冬至吃湯圓還是吃餃子
冬至吃餃子還是湯圓你知道嗎?冬至到了，大家的家鄉(xiāng)都有什么習(xí)俗呢?是吃餃子還是湯圓呢?每次，到了這種普天同慶的節(jié)日時(shí)，南北方總是會(huì)爭(zhēng)議：到底是吃什么才是中國(guó)民族的傳統(tǒng)美德呢?
冬至吃湯圓還是吃餃子?
冬至吃湯圓還是餃子有人會(huì)這么疑問(wèn)，其實(shí)冬至的吃餃子和湯圓都是我國(guó)冬至節(jié)日的傳統(tǒng)食俗。
大致上以長(zhǎng)江未界，南方人吃湯圓，北方人吃餃子。此差異跟南北方不同的生活習(xí)慣、物產(chǎn)、文化密切相關(guān)，北方人吃餃子是件很方便的事，捏捏就下鍋了，而南方人吃湯圓是件很講究的事，除了湯圓還會(huì)做大餐，一大桌子的菜吃上兩頓。冬至意味著正宗的冬天九到了，古人講究“冬藏”，冬至是全年中白天最短的一天，要早睡晚起順應(yīng)天氣變化才能養(yǎng)生。不管是湯圓還是餃子，傳說(shuō)都很溫暖，寓意都很美好，只要和家人一起過(guò)冬至，吃什么都行。
關(guān)于冬至吃餃子還是湯圓
北方冬至吃餃子
在我國(guó)北方有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，為何冬至這一天要吃餃子呢?餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
東漢末年，名醫(yī)張仲景見(jiàn)很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了，于是發(fā)明了“祛寒?huà)啥鷾?，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給病人，每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖，一段時(shí)間病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做成食物，并稱之為“餃耳”、“餃子”。此后，“祛寒?huà)啥鷾钡墓适乱恢痹诿耖g廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。所以，現(xiàn)在又有“冬至吃餃子一冬不會(huì)凍耳朵”的說(shuō)法。
南方冬至吃湯圓
古詩(shī)有云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。廣東潮汕人把冬至稱為冬節(jié)。冬至的時(shí)候，他們也有吃湯圓的習(xí)俗，而且有“吃過(guò)冬節(jié)圓，就算大一年(歲)”的說(shuō)法，意思是說(shuō)，吃了冬至的湯圓，便又長(zhǎng)了一歲。
冬至吃湯圓的習(xí)俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成面團(tuán)，包上精肉、蘋(píng)果、豆沙、蘿卜絲等餡料，制成湯圓。對(duì)于江南人來(lái)說(shuō)，“湯圓”是冬至必備的食品。因?yàn)椤皥A”有“團(tuán)圓”、“圓滿”之意，所以，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”，以此寄寓對(duì)來(lái)年合家團(tuán)圓的祈福。此外，江南水鄉(xiāng)還有在冬至全家共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。
有關(guān)冬至的介紹
冬至(WinterSolstice)，是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的公歷12月21日至23日之間。冬至這天，太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最南端，幾乎直射南回歸線(南緯23?6‘)。這一天北半球得到的陽(yáng)光最少，比南半球少了50%。北半球的白晝達(dá)到最短，且越往北白晝?cè)蕉?。如中?guó)最南端——曾母暗沙這天的白晝達(dá)11小時(shí)59分，而號(hào)稱“中國(guó)最北端”的黑龍江省漠河縣(也僅有7小時(shí)34分。
冬至過(guò)后，夜空星象完全換成冬季星空，而且從今天開(kāi)始“進(jìn)九”。而此時(shí)南半球正值酷熱的盛夏。比較常見(jiàn)的是，在中國(guó)北方有冬至吃餃子的風(fēng)俗。俗話說(shuō)：“冬至到，吃水餃?！倍戏絼t是吃湯圓，當(dāng)然也有例外，如在山東南部部分地區(qū)，冬至習(xí)慣叫做伏九，流行過(guò)伏九當(dāng)天喝羊肉湯的習(xí)俗，寓意驅(qū)除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水餃最為常見(jiàn)。常言道，冬天已經(jīng)來(lái)臨，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎?可見(jiàn)，冬至來(lái)臨說(shuō)明充滿生機(jī)與希望的春天，正向我們走來(lái)，這或許正是古往今來(lái)人們重視冬至這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日的原因吧。
“天時(shí)人事日相催,冬至陽(yáng)生春又來(lái).刺繡五紋添弱線,吹葭六管動(dòng)飛灰.岸容待臘將舒柳,山意沖寒欲放梅.云物不殊鄉(xiāng)國(guó)異,教兒且覆掌中杯.”這是唐代偉大的現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人杜甫的一首七律《冬至》，充分表達(dá)了詩(shī)人對(duì)美好未來(lái)的憧憬與渴望。感慨之余，本人也即興賦詩(shī)一首《七絕-冬至》：晝短夜長(zhǎng)數(shù)九天，山鄉(xiāng)小院裊炊煙;白雪皚皚風(fēng)光美，彩燈高懸慶豐年。
此時(shí)此刻，不免令我們想起了一位歌唱《冬至》歌曲的美麗女孩筠子，可惜亦是英年早逝。她在歌中唱到：“你和冬天一樣來(lái)得遲，胸前掛著一把明媚的鑰匙。你要等雪花把頭發(fā)淋濕，你要做一件晴朗的事;你說(shuō)山會(huì)拉著你回家，他會(huì)讓你不再害怕天涯，他會(huì)陪你看滿天紅的霞?？茨阆窕ㄒ粯娱L(zhǎng)大，為什么天上有月亮，為什么地上有遠(yuǎn)方，為什么眼睛有淚光，看得天地之間一片白茫茫，為什么四季要歌唱，為什么我們要成長(zhǎng)，為什么有那么多墻，所有漫長(zhǎng)的路越走越漫長(zhǎng)。
冬至的氣候特征
天文學(xué)上把冬至作為冬季的開(kāi)始，這對(duì)于我國(guó)多數(shù)地區(qū)來(lái)說(shuō)，顯然偏遲。冬至期間，西北高原平均氣溫普遍在0℃以下，南方地區(qū)也只有6℃至8℃左右。不過(guò)，西南低海拔河谷地區(qū)，即使在當(dāng)?shù)刈罾涞?月上旬，平均氣溫仍然在10℃以上，真可謂秋去春平，全年無(wú)冬。
中國(guó)古代將大寒分為三候："一候蚯蚓結(jié);二候糜角解;三候水泉?jiǎng)?quot;。傳說(shuō)蚯蚓是陰曲陽(yáng)伸的生物，此時(shí)陽(yáng)氣雖已生長(zhǎng)，但陰氣仍然十分強(qiáng)盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體;糜與鹿同科，卻陰陽(yáng)不同，古人認(rèn)為糜的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽(yáng)生，糜感陰氣漸退而解角;由于陽(yáng)氣初生，所以此時(shí)山中的泉水可以流動(dòng)并且溫?zé)帷?/p>