大暑清熱解暑飲食禁忌
大暑時(shí)節(jié)的清熱解暑飲食禁忌
大暑就算炎熱，還少不了活動(dòng)，每年到暑期，當(dāng)?shù)厝司蜁?huì)制造一艘暑船，上面擺放各種祭品，并舉行一系列的祭祀祈福活動(dòng)，然后將暑船送入大海，在還海上點(diǎn)燃。下面是小編為大家整理的大暑清熱解暑飲食禁忌，希望對(duì)您有所幫助!
大暑清熱解暑飲食禁忌
1、少用熱性調(diào)料
夏季炎熱，氣溫高，烹飪時(shí)使用熱性調(diào)料(如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等)，會(huì)使人燥不能忍，還會(huì)引起消化道和泌尿感染疾病癥。食用熱性調(diào)料可引起便秘、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等，同時(shí)還會(huì)引起全身性疾病，如口角炎、咽炎、結(jié)膜炎、痱子、中暑等。患慢性病者食用熱性調(diào)料，會(huì)導(dǎo)致病情加重。因此，夏季烹飪時(shí)不宜多用熱性調(diào)料。
2、少吃溫?zé)嵝运?/p>
夏天多吃荔枝、桂圓、杏等溫?zé)嵝运?，容易引起虛火上亢。荔枝中含有降糖成分，多吃?huì)出現(xiàn)低糖反應(yīng)。而于熱性體質(zhì)的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代謝率偏高，所以更不能吃溫?zé)嵝运６?，正在發(fā)燒或某器官正在發(fā)炎的孩子也盡量避免食用。除了荔枝和桂圓以外，桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏也屬溫?zé)嵝运奶斐砸m度，千萬(wàn)別過(guò)量。
3、少吃堅(jiān)果
堅(jiān)果，是指多種富含油脂的種子類食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等。夏天吃堅(jiān)果時(shí)一定要保持適當(dāng)?shù)牧?。因?yàn)閳?jiān)果含有的熱量非常高，50克瓜子仁中所含的熱量相當(dāng)于一大碗米飯。對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，一天吃30克左右的堅(jiān)果是比較適當(dāng)?shù)牧?。?jiān)果具有使體內(nèi)生熱的功能，所以宜冬天吃，夏天要少吃。
4、少吃肉類
氣溫超過(guò)35℃時(shí)，人因出汗多會(huì)使血液黏稠度升高，煩躁不安，此時(shí)吃肉脾氣更壞。肉類中含有大量動(dòng)物蛋白，會(huì)使腦中的色氨酸含量減少，而導(dǎo)致人有侵略、憂慮和好斗的傾向。其次，肉中含鈣的比率不高，多吃會(huì)造成體內(nèi)鈣濃度太低，也會(huì)增加人易怒及暴躁的傾向。過(guò)多攝入肉類可使血管硬化，進(jìn)而升高血壓。血壓增高是造成人情緒不穩(wěn)定的一個(gè)重要原因。
大暑吃什么清熱解暑
大暑吃什么清熱解暑1、茄子
《本草綱目》上說(shuō)“茄子味甘、性寒、無(wú)毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸”?！夺t(yī)林纂要》稱茄子“寬中、散血、止瀉”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茄子中豐富的維生素P，可增強(qiáng)細(xì)胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血及其增進(jìn)傷口愈合。所以，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動(dòng)脈硬化等病癥，對(duì)慢性胃炎等也有一定醫(yī)治效果。
大暑吃什么清熱解暑2、茶水
有經(jīng)驗(yàn)的保健醫(yī)生常指導(dǎo)人們用喝茶的方法補(bǔ)鉀。鉀是人體內(nèi)重要的微量元素，鉀能維持神經(jīng)及其肌肉的正常功效，很是心肌的正常運(yùn)動(dòng)。假如缺鉀，人就會(huì)感到倦怠乏力，且耐熱能力降低。缺鉀嚴(yán)重時(shí)，會(huì)導(dǎo)致心律失常及其全身肌無(wú)力。茶葉含鉀較多，約占其比重的1.5%左右。鉀容易隨汗水排出，溫度適宜的茶水應(yīng)當(dāng)是夏天首選飲品。
大暑吃什么清熱解暑3、陳醋
夏天人們飲水較多，胃酸相應(yīng)降低，使食欲減退。適量食醋可增加胃酸的濃度，生津開胃，幫助消化。假如在烹調(diào)時(shí)加些醋，可使胃酸增多增濃，從而增加食欲。夏天是腸道傳染病流行季節(jié)，吃醋還能提高胃腸道的殺菌效果。還有，如在烹飪時(shí)加入幾滴醋，就會(huì)降低蔬菜中維生素C的損失，并且有利于食物中鐵的汲取。
大暑吃什么清熱解暑4、絲瓜
有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍及其《本草綱目》皆說(shuō)絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時(shí)烹煮時(shí)間不宜長(zhǎng)，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。
大暑吃什么
西瓜
西瓜堪稱“瓜中之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果。其味甘甜、性寒，是瓜類中消暑解渴的首選。大暑時(shí)節(jié)，出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急性熱病時(shí)，均宜用西瓜進(jìn)行輔助治療。洪忠宣《松漠紀(jì)聞》載：有人患眼疾，以西瓜切片曬干，日日服食，即愈。這是因?yàn)槲鞴闲岳浣祷鸬木壒省?/p>
但中醫(yī)也指出，西瓜營(yíng)養(yǎng)豐富卻也不能大量或長(zhǎng)期吃，因其副作用不可輕忽。明代汪穎《食物本草》云：“西瓜，性寒解熱，有天生百虎湯之號(hào)，然亦不宜多食。”在李時(shí)珍的《本草綱目》中也說(shuō)：“西瓜、甜瓜，皆屬生冷，世俗以為醍醐灌頂，甘露灑心，取其一時(shí)之快，不知其傷脾助濕之害也?！?/p>
據(jù)《延壽書》載：有一防州太守陳逢原，為避暑食瓜過(guò)多，至秋后忽覺腰腿痛，活動(dòng)受限，這就是食用西瓜過(guò)多之害處。
苦瓜
苦瓜又名“涼瓜”，性寒，苦，無(wú)毒，入心、肝、脾、肺經(jīng)。是大暑時(shí)節(jié)消暑的最好蔬菜，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，有清熱解暑、健脾開胃、降血糖、美容、防癌等功效。此外還能快速排除毒素，避免體內(nèi)毒性的堆積。大暑天熱，吃苦瓜最好。
據(jù)本草綱目中記載：苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)”之功效?？喙想m好，但其性寒，脾胃虛寒者不宜食用，孕婦也不宜吃苦瓜。此外，夏季不要只是為了圖清熱解暑而一次大量的食用苦瓜，以免因過(guò)量易引起惡心、嘔吐等不適癥狀。
綠豆芽
綠豆是夏季飲食中的上品，營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱消暑、美容養(yǎng)顏、止渴利尿等功效，有“濟(jì)世之食谷”之美譽(yù)。在大暑期間，可煮綠豆湯或綠豆粥喝。而綠豆芽則有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
大暑時(shí)節(jié)食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用，同時(shí)可防止脂肪在皮下形成。
中醫(yī)認(rèn)為：綠豆可消腫通氣，清熱解毒，經(jīng)常吃可補(bǔ)益元?dú)?，和調(diào)五臟，安神，通行十二經(jīng)脈，除去皮屑，滋潤(rùn)皮膚，煮汁湯可解渴，解一切藥草、牛馬、金石之毒。但不可與鯉魚同吃，否則使人肝黃形成渴病。
西紅柿
西紅柿是大家最為熟悉的果蔬之一，味酸;甘;性微寒。營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜爽口，有清熱止渴，養(yǎng)陰涼血、生津止渴、美容、防輻射、減肥等功效。大暑時(shí)節(jié)，將1—2個(gè)西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
西紅柿適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。
大暑吃什么風(fēng)俗食物
1、流行“貼伏膘”
大暑來(lái)臨前后是一年中最熱、農(nóng)作物生長(zhǎng)最快、最關(guān)鍵的時(shí)期。既為酷熱節(jié)令，在三伏天熱人們很是注意飲食，在北方將之稱為“貼伏膘”。這個(gè)時(shí)候，北方人的習(xí)俗是吃面條、餃子、雞蛋等，北京俗語(yǔ)為“頭伏餑餑二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，北京人還會(huì)做冰鎮(zhèn)酸梅湯沿街叫賣。
而伏日吃面這一飲食習(xí)慣，據(jù)史書上記載，至少三國(guó)時(shí)期就已開始了。因?yàn)槊糠攴?，人的胃口就不好，在中?guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗里，面食正是開胃解饞的食物。以前人生活條件差，苦夏胃口不好，入伏的時(shí)候正好剛收完麥子，吃餃子就是改善生活了。
二伏天吃熱湯面可以讓人們身上發(fā)汗，去除體內(nèi)的潮氣和暑氣。而三伏天吃烙餅和雞蛋則是讓人們趁著農(nóng)閑補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)壯體魄去迎接秋天的收獲。
2、喝蓮子湯
明清以來(lái)，伏日最盛行吃蓮子湯。據(jù)《帝京歲時(shí)記勝》載：“六月盛暑，食飲最喜清新。京師蓮食者二;內(nèi)河者嫩而鮮，宜承露，食之益壽;外河堅(jiān)而實(shí)，宜干用?！薄肚灏揞愨n》也說(shuō)：“京師夏日……鮮蓮子之類，雜置小冰塊于中”，用以宴客。
中醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，蓮子性味甘平，有補(bǔ)脾澀腸，養(yǎng)心益腎的功用。夏日常飲蓮子湯，能補(bǔ)中強(qiáng)志，養(yǎng)神益脾。中老年人食之，輕身益氣，令人強(qiáng)健。夏日飲蓮子湯益壽是有科學(xué)道理的。
蓮子湯的具體做法，是先把蓮子去蕊，然后放到水中浸泡一個(gè)小時(shí);其間把銀耳撕碎洗干凈，然后用清水沖泡一會(huì)兒;取一鍋，加適量水，放入銀耳、蓮子一起燉兩個(gè)小時(shí)，直至湯色變成透明色的，加入適當(dāng)?shù)谋蔷涂梢粤恕?/p>
3、“喝暑羊”
山東南部地區(qū)在大暑到來(lái)的時(shí)候有“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習(xí)俗。在山東棗莊，不少市民大暑這天要“喝暑羊”，這一習(xí)慣據(jù)說(shuō)與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)事、氣候有關(guān)，棗莊是有名的麥產(chǎn)區(qū)。入伏之時(shí)，正是麥?zhǔn)战Y(jié)束，新面上市。是一個(gè)短暫的農(nóng)閑期。
此時(shí)夏收初過(guò)，人已疲憊，正該休息享受一下，但是按照農(nóng)村的條件，有什么好吃的呢?吃個(gè)新麥饃饃，狠狠心再殺只羊，還不舍得自己吃，得把嫁出去的閨女接回來(lái)，帶著外甥狗子，一起回娘家來(lái)吃新麥饃饃，喝羊肉湯。
就這樣，你家閨女接回來(lái)了，我家也不能落后，也要蒸新面饃饃，也要?dú)⒅谎?，也要把閨女接回來(lái)“喝暑羊”……久而久之，這個(gè)習(xí)慣在鄰里一傳十十傳百，慢慢也就成為一方民俗了。
而在營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面，專家對(duì)“喝暑羊”也進(jìn)行過(guò)深入研究，認(rèn)為羊肉在伏天吃營(yíng)養(yǎng)程度最高。三伏天，人體內(nèi)積熱，此時(shí)喝羊湯，同時(shí)把辣椒油、醋、蒜喝進(jìn)肚里，必然全身大汗淋漓，人體排汗的同時(shí)，可帶走五臟積熱，還能排出體內(nèi)毒素，是有益健康的做法。
大暑節(jié)氣中暑怎么辦
每年在7月末8月初是一年之中最熱的時(shí)間段，有的時(shí)候被迫高溫也要出門，一不小心如果有人中暑了怎么辦呢?
首先，將中暑的患者移到清涼通風(fēng)的地方，切記人多時(shí)不要一哄而上將中暑的人圍起來(lái)，這會(huì)導(dǎo)致通風(fēng)不暢加重中暑反應(yīng)。
其次，判斷中暑者是否清醒，如果中暑者已經(jīng)沒有意識(shí)，陷入昏迷狀態(tài)，可按按壓人中(位于人體鼻唇溝的中點(diǎn)，是一個(gè)重要的急救穴位)、合谷穴(別稱虎口，在第一、二掌骨之間，當(dāng)?shù)诙乒菢飩?cè)之中點(diǎn)處)使其清醒恢復(fù)意識(shí)，如果患者中暑嚴(yán)重，應(yīng)在有人陪同的情況下立即就醫(yī)。
最后，待患者清醒以后要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充水分，最好是淡鹽水揮著小蘇打的清涼飲品，補(bǔ)充與人體流失的電解質(zhì)，恢復(fù)身體機(jī)能。