每到過年過節(jié)的時候，家里都特別的熱鬧，但是很多人都特別的頭疼。因為，每到過年過節(jié)的時候，下面是小編整理的春節(jié)的傳統(tǒng)美食吃什么，希望能夠幫助到大家。

春節(jié)的傳統(tǒng)美食吃什么

1、全家務必聚齊，因故未回者必須留一座位和一套餐具，體現(xiàn)團圓之意。

2、飯食豐盛，重視“口彩”，把年糕叫“步步高”、餃子叫“萬萬順”，酒水叫“長流水”，雞蛋叫“大元寶”，魚叫“年年有余”;這條魚準看不準吃，名為“看余”，必須留待初一食用.北方無魚的地區(qū)，多是刻條木頭魚替代。

3、座次有序，多為祖輩居上。孫輩居中，父輩居下，不分男女老幼，都要飲酒。吃飯時關門閉戶，熱鬧盡興而止。

二、除夕家宴菜肴各地都有自己的特色

舊時北京、天津一般人家做大米干飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個炒菜。

陜西家宴一般為四大盤、八大碗，四大盤為炒菜和涼菜，八大碗以燴菜、燒菜為主。

安徽南部僅肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。

湖北東部地區(qū)為“三蒸”、“三糕、“三丸”?！叭簟睘檎羧~、蒸全鴨、蒸全雞;“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕;“三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。

哈爾濱一帶一般人家炒8個、10個或12、16個菜不等，其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。

贛南的年夜飯一般為12道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”，討“十全十福”之彩，以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。

江西南昌地區(qū)一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。

三、各地除夕家宴上都有一種或幾種必備的菜，而這些菜往往具有某種吉祥的含義。

比如蘇州一帶，餐桌上必有青菜(安樂菜)、黃豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤懇懇)。

湘中南地區(qū)必有一條一公斤左右的鯉魚，稱“團年魚”，必有一個3公斤左右的豬肘子，稱“團年肘子”。

皖中、皖南餐桌上有兩條魚，一條完整的鯉魚，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有余，另一條是鰱魚，可以吃，象征連子連孫，人丁興旺。

祁門家宴的第一碗萊是“中和”，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為“和氣生財”。

合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是”抓錢發(fā)財”。管家人要吃一只雞腿，名為“抓錢爪”，意味著明年招財進寶。

安慶的當家人要在飯前先吃一碗面條，叫“錢串子”。

南昌地區(qū)必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕。

四、新年第一餐

湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷豐登”。

湖北有的地方春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”;年輕的學子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛;當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

江西鄱陽地區(qū)第一餐要吃餃子和魚，意為“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發(fā)財”。

廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝芡實、蓮子等熬成的“五果湯”，寓“生活甜美，源遠流長”之意。

廣西壯族人春節(jié)第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

福建閩南人春節(jié)第一餐吃面線，寓意“年年長久”，漳州一帶吃香腸、松花蛋和生姜，寓意“日子越過越紅火”。

江蘇、浙江部分地方春節(jié)第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤”，寓意“勤勞長久”。

安徽一些地方春節(jié)第一餐時每人要咬一口生蘿卜，名為“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。

關中、河南部分地方春節(jié)第一餐要吃餃子與面條同煮的飯，叫“金絲穿元寶”、“銀線吊葫蘆”。

臺灣春節(jié)第一餐吃“長年菜”，是一種長莖葉，有苦味的芥萊。有的還在菜里加細長粉絲，意即“綿綿不斷，長生不老”。

豫南一帶除夕的年夜飯吃到午夜，當新年的鐘聲敲響的時候再端上一盤魚，以示年年有余。初一早上，又將餃子和面條同煮著吃，面條代表錢串子，為發(fā)財之意。

上海人大年初一吃湯圓、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黃豆芽(也叫“如意菜”)象征萬事如意，吃發(fā)芽菜(用蠶豆泡發(fā)的)寓意發(fā)財。

四川除夕時，一般都吃火鍋，初一早上吃湯圓，意為團團圓圓。

過年的禁忌你都知道哪些

初一.

大年初一是新年的第一天，因此這一天的要求也特別多。這一天早上忌洗澡，洗頭，也不能用掃帚掃地，會把財運掃掉。

如果不小心把碗，杯子，鏡子等物打破，要用紅紙包好，口中默念“歲歲平安”，等到破五日再丟掉。

大年初一的中午不能睡午覺，會影響事業(yè)運，而且一年都是混混沌沌的。

這一天也不能吃稀飯，會導致一年貧窮，稀里糊涂的。這一天也不可以吃藥，會導致一年都疾病不斷。

初一這一天，自己的衣服口袋不可以讓別人掏，會導致漏財。

初二.

大年初二忌洗衣服，因為這天是水神的生日。這一天女人都要回娘家，帶的禮品必須是雙數(shù)，傳統(tǒng)文化認為單數(shù)不吉利。

提起回娘家，還有一段歷史故事。相傳明朝時期，朱元璋的女兒“安慶公主”嫁給了歐陽倫。過年期間，安慶公主嫌棄夫君家沒有皇宮里熱鬧氣派。就在大年初二這一天回到了皇宮，朱元璋見到女兒后大發(fā)雷霆，訓斥女兒沒有給公公婆婆拜年，反而跑回家給自己的父母拜年，遂將女兒趕回了婆婆家，自此，每年的大年初二或初三，女兒都要到婆婆家拜年，這個習俗一直延續(xù)至今。

初三.

大年初三是“赤狗日”，被稱為“熛怒之神”，遇之不祥，因此這一天不宜外出拜會親朋好友，在家好好休息一天吧。

初四.

這一天是民間習俗“接神日”，迎接“灶王爺”與“家神”回來守護家人。傳說這一天灶王爺會點名，所以這一天不宜外出，待在家里接福，并要擺上水果等食品迎接眾神回家。

初五.

這一天在民間叫做“破五日”，意思是從這天開始，之前的一些禁忌可以破除，并且要將過年期間攢下的垃圾扔掉，有“送窮”的寓意。

在春節(jié)的習俗中，南北方有很大的差異，這一天南方要“祭拜五路財神”。南方人很愿意吃的“藕”，在這一天是不能吃的，因為“藕”有很多的小孔，會把財漏掉。

初六.

大年初六，商店酒樓等商業(yè)場所陸續(xù)開張營業(yè)，這一天要大放鞭炮，驅(qū)走各種晦氣。

有些商家在店里設置“關公”等各路財神，在這一天也要沐浴焚香，擺上貢品，求財神保佑這一年財運滾滾來。

初七.

大年初七被稱為“七煞日”，這一天不可打罵孩子，也不可以動用針線。這一天諸事不宜。

初八.

正月初八這一天被稱為“谷日”，天上的星宿會下屆到人間，因此要祭星，寺廟往往在這天設壇祭星，求眾神保佑人間風調(diào)雨順，五谷豐登。

初九.

大年初九為天公生日，為玉皇大帝圣誕，這一天忌曬衣服!此外，有些字眼是不可以說的。如"破"、"壞"、"沒"、“丟，"死"、"光"、"鬼"、"殺"、"病"、"窮"等不吉利的字眼，都禁忌說出口來。古人認為這些都是不好的詞語，說出來會影響一年的運勢。

春節(jié)“六大禁忌”

禁忌一：不掃地倒垃圾

大年初一有不動掃帚的風俗，據(jù)說這一天是“掃帚星”的生日，要是有人動了掃帚，就會把它帶進家里，另外還有一種說法就是，掃地等于掃財，會把家里好不容易聚集的財運掃掉。另外垃圾也不能倒，即便堆積成山，也要等到正月初五才能倒。

禁忌二：給沒起床的人拜年

大年初一多要拜年，通常一大早，家里的大人會把睡懶覺的孩子叫醒，拜年的時候不能給沒起床的人拜年，這是對雙方都不吉利的，對于沒起床的人代表著慵懶，而對于拜年的人則像是探望病人。有民間說法是，這樣還會讓拜年的人一整年臥病在床。

禁忌三：不吵不打

過年是一個開心的日子，最忌諱吵架鬧事，無論是親人還是鄰里之間，都要和睦相處，吵架的話會破壞家里運勢，一整年都沒好福運。另外過年期間也不能打孩子，這樣會影響大家過年的心情，還會影響孩子的成長。

禁忌四：不動針線

大年初一，老人們會經(jīng)常提醒小輩，千萬不能動針線，這樣會落下口舌是非，一年都不能消停。還有種說法是大年初一動針線會傷了龍眼，引來煞氣。

禁忌五：不往外潑水

春節(jié)不能往外潑水，古人認為這個時候潑水會把家里的財運潑出去，還有就是家里的大門口也不要有大量積水，如果財神回來的時候看見，就不進家門了。

禁忌六：不吃粥和咸菜

過年是一個喜慶的日子，即便家里經(jīng)濟差，過年的飲食也要比平時豐盛一些，在這段時間里粥和咸菜就別吃了，讓別人看見會認為你過的很寒酸，很摳門，另外也要說法是過年喝粥吃咸菜，會窮一年。

其實關于新年的風俗不僅僅是這6條，還有很多很多，那么有了禁忌，也要有該做的事情，下面這6件事，大家必須做。

春節(jié)的風俗有哪些

正月初一：拜年賀歲

除夕前掃除干凈屋子，大年初一不能動用掃帚，不倒垃圾，備一大桶盛廢水，當日不外潑。

新年里也不可以打碎家具，打碎了得趕快說聲“歲(碎)歲平安”或“落地開花，富貴榮華”。

初一要跟長輩或者左鄰右里拜年，一般不出遠門去拜年。除夕守歲后，初一早上人們開門互相道賀“新年好!平安吉祥”。晚輩給長輩拜年，長輩給壓歲錢，壓住邪祟。

正月初二：回娘家

這一天嫁出門的閨女要帶著女婿一起走娘家，帶的禮物要是成雙成對的。娘家不能全收下，待回夫家時，還要再捎回去一部分。回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包，分給娘家的小孩。

正月初三：安睡遲起

傳統(tǒng)習俗中，大年初三被認為是老鼠嫁女兒的日子，所以到了晚上要早早休息，不能打擾到老鼠嫁女兒。

老鼠大有“誰不讓我過好這一天，我讓誰難受一整年”的味道，如果驚擾了老鼠嫁女兒，老鼠就要禍害這一家。

正月初四：迎灶王爺

按照民間的說法，正月初四灶王爺要點查戶口，所以家家戶戶都要守在家里，準備豐富的果品，焚香點燭并燃放鞭炮，以示恭迎。陳競表示，盡管民間很多說法沒有依據(jù)，但其本身承載了人們祈福避禍的美好愿望，這也是其能一直傳承下來的原因。

還要把幾天剩下的飯菜合在一起的大雜燴，打掃年貨。室內(nèi)撣塵，屋內(nèi)掃地，垃圾堆到院中準備“扔窮”。

正月初五：迎財神

大年初五俗稱破五，要“趕五窮”，包括“智窮、學窮、文窮、命窮、交窮”。人們黎明即起，放鞭炮，打掃衛(wèi)生。鞭炮從里往外放，邊放邊往門外走。說是將一切不吉利的東西都轟出去。這天，民間通行的食俗是吃餃子，俗稱“捏小人嘴”。

正月初六：送窮

初五剛把財神迎進門，初六就要送走窮神。送窮神這一天，要在家里面進行大掃除，掃出來的垃圾，還有沒用的破衣服等等要全部扔掉。

正月初七：“人的生日”

亦稱“人勝節(jié)”“人七日”等。傳說女媧初創(chuàng)世，在造出了雞狗豬牛馬等動物后，于第七天造出了人，所以這一天是人類的生日。家長也不能在這一天教訓孩子。

正月初八：放生祈福

大年初八為眾星下界之日，制小燈燃而祭之，稱為順星，也稱“祭星”、“接星”。又傳說初八是谷子的生日。這天天氣晴朗，則主這一天稻谷豐收，天陰則年歉。

正月初九：要祭天

大年初九是天日，俗稱”天公生“，傳說此日為玉皇大帝生日。主要習俗有祭玉皇、道觀齋天等，有些地方，天日時，婦女備清香花燭、齋碗，擺在天井巷口露天地方膜拜蒼天，求天公賜福。

正月初十：祭石頭生辰

這一天凡磨、碾等石制工具都不能動，甚至設祭享祀石頭，恐傷莊稼。也稱“石不動”、“十不動”。

正月十四：試花燈

在中國大部分地區(qū)，十四這天所有的事都是為了第二天的元宵節(jié)。這天，燈會正式開放供市民購買燈籠。

為了元宵節(jié)，像舞龍和舞獅的表演開始在大街上演習。也有人寫燈謎猜燈謎來增加節(jié)日歡樂氣氛。在中國，燈謎是非常傳統(tǒng)的字謎游戲。

正月十五：元宵節(jié)

正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在中國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品，最早叫“浮元子”后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。

元宵即"湯圓"，以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異?？蓽?、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。

春節(jié)禁忌有哪些

不能貼倒福在大門上

應按照由外到內(nèi)的順序貼福字，先貼門福，再貼廳堂的福，最后才能貼倒福。次序切不可以弄反。同時，貼春聯(lián)時，不能弄錯上下聯(lián)。

不能動刀、剪、針

俗話說初一動了刀和剪，口舌是非全難免，初一動了針錢，挑了龍筋長針眼，所以大年初一，禁忌動刀子和剪子以及針線。

不能換洗和打掃

大年初一早上不能剃頭，也不要洗澡、洗頭、洗衣物，那樣財富與財運都會被洗掉。同理，也不能打掃屋子，否則會掃走運氣、破財，把掃帚星引來，招致霉運。

不能打碎器物

正月里打碎器物是不好的兆頭，代表新的一年內(nèi)運勢會不好。如果不小心打碎，要趕緊說一聲歲(碎)歲(碎)平安或者越打越發(fā)，舊的不去新的不來等等來化解。

有喪事不拜年

最近一年家里有喪事，不能到別家去拜年，別人也會盡量在正月里不到喪家去。如果迫不得已要來往，也應該站在門外說話，不進入屋內(nèi)。

不能吵架__

在正月里吵架會敗壞一年的運勢，__則會帶來兇禍，所以正月里應盡量避免和人發(fā)生口角。

不能看病吃藥

在正月里看病吃藥，預示一年到頭都要生病，會導致一年從頭到尾疾病纏身，吃藥不斷。

不能留宿娘家

所謂正月不空房，新媳婦不能在娘家過夜，回娘家時，晚上必須趕回夫家。

不能上門討債

人們認為新年討債不吉利，所以新年債主不許上門討債。同時也不能從別人口袋里掏東西，口袋讓人掏了，可能導致一年都被掏空的危險。

初一不煮新飯

初一要吃除夕留下的過年飯，寓意去年的東西吃不完，到今年還有剩余。同時不能睡午覺，否則會影響事業(yè)運。

不能說不祥話

要避諱破、壞、沒、死、光、鬼、殺、病、窮等不吉利的字眼，也不能呵斥小孩，讓他們啼哭，因為啼哭是沒頭彩，兆示疾病、兇禍。

不能吃魚頭、魚尾

過年期間魚是必備菜，曰有余。吃魚時，應將頭尾留下不吃，這樣就表示來年不僅有吃穿，還有剩余。