春節(jié)期間禁忌吃的食物
春節(jié)是中國最盛大、最有儀式感的節(jié)日,每到年末大家都歸心似箭,那么為了方便大家更加了解清楚其中的禁忌,對此以下是小編為大家準備了24年春節(jié)期間禁忌吃的食物,歡迎參閱。
春節(jié)期間禁忌吃的食物
第一樣:梅菜不能上桌
鮮香美味的梅菜扣肉應該是很多人的最愛,而且在大部分的酒席里也常能見到這道菜,看起來雖肥膩,但入口即化,絲毫不膩人,肉和梅菜結(jié)合的恰到好處,經(jīng)常是一上桌就迅速空盤。
不過,如此可口的梅菜扣肉卻不適合端上年夜飯的餐桌,因為“梅”通“霉”和“沒”,“梅菜”也被諧音為“沒財”,這是很不吉利寓意。尤其是家中有做生意的人,會十分忌諱在年夜飯上見到用梅菜做出的菜肴,梅菜扣肉也不例外,比較講究的家庭,整個正月里都不會用梅菜做菜上桌。
第二樣:梨子不能上桌
香甜多汁的梨子是冬季里最值得多食用得時令水果,吃起來滋潤又營養(yǎng)。但平時怎么吃梨都可以,年夜飯上最好不要將梨擺上桌,不管是作為飯前飯后的水果,還是和銀耳、蓮子等其他滋補食材燉成清甜滋潤的梨湯讓大家飲用解膩,都是不合時宜的。
梨與“離”同音,有分離的含義,故而在老一輩人眼中是非常忌諱的,逢年過節(jié)梨都是不能出現(xiàn)的,而且除夕這天本是全家團圓的大喜日子,將梨分著吃,意味著一家人會分開、分離,還代表著家庭不和睦,所以春節(jié)這前后盡量就不要往家中買梨吃了。像蘋果、橙子、桂圓這些有美好寓意的擺上桌,家中的老人也會高興,而且也能燉成解膩開胃的水果湯飲用。
第三樣:南瓜制作的菜肴不能上桌
金燦燦的南瓜記得在年夜飯期間也不要端上桌,南瓜金黃的色澤看起來很喜慶吉祥,吃起來也香甜軟糯,但南瓜中的“南”諧音為“難”,有艱難、苦難、難過的含義。在古代一般只有葬禮的餐桌上才會用南瓜來烹飪菜肴,以表達對離世親人的不舍和難過之情。所以,年夜飯的菜肴盡量不要用南瓜來制作。
第四樣:帶有苦字的食物不能上桌
營養(yǎng)價值很高的苦瓜、苦菊等一些苦味蔬菜,憑借著自身獨特的魅力也獲得了許多人的喜愛,有些朋友就想炒菜、燉湯或是涼拌了端上餐桌。但這些食物雖有營養(yǎng),擺在那些大魚大肉旁邊,吃起來也能解膩,但因名字里帶有“苦”字,會有苦難、苦痛的寓意,在這辭舊迎新的好日子里,會顯得很不吉利。
特別是家中有老人的,他們老一輩的都是從苦日子里走過來的,過年本是喜慶甜蜜的日子,再去吃帶有苦味的,還有“苦”字的食物,是很不合適的,即使平日里再喜歡,春節(jié)這段期間還是不吃為好,多做一些香甜可口的菜肴,越吃越開心,新年也能迎來好福氣,一直過好日子。
第五樣:不完整的魚及魷魚不能上桌
俗話說“無魚不成席”,魚同“余”,有著年年有余的好寓意,所以逢年過節(jié)以及平日里的各種宴席上都少不要一道關(guān)于魚的菜肴。但魚在過年時是很有講究的,必須是一條完整的魚,這樣寓意才夠好、夠完美。如果將其切段或片成片,做成紅燒魚塊、水煮魚片等,就象征著“缺失”,就喪失了原本富足有余的好寓意,年夜飯如果要做魚,最好做出完整的糖醋魚、紅燒魚或是清蒸魚端上桌。
另外,魷魚也不能端上年夜飯的餐桌,魷魚在烹飪后會慢慢的卷起來,人們覺得很像卷鋪蓋,于是多用“炒魷魚”來比作丟掉工作,卷鋪蓋走人的意思。如果將魷魚做的菜端上桌,則多少會顯得不吉利,影響大家的事業(yè)、工作,避免尷尬還是盡量不要買魷魚做年夜飯菜肴了。
——老井說——
類似的年夜飯忌諱還有不少,不過各地區(qū)的風俗講究不同,比如豆腐的爭議就比較大,有的地方很忌諱年夜飯上有豆腐制作的菜肴,因為覺得豆腐是辦“白事”才吃的,而有的地方非常樂意年夜飯做豆腐吃,覺得豆腐諧音為“多?!保粤撕髞砟旮磉\轉(zhuǎn)。還有像蓮藕,有的地方認為蓮藕孔太多,會“漏財”,而對于愛吃蓮藕的湖北人來說,餐桌上是少不了蓮藕的。
春節(jié)吃什么風俗食物
一:包餃子
包餃子應該是各位朋友們除夕年夜飯最重要的記憶了,餃子也是我國人民非常喜愛的食物。從白菜豬肉、芹菜豬肉,再到番茄雞蛋、韭菜雞蛋,餃子的口味豐富多樣,包法也層出不窮。在除夕這天,全家人團聚在一起,抱著餃子看著春晚,是多么溫暖愉快的場面啊!
二:包湯圓
由于我國南北地區(qū)的飲食習慣差異,北方人喜歡在除夕吃餃子,而南方的朋友大多喜歡吃湯圓。從傳統(tǒng)的的芝麻餡兒、花生餡兒,再到近幾年新出的水果餡兒、鮮花餡兒,多種多樣,非常豐富。過年的時候吃上一口甜甜的湯圓,一整年都會非常甜蜜。
三:漬酸菜
古時候在冬天,新鮮的蔬菜難以保存,古代人們就把蔬菜做成酸菜,這樣不僅能延長蔬菜的保存期間,還能夠增添不同風味。酸菜也可以做成很多美食:酸菜排骨、酸菜豬腳…….這都是年夜飯必備硬菜,甚至還可以包酸菜餡兒餃子,也是非常的美味。
四:熏臘肉
古代的時候蔬菜難保存,肉也很難保存,所以勤勞智慧的古代人們還發(fā)明了熏臘肉。煙熏后的臘肉有一份來自柴火的清香,肉質(zhì)也有所不同,做成的菜肴也獨具特色,長期以來臘肉都受到國人的喜愛。像是炒臘肉、臘肉煲等菜肴,也經(jīng)常出現(xiàn)在中國人年夜飯的餐桌上。
五:釀白酒
古代勞動人民辛苦一年,就準備在過年這一天的年夜飯上好好喝一頓,放松心情。所以早在冬季之前,就采用純糧食釀造美味的白酒,準備配上美味的年夜飯一同等待著新年的到來,在寒冷的新年,喝上一杯白酒暖暖身體,既可以放松,還可以暖身。
隨著我國釀酒工業(yè)化的不斷發(fā)展,我國人民想喝白酒可以隨時隨地就能購買到各種白酒,上到幾萬,下到幾十,都有非常不錯的白酒等待著消費者們的購買。在這里小編特地向大家推薦一款口味獨特、價格實惠的優(yōu)質(zhì)醬香白酒,兼顧品質(zhì)價格,性價比較高,非常推薦各位年夜飯購買。
春節(jié)的詩句
元日
【宋】王安石
爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇。
千門萬戶曈曈日,總把新桃換舊符。
貼春聯(lián),放鞭炮,喝屠蘇酒,千家萬戶沐浴在和暖的陽光中,喜氣洋洋,除舊迎新,這才是人們心中最美好的新年。
春節(jié)的由來簡介資料
中國的星象文化源遠流長、博大精深,古人很早開始就探索宇宙的奧秘,并由此演繹出了一套完整深奧的觀星文化。北斗七星循環(huán)旋轉(zhuǎn),這斗轉(zhuǎn)星移與時節(jié)變化有著密切的關(guān)系。北斗七星是北半球(中國位于北半球)的重要星象,斗轉(zhuǎn)星移時北半球黃赤交角其附近相應地域的自然節(jié)律亦在漸變,因此成為了人們判斷時節(jié)變化的依據(jù)。“斗柄回寅”大地回春,萬象更新,新歲開啟。在歷史發(fā)展演變中,由于朝代更迭、歷法變動,歲首(新年)在日期上亦不同。
春節(jié)的來歷和風俗
春節(jié),是農(nóng)歷的歲首,春節(jié)的另一名稱叫過年,是中國最盛大、最熱鬧、最重要的一個古老傳統(tǒng)節(jié)日,也是中國人所獨有的節(jié)日。是中華文明最集中的表現(xiàn)。自西漢以來,春節(jié)的習俗一直延續(xù)到今天。春節(jié)一般指除夕和正月初一。但在民間,傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶,一直到正月十五,其中以除夕和正月初一為高潮。如何過慶賀這個節(jié)日,在千百年的歷史發(fā)展中,形成了一些較為固定的風俗習慣,有許多還相傳至今。在春節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日期間,我國的漢族和大多數(shù)少數(shù)民族都有要舉行各種慶?;顒樱@些活動大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容?;顒有问截S富多彩,帶有濃郁的民族特色。2006年5月20日,“春節(jié)”民俗經(jīng)國務院批準列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
春節(jié)的來歷有一種傳說,中國古時候有一種叫“年”的怪獸,頭長觸角,兇猛異常。“年”長年深居海底,每到除夕才爬上岸,吞食牲畜傷害人命。因此,每到除夕這天,村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山,以躲避“年”獸的傷害。有一年除夕,從村外來了個乞討的老人。鄉(xiāng)親們一片匆忙恐慌景象,只有村東頭一位老婆婆給了老人些食物,并勸他快上山躲避“年”獸,那老人捋髯笑道:“婆婆若讓我在家呆一夜,我一定把‘年’獸攆走?!崩掀牌湃匀焕^續(xù)勸說,乞討老人笑而不語。
半夜時分,“年”獸闖進村。它發(fā)現(xiàn)村里氣氛與往年不同:村東頭老婆婆家,門貼大紅紙,屋內(nèi)燭火通明?!澳辍鲍F渾身一抖,怪叫了一聲。將近門口時,院內(nèi)突然傳來“砰砰啪啪”的炸響聲,“年”渾身戰(zhàn)栗,再不敢往前湊了。原來,“年”最怕紅色、火光和炸響。這時,婆婆的家門大開,只見院內(nèi)一位身披紅袍的老人在哈哈大笑?!澳辍贝篌@失色,狼狽逃躥了。第二天是正月初一,避難回來的人們見村里安然無恙十分驚奇。這時,老婆婆才恍然大悟,趕忙向鄉(xiāng)親們述說了乞討老人的許諾。這件事很快在周圍村里傳開了,人們都知道了驅(qū)趕“年”獸的辦法。(客家人的傳說)從此每年除夕,家家貼紅對聯(lián)、燃放爆竹;戶戶燭火通明、守更待歲。初一一大早,還要走親串友道喜問好。這風俗越傳越廣,成了中國民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。