有關(guān)冬至吃餃子的習(xí)俗是從何而來(lái)_二十四節(jié)氣冬至的習(xí)俗特點(diǎn)
冬至，是一個(gè)我們中國(guó)非常有特色的傳統(tǒng)節(jié)日，人們對(duì)冬至是極其重視的，所以到了冬至這一天，很多人會(huì)選擇吃餃子。那么你們知道關(guān)于冬至吃餃子的習(xí)俗是從何而來(lái)_冬至的習(xí)俗特點(diǎn)內(nèi)容還有哪些呢?下面是小編為大家準(zhǔn)備有關(guān)冬至吃餃子的習(xí)俗是從何而來(lái)_二十四節(jié)氣冬至的習(xí)俗特點(diǎn)，歡迎參閱。
有關(guān)冬至吃餃子的習(xí)俗是從何而來(lái)
說(shuō)到冬至吃餃子這一習(xí)俗，不得不說(shuō)說(shuō)這位“醫(yī)圣”張仲景，相傳東漢時(shí)，曾任長(zhǎng)沙太守的張辭官回鄉(xiāng)之時(shí)，正值冬至。他看到白河兩岸人們面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。
于是讓弟子在醫(yī)棚，支起大鍋，把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，做成“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡，人們喝下以后渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。
后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。所以也有人說(shuō)至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。
冬至吃餃子，好處多
傳說(shuō)終歸是傳說(shuō)，至于冬至為什么要吃餃子也是有健康依據(jù)的
1、烹飪方式： 蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式，即可致熟食物又可消毒殺菌，保證了食品安全。
2、膳食結(jié)構(gòu)： 餡料都包裹在餃子的面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富并酸堿平衡。
3、營(yíng)養(yǎng)角度： 餃子是通過(guò)水或水蒸氣作為傳熱介質(zhì)將餃子蒸煮而熟，不僅極大保留了餃子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且餃子中淀粉類多糖也被充分裂解，更利于人體的吸收。
餃子的做法
豬肉芹菜餃子
用料
主料：面團(tuán)一個(gè)
輔料：鹽小半勺、油一勺、芹菜一根、豬肉200克、家樂(lè)濃湯寶半盒
做法
1.青菜和肉末混合，淋入適量油，拌勻
2.加入半盒濃湯寶
3.放入適量鹽，拌勻
4.面團(tuán)搟皮，包上餃子餡料
5.全部做好
6.放入蒸鍋蒸熟即可
豬肉白菜香菇餃子
用料
主料：餃子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克
輔料：鹽3克、生抽2勺、胡椒粉4克、雞精4克、姜1塊、雞蛋2個(gè)、蔥適量、大蒜3瓣、小米椒5個(gè)、陳醋2勺、油2勺
做法
1.材料備好，雞蛋后來(lái)加了一個(gè)，總共用了兩個(gè)雞蛋
2.先把五花肉剁餡兒，越細(xì)越好，用刀剁的絕對(duì)比機(jī)器打出來(lái)的好吃
3.香菇和白菜洗凈后也稍微切細(xì)
4.剁好的肉餡兒和香菇白菜混合一起外加雞蛋，加入鹽和胡椒粉雞精一起攪拌均勻上勁道
5.這是攪拌好的樣子，可以嘗嘗有沒(méi)有夠味
6.準(zhǔn)備餃子皮，也可以自己制作餃子皮
7.取一些肉餡兒包在皮中心
8.兩個(gè)手把口捏住直接往中間捏緊即可，這個(gè)辦法非常適合不會(huì)包餃子的人，而且包出來(lái)也挺漂亮的
9.包好的餃子
10.這個(gè)時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備調(diào)味料，大蒜沫姜沫蔥沫小米辣切圈，淋入生抽
11.燒熱油淋上做調(diào)味料待用
12.鍋加水燒開(kāi)后放入餃子煮至漂浮即可啦
13.吃的時(shí)候可以蘸，也可以直接放進(jìn)味碟里面，味碟加點(diǎn)醋就行了
冬至的習(xí)俗特點(diǎn)
“冬至”就是人們所說(shuō)的”小年”,是我國(guó)廿四節(jié)氣之一,俗稱”冬節(jié)”.在這一天,因?yàn)樘?yáng)剛好直射在南回歸線(又稱為冬至線)上，使得北半球的白天最短，黑夜最長(zhǎng)。
根據(jù)以前的傳統(tǒng),人們?cè)诙吝@一天,會(huì)畫梅花一枝，素墨勾出九九八十一朵花。每天用紅筆或黑筆涂染一朵花瓣，花瓣涂盡了，九九八十一朵花出來(lái)了,春天也就到了,所以稱為”九九消寒圖”;也有的是橫十畫、豎十畫，制成一個(gè)九九八十一格的方塊圖表。每天涂抹一格、九盡格滿，稱為”九九消寒表”,民間還留有九九消寒圖民諺：“下點(diǎn)天陰上點(diǎn)晴，左風(fēng)右霧雪中心。圖中點(diǎn)得墨黑黑，門外已是草茵茵。最文雅的是”九九消寒迎春聯(lián)”,是每聯(lián)九字，每字九畫，每天在上下聯(lián)各填一筆，如上聯(lián)寫有“春泉垂春柳春染春美”;下聯(lián)對(duì)以“秋院掛秋柿秋送秋香”，真是絕妙佳聯(lián)!
今天也是冬至,我吃了甜甜的湯圓,根據(jù)民間的說(shuō)法,我又長(zhǎng)了一歲.我按古人的方法,做了一張”九九消寒表”,等我把”九九消寒表”填完,那時(shí)候就會(huì)是百花盛開(kāi),百鳥(niǎo)爭(zhēng)鳴,一幅春天的景象又展現(xiàn)在眼前了.
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