大暑養(yǎng)生飲食原則_大暑期間要如何養(yǎng)生
大暑是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一，太陽(yáng)位于黃經(jīng)120°。大暑期間，中國(guó)民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香，喝羊肉湯等習(xí)俗。下面是小編為大家收集的關(guān)于大暑養(yǎng)生飲食原則，歡迎閱讀。
大暑期間的飲食原則
大暑飲食原則1、天天要吃水果。
水果是維生素C、胡蘿卜素以及B族維生素、鉀、鎂和膳食纖維的重要來源。不同的水果營(yíng)養(yǎng)含量不同，補(bǔ)充胡蘿卜素，選擇芒果、柑橘、木瓜、山楂等紅黃顏色的水果;棗、橙、柚子、獼猴桃等水果中維生素C含量較高;香蕉、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高。
另外，水果中含有果酸、檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，有助于消化。
大暑飲食原則2、常吃鮮豆。
暑季的鮮豆品種豐富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蠶豆、扁豆、荷蘭豆。鮮豆類的營(yíng)養(yǎng)全面，吃法多樣。毛豆、蠶豆可以直接煮著吃，豇豆焯后可以用芝麻醬等涼拌。
大暑飲食原則3、多喝湯水，補(bǔ)充水分。
家里可以自己制備綠豆湯、酸梅湯等，也可以做海米冬瓜湯、蓮藕排骨湯等。
大暑飲食原則4、每天吃深色蔬菜。
蔬菜的顏色有深有淺，深色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜含的胡蘿卜素豐富，還含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等有益健康的物質(zhì)。菠菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花、西洋菜、茼蒿、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅莧菜、紫甘藍(lán)等。
分利用蔬菜本身的味道、顏色進(jìn)行搭配，可以用西紅柿、甘藍(lán)、胡蘿卜做成蔬菜沙拉，色彩豐富、口味獨(dú)特、促進(jìn)食欲，同時(shí)補(bǔ)充
大暑節(jié)氣吃哪些菜比較養(yǎng)生?
1、大暑節(jié)氣吃清拌茄子
[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
[做法] 茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
[功效] 清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
2、大暑節(jié)氣吃熗拌什錦
[配料] 豆腐1塊，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
[做法] 將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
[功效] 生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。
注意: 豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。
3、大暑節(jié)氣吃綠豆南瓜湯
[配料] 綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
[做法] 綠豆清水洗凈，趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。
[功效] 綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
4、大暑節(jié)氣吃苦瓜菊花粥
[配料] 苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
[做法] 將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時(shí)即可。
維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)。
[功效] 清利暑熱，止痢解毒。
5款大暑養(yǎng)生食療粥
1、大暑養(yǎng)生綠豆粳米粥
原料:綠豆60克，粳米100克。
做法:將綠豆放入溫水中浸泡2個(gè)小時(shí)，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和兒童食用。
2、大暑養(yǎng)生蘆根粥
原料:鮮蘆根50克(干品15克)，粳米100克，冰糖適量。
做法:將蘆根洗凈切段，放入砂鍋，加適量水，用大火煮沸，小火煮25分鐘，去渣留汁。粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加入藥汁及適量清水，大火煮沸，小火熬煮至米爛粥稠，調(diào)入冰糖即成。有清熱消暑，健脾生津止渴的功效。
3、大暑養(yǎng)生陳皮車前草粥
原料:陳皮10克，鮮車前草100克，粳米150克。
做法:陳皮切絲，鮮車前草洗凈切段，粳米淘洗干凈，與陳皮、車前草一起放入砂鍋，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。有清熱祛濕，健脾和胃的功效。
4、大暑養(yǎng)生薏米小豆粥
原料:薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。
做法:將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時(shí)，大米洗凈，加入適量水，同煮成粥，能健脾滲濕、清熱消暑。
5、大暑養(yǎng)生西瓜皮粥
原料:西瓜皮100克，大米50克。
做法:將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，調(diào)入白糖，具有清熱解暑、利尿消腫作用，常食可防中暑。
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