)蚊辟穢的功效。

此外，每到端午清晨，有些地方亦有把煮熟的熱雞蛋放在小孫子的肚皮上滾來(lái)滾去，然后剝?nèi)サ皻そo小孩子吃的習(xí)俗，據(jù)說(shuō)這樣做日后小孩子就不會(huì)肚子痛。心靈手巧的母親還會(huì)用五色花布做成小辣椒、小黃瓜、胖娃娃、小紗燈和小粽子等各式各樣的小玩物，掛在孩子的身上，據(jù)說(shuō)也是為了驅(qū)除瘟疫。有的地方更以蘭草蒸煮于水中沐浴，用以辟邪，所以端午節(jié)亦有"沐蘭節(jié)"之稱(chēng)。

端午節(jié)的習(xí)俗

掛草藥，掛艾草、菖蒲、榕枝。午節(jié)在門(mén)口掛艾草、菖蒲(蒲劍)或石榴、胡蒜，都有其它原因。通常將掛艾草、菖蒲、榕枝艾、榕、菖蒲用紅紙綁成一束，然后插或懸在門(mén)上。因?yàn)檩牌烟熘形迦鹬?，象征?qū)除不祥的寶劍，因?yàn)樯L(zhǎng)的季節(jié)和外形被視為感“百陰之氣”，葉片呈劍型，插在門(mén)口可以避邪。

劃龍舟，龍舟競(jìng)渡與祭祀屈原、曹娥。在劃龍船時(shí)，又多有唱歌助興的龍船歌流傳。如湖北秭歸劃龍船時(shí)，有完整的唱腔，詞曲根據(jù)當(dāng)?shù)孛窀枧c號(hào)子融匯而成，唱歌聲雄渾壯美，扣人心弦，即“舉揖而相和之”之遺風(fēng)。又如廣東南雄縣的龍船歌，是在四月龍船下水后唱到端午時(shí)止，表現(xiàn)內(nèi)容十分廣泛。

跳鐘馗、鬧鐘馗：自晉代以來(lái)跳鐘馗、鬧鐘馗，賜福鎮(zhèn)宅就是端午節(jié)和春節(jié)的重要內(nèi)容。鐘馗執(zhí)劍祛邪圖,懸掛鐘馗畫(huà)。最早的鐘馗畫(huà)，據(jù)說(shuō)出自畫(huà)圣吳道子之手.

斗草，漢以前不見(jiàn)斗草之戲。(《歷代社會(huì)通俗事物考·尚秉和》)起源無(wú)考，普遍認(rèn)為與中醫(yī)藥學(xué)的產(chǎn)生有關(guān)。遠(yuǎn)古先民艱苦求存，生活單調(diào)，暇余以斗蟲(chóng)、斗草、斗獸等為戲自?shī)省?/p>

吃粽子，“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿(mǎn)堂。桃枝插在大門(mén)上，出門(mén)一望麥兒黃。這兒端陽(yáng)，那兒端陽(yáng)，處處都端陽(yáng)?！边@是舊時(shí)流行甚廣的一首描寫(xiě)過(guò)端午節(jié)的民謠?？傮w上說(shuō)，各地人民過(guò)端午節(jié)的習(xí)俗大同小異，而端午節(jié)吃粽子，古往今來(lái)，中國(guó)各地都一樣。

飲雄黃酒，端午飲雄黃酒的習(xí)俗，從前在長(zhǎng)江流域地區(qū)極為盛行。古語(yǔ)曾說(shuō)“飲了雄黃酒，病魔都遠(yuǎn)走”。

端午節(jié)的傳說(shuō)

據(jù)《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時(shí)期楚懷王的大臣。他倡導(dǎo)舉賢授能，富國(guó)強(qiáng)兵，力主聯(lián)齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強(qiáng)烈反對(duì)，屈原遭饞去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫(xiě)下了憂(yōu)國(guó)憂(yōu)民的《離騷》、《天問(wèn)》、《九歌》等不朽詩(shī)篇，獨(dú)具風(fēng)貌，影響深遠(yuǎn)(因而，端午節(jié)也稱(chēng)詩(shī)人節(jié))。公元前278年，秦軍攻破楚國(guó)京都。屈原眼看自己的祖國(guó)被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國(guó)，于五月五日，在寫(xiě)下了絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫(xiě)了一曲壯麗的愛(ài)國(guó)主義樂(lè)章。

傳說(shuō)屈原死后，楚國(guó)百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來(lái)回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說(shuō)是讓魚(yú)龍蝦蟹吃飽了，就不會(huì)去咬屈大夫的身體了。人們見(jiàn)后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來(lái)一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說(shuō)是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來(lái)為怕飯團(tuán)為蛟龍所食，人們想出用楝樹(shù)葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成棕子。

以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競(jìng)渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗;以此來(lái)紀(jì)念?lèi)?ài)國(guó)詩(shī)人屈原。

端午節(jié)的禁忌有什么

一、躲午習(xí)俗

農(nóng)歷五月五端午節(jié),民間認(rèn)為這一天不吉利,有“躲午”的習(xí)俗。周歲以?xún)?nèi)的嬰兒要送到外婆家去躲藏,家家都在門(mén)旁插艾蒿以驅(qū)避邪穢,小孩身上要佩戴棉布縫制的狗、小人等,這些東西要小心保護(hù),忌諱丟失,否則年內(nèi)將有災(zāi)難。躲過(guò)端午之后,要將所佩戴的東西扔到水里,以祛除災(zāi)禍。

二、陽(yáng)刃之日，毒氣攻身。

此日為五月初五，從農(nóng)歷氣象上看，正是夏至左右，故也是一年之中陽(yáng)氣最盛的日子;也是實(shí)際上的羊刃日，這個(gè)農(nóng)歷的五月，陽(yáng)刃為兇，本來(lái)就是所謂的“毒月”，共有“九毒日”，而端午又是“九毒”之首，故稱(chēng)為“毒日”。而從五行上看，任何一種五行過(guò)旺或過(guò)衰，都會(huì)形成邪氣，都會(huì)對(duì)自然氣候或人身健康，構(gòu)成威脅與傷害;何況這個(gè)時(shí)節(jié)，也是毒蟲(chóng)壞蟲(chóng)肆虐猖獗的時(shí)候;故這一天需要在房門(mén)上，插艾、插桃技、插菖莆以驅(qū)鬼;薰蒼術(shù)、白芷、喝雄黃酒，或在兒童身上灑雄黃酒，以驅(qū)蟲(chóng)避邪，保障健康。

三、祭祀之日，陰氣傷身。

端午節(jié)的一個(gè)最重要最普遍的內(nèi)容，就是祭祀先人。不但祭祀投江自盡的詩(shī)人屈原，有的地方還祭祀忠臣伍子婿，祭祀孝女曹娥等，這天要包很多粽子，然后把粽子投入江中，就象給死人上墳一樣，而剩下的則自己享用，所以粽子實(shí)際上也是一種祭祀供品。而祭祀時(shí)難免產(chǎn)生悲傷，故此日也象清明節(jié)一樣，人為制造出很強(qiáng)的陰氣，而這些陰氣，與陽(yáng)氣一樣，也會(huì)傷害心理與身體比較弱質(zhì)的人;如抑郁寡歡，心情不好，身體痛苦等等。故端午節(jié)這天，是諸事不宜的，更不適合上任、搬家、動(dòng)工、開(kāi)業(yè)、結(jié)婚、慶典等喜慶活動(dòng);也不適合參加娛樂(lè)活動(dòng)等，而歸寧父母，與家人團(tuán)聚才是正確的選擇。