2019浙江大暑習(xí)俗之送大暑船
大暑是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一，太陽(yáng)位于黃經(jīng)120°。大暑期間，中國(guó)民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香，喝羊肉湯等習(xí)俗。下面是小編為大家收集的關(guān)于2019浙江大暑習(xí)俗之送大暑船。希望可以幫助大家。
浙江大暑習(xí)俗：送大暑船
送“大暑船”是浙江沿海地區(qū)，特別是臺(tái)州好多漁村都有的民間傳統(tǒng)習(xí)俗，其意義是把“五圣”送出海，送暑保平安民。送“大暑船”時(shí)，伴有豐富多彩的民間文藝表演。
送大暑船的這一民間習(xí)俗那是由來(lái)已久。在清朝同治年間，葭址一帶常有病疫流行，尤其是到了大暑時(shí)期更加地厲害。當(dāng)?shù)氐木用裾J(rèn)為是五位瘟神所致，于是，便在江邊建起了一座五圣廟，時(shí)常進(jìn)行祈求許愿，希望祛病消災(zāi)。而由于葭芷處于椒江口附近，沿岸的漁民也是特別的多，為了祈求出海捕魚平安，漁民便決定在大暑這一天集體供奉他們，并將載有供品的船只送至椒江口外。這也就是今天的“漁休節(jié)”送大暑船習(xí)俗的由來(lái)。對(duì)于當(dāng)?shù)貪O民來(lái)說(shuō)，這個(gè)習(xí)俗也許是一年中最重要的日子。
雖說(shuō)大暑船的由來(lái)是伴隨著五位“瘟神”的傳說(shuō)，但隨著時(shí)代的變遷，傳說(shuō)也在逐漸發(fā)生著變化，五位“瘟神”也成了“五圣”，民間也流傳著許多關(guān)于“五圣”在海上幫助漁民解除險(xiǎn)情、送水送糧的傳說(shuō)。
傳得最廣的一個(gè)說(shuō)法是這樣的：五圣分別姓張、劉、趙、史、鐘，生前同科中進(jìn)士，結(jié)果最后卻被皇帝冤殺，死后冤魂不散，常要作祟，皇帝便封他們?yōu)槲宸叫袨?zāi)使者，民間稱作“五圣”。由于五圣被視作兇神，人們既要供奉它，又要送走它，故此才誕生了“送大暑船”這一形式。
送“大暑船”活動(dòng)整個(gè)組織工作歷來(lái)都是由當(dāng)?shù)氐赂咄氐睦先藸款^并分工負(fù)責(zé)進(jìn)行。大暑節(jié)前一天的主要活動(dòng)是“迎圣”，所謂“迎圣”，就是迎圣隊(duì)伍從五圣廟出發(fā)，邊敲鑼打鼓放鞭炮，邊去當(dāng)?shù)乇颈R、鄉(xiāng)主廟、揚(yáng)府廟分別請(qǐng)出所供奉的本保爺、鄉(xiāng)主爺、楊府爺這3位神爺?shù)呐莆唬眯∞I抬回到五圣廟，這就是“迎圣”。
“大暑船”與普通漁船中的大捕船差不多大小，長(zhǎng)約15米，寬約3米余，船內(nèi)設(shè)有神龕、香案，載著豬、羊、雞、魚、蝦、米、酒等食品，水缸、灶、刀、桌、椅、床、榻、枕頭、棉被等生活用品一應(yīng)俱全，以備供奉。“大暑船”船身通體呈蘭色，上頭紅色的花紋特別引人注目。
到了大暑節(jié)那一天，先由十幾個(gè)青壯年人將飄紅掛綠的大暑船從五圣廟抬往江邊，隨后，參加廟會(huì)的全體隊(duì)伍便計(jì)算著時(shí)間從五圣廟出發(fā)了，他們沿葭?主要街道逶迤而行，最后來(lái)到江畔。此時(shí)一般正是潮水漲滿的時(shí)刻，至大暑船被拖出椒江口外白沙洋時(shí)，正好開始退潮，借助著潮水的力量，大暑船順江而下，越漂越遠(yuǎn)，也帶走了人們美好的祝愿。
臺(tái)灣大暑習(xí)俗：吃鳳梨、半年圓
大暑期間，我國(guó)臺(tái)灣有吃鳳梨的習(xí)俗，民間百姓認(rèn)為這個(gè)時(shí)節(jié)的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語(yǔ)發(fā)音和“旺來(lái)”相同，所以也被用來(lái)作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。
鳳梨又稱菠蘿，通常3月至6月在熱帶地區(qū)生長(zhǎng)。菠蘿含有豐富的果糖、葡萄糖、有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所含碳水化合物與鴨梨相仿，鈣含量為香蕉的2倍、葡萄的5倍，磷含量是蘋果的3倍、梨的5倍，維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)桃、李、杏等夏果，尤其值得稱道的是其中的維生素B1，其含量?jī)H次于柑橘，為水果中的“二哥大”。
菠蘿一般為生食，家有菠蘿也可隨意做成果羹或與魚肉同煮食。中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿其色、味皆入脾經(jīng)，具有補(bǔ)脾益氣、消食開胃、生津止渴的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實(shí)，菠蘿中的蛋白酶能夠幫助食物消化。因此，吃菠蘿可解膩消食。菠蘿還含有一種酶，能使血凝塊消散，避免血管阻塞，保護(hù)心臟，防治心臟病。由此可見，菠蘿是名副其實(shí)的“沁人心脾”的水果。
不過(guò)，菠蘿含有的菠蘿蛋白酶屬于容易引起過(guò)敏的物質(zhì)，因此，患有潰瘍病、凝血功能障礙、濕疹疥瘡等人群應(yīng)禁食菠蘿。發(fā)燒的人也不宜多吃，因?yàn)榇藭r(shí)機(jī)體的代謝特別強(qiáng)，攝入過(guò)敏原后，如被機(jī)體誤以為是異蛋白，會(huì)加重發(fā)燒癥狀。因?yàn)椴ぬ}較酸，容易刺激牙齦和黏膜，胃病患者最好少食。
教你挑選菠蘿的3個(gè)小妙招
看菠蘿的葉子顏色。表面鱗葉呈橙黃色的，一般為九分熟，適合當(dāng)天吃。而呈亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，多為八分熟，買回去放兩天再吃比較合適。
通過(guò)輕輕按壓菠蘿的鱗葉，如果一壓就出汁，則為熟爛了;如果按下去，稍微有點(diǎn)軟，但是有一定的彈性，這種的一般就是可以食用的熟菠蘿;如果按下去硬硬的，那么，就是未熟的。
熟得剛剛好的菠蘿會(huì)有一股淡淡的清香，但如果這個(gè)菠蘿你還沒(méi)打開就聞見了它濃重的香味，那就最好不要買了，基本上就是熟過(guò)了。
菠蘿吃法：要用鹽水泡
有些人吃了菠蘿后，可能會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。吃菠蘿時(shí)，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過(guò)敏的事故發(fā)生。
菠蘿最好泡半個(gè)小時(shí)左右，不僅可以避免過(guò)敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害。
菠蘿要用鹽水泡多久?將菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時(shí)可被破壞消除，5—羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到去過(guò)敏的目的。切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用;過(guò)去吃菠蘿有過(guò)敏史者，則應(yīng)禁止食用。
大暑吃什么：煎青草豆腐
大暑節(jié)氣來(lái)臨，溫州人有煎青草豆腐的習(xí)俗。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之，清涼解毒，生津止渴。過(guò)去不少家庭都能自制食用。
青草豆腐：用“青草”打凍，叫“青草豆腐”。溫州人習(xí)慣這樣叫它，可用來(lái)清火、消暑、解渴。
“青草”是一味古老的中藥，“黑”是怎樣形成的?將涼粉草的地上部分，洗凈、切段、曬干或半干，堆疊、悶之，使其自然發(fā)酵變黑。然后，煎汁，濃縮、晾涼成凍。“青草豆腐”，為黑琥珀色、透明的膠狀。
春夏之交，很多城里人會(huì)去近郊踏青采割，有自己動(dòng)手制作“青草豆腐”的習(xí)慣。近年來(lái)，隨著市郊漸漸“遠(yuǎn)去”，人們工作和生活節(jié)奏又不斷加快，加上制作青草豆腐的難度增加，如野生植物的污染，操作繁雜等因素，市民自制青草豆腐已為數(shù)不多了。
近年，市場(chǎng)上出現(xiàn)了售賣用來(lái)制作“青草豆腐”的“原料”(半成品)——黑涼粉。只要將其加糖，用水一沖、攪拌、煮沸，即可成凍。食用時(shí)加點(diǎn)蜂蜜、薄荷油，清香涼爽，口感會(huì)更佳。
黑涼粉是以涼粉草為原料制成的，也稱為仙草。當(dāng)然，與《白蛇傳》的“仙草”是不一樣的。
另有一種叫“水花腐”，也曾出自家庭作坊，與“青草豆腐”齊名。白色晶瑩，原料為中藥薜荔，有豐富的白色乳汁，可瀝汁煎凍。其方法與青草豆腐相似，其功效也頗相近，而味可與之媲美。
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