24節(jié)氣大雪有什么講究模板

雪花飄飄，像柳絮一般的雪，帶給你健美健康;雪花翩翩，像蘆花一般的雪，帶給你幸福吉祥;雪花紛紛，像蒲公英一般的雪，帶給你快樂逍遙，這里給大家分享一些關(guān)于24節(jié)氣大雪有什么講究，供大家參考。

大雪那天要吃什么傳統(tǒng)食物

大雪節(jié)氣時，溫度下降快，身體能量流失大，因此，大雪節(jié)氣時要吃一些高熱量、具有滋補性的食物，例如羊肉、牛肉等，也要適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?yīng)季的蔬果，例如白蘿卜、大白菜、紅薯、甘蔗、荸薺、橘子等，食用時注意葷素結(jié)合、做好營養(yǎng)搭配。

1、牛羊肉

牛肉與羊肉都屬于紅肉，且中醫(yī)認為二者性溫，有滋補養(yǎng)生的功效。牛羊肉中都含有豐富的蛋白質(zhì)，能幫助增強人體的免疫力，牛羊肉很有豐富的礦物質(zhì)，特別是鐵元素，能幫助人體補氣養(yǎng)血，驅(qū)寒暖身，有助于緩解冬季手腳冰涼等癥狀，幫助對抗寒冷，所以說大雪養(yǎng)生，少不了牛羊肉來幫忙。

2、食用菌

香菇等食用菌中含有大量的蛋白質(zhì)，維生素與礦物質(zhì)，食用菌自古就是珍貴的保健食品，現(xiàn)代科學(xué)證明，食用菌中的香菇多糖，核酸、香菇嘌呤、維生素及礦物質(zhì)鋅、硒等成分能夠抑制人體對膽固醇的吸收和合成，防止膽固醇沉積在血管壁，保持血管年輕有彈性，從而起到改善和預(yù)防心血管疾病的作用。冬季是心腦血管疾病的高發(fā)期，多吃些食用菌，有助于身體保健。

3、藕

藕含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、淀粉、糖類、多酚類物質(zhì)、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，生吃生津清熱、止血涼血，熟吃健脾開胃、止瀉固精、強身補虛，是冬季進補蔬菜之一，也是火鍋的首選配菜之一。

4、山藥

山藥享有“神仙之食”的美譽，營養(yǎng)豐富，同時還具有豐富的藥用價值。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。山藥可以補虛健脾胃，山藥對食少體倦的病人有很好的補益功效。《日華子本草》說山藥“助五臟、活筋骨、長志安神、主治泄精健忘”，記憶力不好的朋友，也可以多吃些山藥。

大雪那天有什么傳統(tǒng)習(xí)俗

一、喝紅薯粥

魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日?！侗静菥V目》有：“紅薯，補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的說法。紅薯含有大米、面粉缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進人體上皮細胞的成熟，一直抗癌因子與細胞中蛋白質(zhì)的結(jié)合，可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但不能多吃。

二、大雪腌肉

老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪節(jié)氣的風(fēng)俗之一就是腌肉。“未曾過年，先肥屋檐”，說的是到了大雪節(jié)氣期間，會發(fā)現(xiàn)許多居民的門口、窗臺都掛上了腌肉、香腸等，形成了一道亮麗的風(fēng)景。

大雪為什么要腌肉?相傳中國古時候有一種叫“年”的怪獸，頭長尖角，兇猛異常。“年”長年深居海底，每到除夕，都會爬上岸來傷人，人們?yōu)榱硕惚軅?，每到年底，就足不出戶。因此，在“年”出來前，就必須儲備很多食物。肉、魚、雞、鴨等肉食品無法久存，南京人就想出了把這些肉食品腌制存放的方法，而對于新鮮的菜，人們就用風(fēng)干的`辦法。

三、觀賞封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

四、滑冰

滑冰是冬季游戲之一，古時稱為冰嬉。北方嚴寒，河流凍得堅實，有的地方汲水澆成冰山，高三四丈，晶瑩光滑，人們縛皮帶蹬皮鞋，從山頂挺立而下，以到地而不仆倒者為勝，這種游戲叫做打滑撻。

五、賞雪玩雪

大雪時節(jié)，全國各地人們更多的是在冰天雪地里賞玩雪景。南宋周密《武林舊事》卷三有一段話描述了杭州城內(nèi)的王室貴戚在大雪天里堆雪人、雪山的情形：“禁中賞雪，多御明遠樓，后苑進大小雪獅兒，并以金鈴彩縷為飾，且作雪花、雪燈、雪山之類，及滴酥為花及諸事件，并以金盆盛進，以供賞玩。”

六、捕烏魚

在臺灣，大雪時節(jié)臺灣也是捕獲烏魚的好時節(jié)。俗語“小雪小到，大雪大到”是指，從小雪時節(jié)烏魚群就慢慢進入臺灣海峽，到了大雪時節(jié)因為天氣越來越冷，烏魚沿水溫線向南回流，匯集的烏魚群也越來越多，整個臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產(chǎn)量非常高，常被當(dāng)作上等佳肴來招待賓客。

七、大雪進補

時至大雪，是“進補”的大好時節(jié)，但不要一味地補充有營養(yǎng)的食物，要根據(jù)地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補;北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補充身體元氣，增加御寒能力。如果天氣持續(xù)干燥，還要在滋補時增加冰糖、百合等甘潤的食物，以起到“滅火器”的作用，防止身體上火。大雪節(jié)氣前后，柑桔類水果大量上市，適當(dāng)吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

大雪食俗之小米紅薯粥

1粥可以和胃補脾，潤養(yǎng)肺燥，是養(yǎng)生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養(yǎng)血，和胃安眠等功效，而紅薯也素有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”功效，使人“長壽少疾”。

一起來學(xué)營養(yǎng)、簡單、美味的小米紅薯粥吧!

2材料：小米、玉米渣、紅薯

做法：

1、小米和玉米渣略為淘洗后，加清水大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火。

2、紅薯去皮洗凈切成小塊，加入煮開的小米粥里同煮。

3、等小米和紅薯都熬至軟綿順滑即可熄火。

小貼士：

熬煮小米粥的時候加入少許白米或糯米、玉米渣、南瓜、山藥等同煮，不但可以增加營養(yǎng)，還可以改善小米粥粗糙的口感，使粥更加濃稠綿滑。

大雪食俗之腌臘肉

1臘肉存放時間長，味道極香濃，下面分享的臘肉的簡易做法，一起動手吧!

材料：帶皮五花肉1500g，生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量。

2做法：

1、五花肉洗凈，晾干。放入盒子里。

2、生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量拌勻后倒入五花肉，蓋蓋搖晃拌勻。

3、約腌制3-4天，取出，置陰涼干燥處陰干。圖為過了一夜。

4、再過一天后，稍見發(fā)亮。

5、過了兩三天，見肉收緊，稍稍出油。

6、約一周后，可見泛出很多油，就可以了。

7、取一塊洗凈，放盤上，入蒸鍋蒸30-40分鐘。

8、切片即可直接食用，也可做臘肉飯。