傳統(tǒng)節(jié)氣冬至的寓意和象征是什么

冬至的寓意和象征大家知道是什么嗎?接下來的內(nèi)容將冬至的相關(guān)知識(shí)告訴你!下面是小編整理的冬至的寓意和象征是什么，以供參考，歡迎大家收藏并分享喲!

冬至的寓意和象征是什么?

1、冬至的寓意

冬至在節(jié)氣中是很重要的，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，另外，冬至還有其他的稱呼，包括冬節(jié)、長至節(jié)、亞歲等。他的時(shí)間也比較固定，一般是在陽歷12月22日或者23日之間。當(dāng)冬至節(jié)氣到來的時(shí)候，白天的時(shí)間會(huì)越來越長，黑夜的時(shí)間也會(huì)逐漸變短，氣溫也是在逐漸下降，之后就會(huì)進(jìn)入嚴(yán)冬。

2、冬至的象征

冬至節(jié)氣一般象征著團(tuán)圓，到了這個(gè)節(jié)氣的時(shí)候基本上就快到春節(jié)了，所以，很多外出打工的人都在往回趕，一般冬至是有吃餃子和祭祖的習(xí)俗，不同地區(qū)的習(xí)俗可能是不一樣的，在古代民間有“冬至大如年”的講法，冬至在過去被大家看作是很重要的節(jié)日，人們甚至?xí)讯练Q為小年，每年過冬至的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)做準(zhǔn)備，還有很多相關(guān)的慶?；顒?dòng)。

冬至的美食有哪些?

一、餃子，對(duì)于中國人來說，餃子是，餃子是必不可少的節(jié)日美食，冬至到，家家戶戶吃水餃的習(xí)俗。冬至節(jié)氣， 就進(jìn)入一年最寒冷的天氣，冬至寒冷會(huì)讓不少人凍傷耳朵，而餃子形狀很像耳朵，因此有了“冬至吃餃子不凍耳朵”的老話。餃子的餡料豐富，可葷可素，如韭菜餡還有“久財(cái)”的寓意，白菜餡有“百財(cái)”的寓意等等，好吃好寓意。

【大白菜豬肉餃子】

原料： 大白菜 豬肉 米粉 醬油 胡椒粉

制作：面粉加入適量的溫水和面，和成光滑的面團(tuán)后加蓋餳上半個(gè)小時(shí); 肉末加入適量的鹽，姜末，生抽，花椒粉等調(diào)味料拌均勻; 大白菜碎加入少許鹽腌制一下后，再擠出部分汁， 將大白菜碎放入豬肉餡料中，加入少許香油，順著同一個(gè)方向攪拌上勁。 餳好的面團(tuán)下成大小相同的劑子，搟成圓片。 將調(diào)制好的大白菜餡料放入餃子皮中包好，餃子邊皮捏緊。燒鍋開水， 將大白菜餡料餃子放入鍋中去煮，先加蓋煮，大火煮開后加入少許水繼續(xù)煮; 再次煮開后再加入水，兩次點(diǎn)水后餃子全部浮起來后即可。將煮熟的餃子盛入盤中，搭配上調(diào)味料汁即可。

二、冬至面：俗話說，“吃了冬至面，一天長一線”，這句話的意思是冬至這天，白晝最短，過了冬至后，每天日照時(shí)間多一點(diǎn)，白天變長一點(diǎn)。冬至，為一年中陰氣最盛、陽氣最弱之季，因此冬至也是適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，用上羊肉、牛肉、雞肉燉湯，煮上碗熱氣騰騰的面條，既滋補(bǔ)又御寒還飽腹。

【牛肉雞蛋面】

原料： 面條 鹵牛肉片 鹵雞蛋 青菜 油鹽

制作： 燒鍋水，水煮開后下入準(zhǔn)備好的面條，將面條煮至六，七熟，加入鹵好的雞蛋和牛肉片繼續(xù)煮上一分鐘;放入青菜進(jìn)鍋去煮至變色，最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

三、湯圓，在南方，冬至吃湯圓早已約定俗成，在江南尤為盛行?！皽珗A”是一種用糯米粉制成的圓形甜品，它是冬至必備的食物，吃湯圓寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”的好彩頭，冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。湯圓的餡料多樣，可甜可咸，可將水果、肉、蔬菜等均可包入餡料。

【桂花豆沙蓮子米酒香糯湯圓】

原料： 糯米粉 豆沙蓮子餡料 米酒 糖桂花

制作： 糯米粉中加入水合成軟硬適度的面團(tuán);將豆沙蓮子餡料先搓成圓球備用; 將糯米面團(tuán)壓成小圓片，將準(zhǔn)備好的餡料包好搓成圓球。燒鍋開水， 將準(zhǔn)備好的湯圓放進(jìn)鍋中進(jìn)去煮，待煮到湯圓全部浮起來后加入1碗米酒，煮開后加入桂花糖漿都即可。

四、羊肉湯，冬至過后， 就進(jìn)入了數(shù)九寒冬， 一年中最寒冷的季節(jié)，而羊肉一直是公認(rèn)的冬季滋補(bǔ)食材，具有補(bǔ)虛壯陽，暖身暖胃的功效，吃它既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又能抵御嚴(yán)寒。因此冬至這天， 為家人燉上一鍋鮮美又滋補(bǔ)的羊肉湯，溫補(bǔ)陽氣，有了好身體，增強(qiáng)免疫力，抵御嚴(yán)寒。

【羊肉清湯】

原料：羊肉 香菜 大蔥 生姜 花椒 胡椒粉 鹽

制作：新鮮的羊肉洗凈后放入清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，中間多換幾次清水。將泡好的羊肉塊放入冷水鍋中，加入姜片和高度白酒，焯好后用溫水洗凈備用。 將焯好的羊肉塊放入電燉鍋中，加入姜片，大蔥和花椒， 加入適量的水，加蓋后按下電燉鍋上燉煮牛羊肉湯的功能鍵。時(shí)間到，”羊肉湯“就燉好了，羊肉塊撈出切成片后再放入電燉鍋中，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味， 盛入缽中后再撒上香菜末。

五、年糕，在南方有著“冬至大如年”，因此江浙一帶冬至也有吃年糕的習(xí)慣，“冬至年糕年年高”， 吃年糕圖個(gè)吉利。每逢冬至到， 一日三餐都要吃不同風(fēng)味的年糕早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是冬筍、肉絲炒的年糕，晚餐則是雪里蕻、肉絲、筍絲湯煮的年糕。冬至吃年糕不僅好吃解饞，還圖個(gè)吉利的美好寓意。

【香腸白菜煮年糕】

原料： 年糕 香腸 小白菜 木耳 胡椒粉 油鹽

制作：熱鍋涼油， 將香腸片放進(jìn)鍋中煸炒，炒至微微透明后加入一大碗水去煮;水煮開后放入準(zhǔn)備好的年糕片; 加入 黑木耳進(jìn)鍋去煮;待到年糕煮軟后加入小白菜進(jìn)鍋去煮，最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

六 餛飩，冬至一陽生，恰如盤古開天辟地時(shí)的混沌開竅，吃餛飩就是在取其諧音，有食下“混沌蒙昧”繼而“萬象清明”之寓意，因此冬至?xí)r吃餛飩寓意打破混沌，天清地明。餛飩是一種很常見的美食，是用餛飩皮包裹著一些肉餡餅制作，皮薄，餡兒多，湯汁鮮美，所以深受人們的喜歡。

【蝦仁餛飩】

原料： 鮮蝦 餛飩皮 姜 淀粉 料酒 紫菜 蔥花 胡椒粉 鹽 高湯

制作：蝦仁加入鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)味料拌均勻; 將蝦仁餡料放在餛飩皮底部; 再將餛飩皮向上折疊兩下; 將它們左右兩邊折疊按壓緊，這樣蝦仁餛飩就包好了。將高湯放入小鍋中加熱，加入紫菜，再加入鹽和胡椒粉調(diào)味后倒入大碗即可; 另用一小鍋燒鍋水， 將蝦仁餛飩放入鍋中去煮至餛飩?cè)扛∑饋?，將煮好的餛飩盛出來放入湯中，最后撒上蔥花即可。

冬至節(jié)氣的特點(diǎn)和風(fēng)俗

冬至節(jié)氣最主要的兩個(gè)特點(diǎn)：一是低溫，二是晝短夜長。

一、低溫，氣溫越來越低

從氣候上看，冬至期間，西北高原平均氣溫普遍在0℃以下，南方地區(qū)也只有6℃至8℃左右。另外，冬至開始“數(shù)九”，冬至日也就成了“數(shù)九”的第一天。關(guān)于“數(shù)九”，民間流傳著的歌謠是這樣說的：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，八，九燕來，九九加一九耕牛遍地走?！辈贿^，西南低海拔河谷地區(qū)，即使在當(dāng)?shù)刈罾涞?月上旬，平均氣溫仍然在10℃以上，真可謂秋去春平，全年無冬。

二、晝短夜長，白晝?nèi)諠u增長

冬至前后，雖然北半球日照時(shí)間最短，接收的太陽輻射量最少，但這時(shí)地面在夏半時(shí)積蓄的熱量還可提供一定的補(bǔ)充，故這時(shí)氣溫還不是最低。但在冬至過后，白晝的時(shí)間會(huì)越來越長，所以冬至等于是一個(gè)分界點(diǎn)。

冬至后，地面獲得的太陽輻射仍比地面輻射散失的熱量少，所以在短期內(nèi)氣溫仍繼續(xù)下降。我國除少數(shù)海島和海濱局部地區(qū)外，1月都是最冷的月份，故民間有“冬至不過不冷”之說，天文學(xué)上也把“冬至”規(guī)定為北半球冬季的開始。天文學(xué)上把冬至作為冬季的開始，這對(duì)于我國多數(shù)地區(qū)來說，顯然偏遲。冬至日是一年中白天時(shí)間最短的一天。過了冬至以后，太陽直射點(diǎn)逐漸向北移動(dòng)，北半球白天逐漸變長，夜間逐漸變短。

冬至有什么風(fēng)俗活動(dòng)？

1、祭祀

冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一，是中國的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動(dòng)。

2、吃水餃

每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

3、九九消寒

入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動(dòng)，擇一“九”日，相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。

九九消寒歌：一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九到六九，沿河看楊柳;七九河冰開，燕子來;九九加一九，耕牛遍地走。