除夕各地習俗與來歷一覽
“除夕”是歲除之夜的意思，又稱大年夜、除夕夜等，時值年尾的最后一個晚上。除夕是除舊布新、闔家團圓的日子，下面是小編為大家整理的除夕各地習俗與來歷一覽，喜歡可以分享一下喲!
除夕各地習俗
每年除夕，蘇州寒山寺仍遵循萬古不變的古老習俗，擊鐘以分歲。姑蘇城鄉(xiāng)，到了守歲的最后一刻，會從廣播中傳出宏亮的寒山寺鐘聲，報導一年的開始。千家萬戶，聽到鐘聲，爆竹齊鳴，使古老的寒山寺鐘聲成為了一種時代的象征。
北京的除夕這一天更是忙碌，祭祖、接神、接灶。祭神拜祖的儀式一開始，整個北京城便淹沒在一片震耳欲聾的爆竹聲中。人們還在自己家院子里，鋪上芝麻秸，全家人都去踩，叫"踩歲"，取長命百歲的意義。除夕通宵燈火齊明，人們辭歲守歲。當新年的鐘聲敲響時，各家的餃子也下鍋了，人們盡情的娛樂。
除夕在臺灣不叫除夕，而叫"過年日"。午后，在廳堂神龕前上供牲體。到了晚上，合家焚香叩拜，然后對長者辭歲。接著是"圍爐"，也就是豐盛的年夜飯，一家人圍坐一桌，桌上擺滿菜肴，桌下放置火盆。"圍爐"為除夕帶來高潮，遠在他鄉(xiāng)的游子，除非萬不得已，再遠再忙也要趕回家團圓。年夜飯后，便高燃蠟炬來守歲，兒媳婦為長輩們添富壽，不能早睡，坐得越久，長輩得富壽越長，這是表示孝心。
魯北一帶，除夕中午全家人必須坐在一起吃飯，這叫過團圓飯，必須吃。傍晚開始放鞭炮，家家門口點一堆火，街坊鄰居在一塊放煙花，特有氣氛。三十晚上不許睡覺，守歲過12點，12點后放鞭炮吃餃子。此是要看誰家鞭炮響的早(于是好多人家是卡著表等時間)，等待時鐘一敲過12下，鞭炮立刻響起來，過年的鞭炮一直持續(xù)到初一早上5點多。然后吃餃子，這是團圓餃子，必須吃，無論吃
湖南：“朝財進寶”，大年初一早起，人們先拜天地、家神、尊長，然后出門拜年。稱為“拜年無大小”。湖南人除夕會吃雞、肉、魚三樣。將其燉好后再在上面撒滿紅紅的辣椒粉，象征年年有余、五谷豐登。大年初一會由一家之主準備早茶，將雞蛋，爆米花、紅棗、白糖同煮。雞蛋以圓為佳，象征全家團圓;爆米花象征魚米豐收、五谷豐登;紅棗、白糖象征生活甜蜜、幸福。
除夕之夜12點的時候，各家要把一個做好的金元寶模型送到門外，代表在新的一年里會招財進寶大年初一、初二這兩天人們不掃地、不汲水甚至不動火，飯菜都預先弄熟，稱為“壓歲”。
多少都要吃。不是常說初一的餃子三十的面嘛，三十半夜和初一的餃子全都是三十包好的。
除夕的來歷
據(jù)《呂氏春秋·季冬記》記載，古人在新年的前一天用擊鼓的方法來驅(qū)逐“疫疬之鬼”，這就是“除夕”節(jié)令的由來。據(jù)稱，最早提及“除夕”這一名稱的，是西晉周處撰著的《風土記》等史籍。
除夕的美食
一、魚——年年有余
俗話說“無魚不成席”，無論是春節(jié)還是其他各種節(jié)日的宴席上，都要有一道魚。年夜飯上吃魚，象征著“年年有余”。過年吃魚有講究，魚必須是完整的一整條，有頭有尾。魚的種類很多，有淡水魚和海魚之分。過去過年的時候常吃鯉魚，鯉魚有吉祥的寓意?，F(xiàn)在魚的種類繁多，可以清蒸，紅燒，或者糖醋等。
二、餃子——招財進寶
餃子是北方人年夜飯餐桌上必吃的主食，餃子又有“交子”的諧音，是“新舊交替”的意思，寓意新的開始。餃子形狀似元寶，除夕夜吃餃子，又有“招財進寶”的寓意。過年包餃子，一般用白菜，韭菜等蔬菜，白菜有“百財”的寓意，韭菜有“長久”的寓意。
三、年糕——年年高升
年糕是南方人年夜飯必吃的主食，像山東，河北等很多北方人過年也會蒸年糕，年糕一般是糯米或者黃米面做成，口感軟糯，過年吃年糕，有“年年高升”的寓意。
四、雞——吉祥如意
年夜飯餐桌上還有一道必不可少的菜就是“雞”，雞的做法很多，像東北的“小雞燉蘑菇”，新疆的“大盤雞”，四川的“辣子雞”，江西的“三杯雞”等等。年夜飯一般會做整只雞，有“吉祥如意”，“大吉大利”的寓意。
五、湯圓——團團圓圓
很多地方習慣在除夕的時候吃“湯圓”，象征“團團圓圓”，大多數(shù)地方都會在正月十五，月圓之夜的時候吃湯圓。團圓因為其圓潤的外形，有團圓的寓意。
六、豬蹄——發(fā)財就收
除夕這天豬蹄必不可少，幾乎每家都會買兩只豬蹄來吃。買豬蹄有“前蹄”和“后蹄”之分，一般都喜歡買前蹄，前蹄有往回撓的意思，有“摟財”“摟寶”的寓意。豬蹄一般會紅燒或者醬一下，滿滿的膠原蛋白，還有美容的作用，除夕吃豬蹄有“發(fā)財就收”的寓意。
七、白菜——百財聚來
白菜有“百財”的諧音，中國人喜歡取“諧音”來傳遞美好的寓意，年夜飯餐桌上，一定要有白菜，白菜做法很多，可以清炒，涼拌，或者用來做餡料，有“百財來聚”的寓意。
八、豆腐——富裕幸福
豆腐取諧音有“多?！钡脑⒁猓暌癸埐妥郎献匀簧俨涣硕垢?，北方習俗里，臘月二十五的時候就要推磨做豆腐了，豆腐不僅有“多?！钡脑⒁?，還有“都富”的諧音，所以在除夕吃豆腐，象征著“富裕幸?！?。
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