冬至養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)吃什么及注意事項
時間過的飛快，只有那寒冷的天氣提醒著我們即將進(jìn)入二十四節(jié)氣中的冬至，那么在這個大雪紛飛的日子里，冬至進(jìn)補(bǔ)必不可少，那么我們冬至如何進(jìn)補(bǔ)呢?小編在這里給大家?guī)矶琉B(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)吃什么及注意事項，希望大家喜歡!
冬至多吃堅果御寒又養(yǎng)生
冬至，是二十四節(jié)氣中的第二十二個節(jié)氣，意味著寒冬到來，這一天北半球白天短、夜晚長。冬至是我國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，民間將冬至看得跟過年一樣重要。專家表示：從養(yǎng)生學(xué)來講，冬至是養(yǎng)生的大好時機(jī)，大家可以多吃堅果養(yǎng)生御寒。
冬至為何要吃堅果
雖然堅果高熱量、高脂肪的特點讓很多人擔(dān)心吃多了會發(fā)胖，但是它們營養(yǎng)價值非常高。堅果中含有大量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、纖維等營養(yǎng)，并含大量具有抗皺紋功效的維生素E，因此對抗老抗癌都有顯著幫助。同時，堅果大多有補(bǔ)腎健腦、強(qiáng)心健體的作用，而冬季對應(yīng)的是腎臟，所以冬季進(jìn)補(bǔ)多吃堅果很有好處。
此外，中醫(yī)認(rèn)為堅果性味偏溫?zé)幔谄渌竟?jié)吃容易上火，而冬天天氣較冷，很多人吃后不存在這個問題。冬季吃堅果還有御寒的作用，可增強(qiáng)體質(zhì)。當(dāng)然吃堅果也要適量，且因人而異。
冬季適合吃哪些堅果
核桃
營養(yǎng)價值：核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價值較高。除此之外，核桃還含有豐富的維生素B和E，可以幫助我們預(yù)防細(xì)胞老化，有健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老的作用。同時核桃還能減少腸道對膽固醇的吸收。女性多吃核桃仁可以起到潤肌膚、烏須發(fā)的作用。
中醫(yī)觀點：核桃仁是中成藥的重要輔料，有補(bǔ)腎固精、潤肺止咳、化痰定喘、順氣補(bǔ)血等功能。對腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好的療效。人疲勞時嚼些核桃仁，能緩解疲勞和壓力。
適合人群：所有人。適用量：每次20克。因核桃含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。再有，吃核桃仁時，表面的褐色薄皮不要剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)。
栗子
營養(yǎng)價值：與其他堅果不同，栗子含有較多的碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪較少。此外還含有胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等多種維生素。栗子所含的多不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)能防治高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松等，同時也能抗衰老。
中醫(yī)觀點：栗子味甘、性溫，有補(bǔ)腎壯陽、健脾和胃、活血止血的功能。適用于腎虛、腰膝酸軟無力、筋骨疼痛、尿血、便血等癥。栗子對人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等中藥材相媲美。
適合人群：所有的人都適合吃栗子，因為栗子里面含有的糖分以及淀粉都比較多，所以建議過于肥胖的人要少吃。適用量：每次30克左右。
冬至如何食補(bǔ)養(yǎng)生
蘿卜
民間有言：“冬至蘿卜夏至姜，適時進(jìn)食無病痛?！庇终f：“冬季蘿卜賽過小人參?！彼远脸蕴}卜滋補(bǔ)，在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，過這個歷史悠久的“亞歲”節(jié)。
湯圓
在江南地區(qū)，湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉制成的圓形甜品，湯圓的皮就是糯米粉制成，糯米粉白色，可養(yǎng)肺。糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，適合在冬天食用。
羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習(xí)俗，中醫(yī)認(rèn)為，羊肉、狗肉都有壯陽補(bǔ)體的功效。事實上，在江南地區(qū)，蘇州人從冬至這天起也開始進(jìn)補(bǔ)，所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。
餃子
傳說中，河南名醫(yī)張仲景因記掛窮鄉(xiāng)親們，冬至那天，在南陽東關(guān)空地上搭起醫(yī)棚，向窮人舍“祛寒嬌耳湯”(“嬌耳”即現(xiàn)在的餃子)，使人吃了以后只覺渾身溫暖，兩耳發(fā)熱。做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材放在鍋里熬煮，等煮熟后，將羊肉及藥材撈起切碎，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，再下鍋煮熟。每人一大碗湯，兩雙嬌耳。
冬至前后是進(jìn)補(bǔ)的佳時間。但是進(jìn)補(bǔ)也因人而異，飲食調(diào)理要針對不同的個體，選擇適宜補(bǔ)益的食品，才能達(dá)到真正養(yǎng)生的效果。
謹(jǐn)慎調(diào)食
俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。在冬季如果能恰當(dāng)選擇既美味，又有補(bǔ)益作用的食物，才能做到充饑進(jìn)補(bǔ)兩不誤。中醫(yī)將冬季適宜補(bǔ)益的食品分為以下幾大類：
溫補(bǔ)類食物如雞、羊肉、牛肉、鯽魚等，均屬美味，在冬季可作為進(jìn)補(bǔ)佳品。但過多地進(jìn)食溫補(bǔ)類食品容易上火，因此必須把握分寸。
平補(bǔ)類食物 如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、銀耳、豬肝等。這些食物無偏寒、偏溫的特性。
還有一類滋補(bǔ)類食物，具有滋陰益腎、填精補(bǔ)髓的功效，主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、甲魚等。
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