全國(guó)臘月習(xí)俗與食物一覽
臘月是歲末十二月的別稱。歲末十二月有多種稱呼，其中最為熟知的當(dāng)屬“臘月”這一別稱。這個(gè)月的天氣最適合風(fēng)干制作臘味，所以有“臘月”之稱。下面是小編為大家整理的全國(guó)臘月習(xí)俗與食物一覽，喜歡可以分享一下喲!
全國(guó)臘月習(xí)俗
1、臘月初八
這一天被稱作“臘八”，即臘八節(jié)，最有名的就是“喝臘八粥”。關(guān)于臘八節(jié)的由來(lái)有非常多的傳說(shuō)，其中一個(gè)是：傳說(shuō)上古五帝之一顓頊?zhǔn)系娜齻€(gè)兒子死后化為惡鬼來(lái)專門嚇小孩子，偏偏這些惡鬼就怕被紅豆打，于是就有了“赤豆打鬼”，后來(lái)臘八這天人們會(huì)用紅豆煮粥。
2、臘月二十三
又稱“小年”，是民間祭灶的日子。民間有“男不拜月，女不祭灶”的習(xí)俗，因此祭灶王爺，只限于男子。在中國(guó)的民間諸神中，灶神的資格算是很老的。灶君，在夏朝就已經(jīng)成了民間尊崇的一位大神。自周朝開(kāi)始，皇宮也將祭灶列入祭典，在全國(guó)立下祭灶的規(guī)矩，成為固定的儀式了。
這一天是灶王爺上天匯報(bào)這一年來(lái)家庭情況的日子，家家戶戶都在這天晚上送灶神，吃灶糖，傳說(shuō)古人們?yōu)榱瞬蛔屧钔鯛斣谟竦勖媲皝y說(shuō)話，就準(zhǔn)備很多灶糖給灶王爺，用糖黏住他的嘴。
3、臘月二十四
這一天家家戶戶都要打掃家里的灰塵，有“撣塵掃房子”的習(xí)俗，因“塵”和“陳”諧音，所以有“辭舊迎新”的寓意。當(dāng)然古代家具造型復(fù)雜，用都用柴火燒水煮飯，所以家中灰塵還是比較多的，可想而知家家戶戶都賣力打掃屋子時(shí)的場(chǎng)景有多熱鬧。
全國(guó)臘月食物
1、臘八粥
我國(guó)古代天子國(guó)君，農(nóng)歷每年的十二月要用干物進(jìn)行臘祭，敬獻(xiàn)神靈。臘祭后來(lái)流行到民間，其習(xí)俗至今還有所遺存，就是臘月初八吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)，用以慶祝豐收。
《燕京歲時(shí)記·臘八粥》中記載：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開(kāi)水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染?！?/p>
2、年糕
年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
3、湯圓
湯圓別稱元宵、湯團(tuán)、浮元子，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用，在江蘇、上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。湯圓象征合家團(tuán)圓更美好，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓。
4、臘月二十五
接玉皇。舊俗認(rèn)為灶神上天(臘月二十三)后，天帝玉皇于臘月二十五親自下界,查察人間善惡，并定來(lái)年禍福，所以家家祭之以祈福，稱為“接玉皇”。這一天起居、言語(yǔ)都要謹(jǐn)慎，爭(zhēng)取好表現(xiàn)，以博取玉皇歡心，降福來(lái)年。
這一天要吃豆腐，“腐”同“福”，所以有“接福”的意思。當(dāng)然這個(gè)習(xí)俗都很少有人知道了，取而代之的是在門、窗戶上貼倒福，也有接福之意。
5、臘月二十六
俗話說(shuō)“臘月二十六，殺豬割年肉”。這一天是“磨刀霍霍向豬羊”的日子，在古代過(guò)年是一定要吃肉的。即使再窮的人家都要做一點(diǎn)兒紅燒肉來(lái)吃，因?yàn)椤叭狻痹⒁狻案辉！?，表達(dá)了認(rèn)為對(duì)來(lái)年紅紅火火、富裕吉祥的美好祝愿。
6、臘月二十七
民諺稱“臘月二十七，宰雞趕大集”。這一天是專門用來(lái)上街置辦年貨的日子，即使那些在臘月二十六沒(méi)來(lái)得及殺豬羊的家庭，二十七也得在街上買到過(guò)年時(shí)要用到的肉類、果蔬和其它用品，所以這一天的集市會(huì)非常熱鬧。
7、臘月二十八
臘月二十八，把面發(fā)，正月初一到十五是不能蒸饅頭的。這一天古代人就要開(kāi)始做各種花色樣式的糕點(diǎn)、饃餅了，普通面不宜久存，而發(fā)面不容易壞。二十八這天發(fā)面，用以準(zhǔn)備正月初一到十五的主食。多數(shù)地方在這一天要趕制過(guò)年的面食蒸。太原人要蒸好“糕兒饃饃兩笸籮”;河北人則是“蒸棗花”預(yù)備除夕祭禮祖宗作供品;河南人也是“二十八，蒸饃炸圪塔。”只有北京人慢半拍，在這天才“把面發(fā)”，等到二十九“蒸饅頭”。
8、臘月二十九
除夕前一日，叫“小除夕”，臘月二十九是除夕前最忙的一天，這一天除了要確定過(guò)年時(shí)需要準(zhǔn)備的各種衣事祭品外，還需要上墳祭拜祖先。當(dāng)祭拜完祖先過(guò)后，緊張而豐富的除夕節(jié)前準(zhǔn)備活動(dòng)就暫時(shí)圓滿落下帷幕了。
9、大年三十
大年三十即為除夕夜，這一天人們要吃“大魚(yú)大肉”的年夜飯，放爆竹，守歲等等。古代關(guān)于除夕有這樣一個(gè)傳說(shuō)，即：年獸在年末時(shí)都要出來(lái)?yè)v亂，但是人們知道它害怕爆竹，于是家家戶戶放爆竹來(lái)驅(qū)趕年獸，年獸被嚇跑后人們就會(huì)說(shuō)：“又熬過(guò)一年了”!
各省的過(guò)年習(xí)俗
1.廣東
部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬(wàn)年糧”，即做好足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮汕地區(qū)春節(jié)會(huì)吃菜粿、腐圓、酵包、管煎、五果湯，寓意“生活甜美，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”。初四夜里，家家要點(diǎn)一盞燈，準(zhǔn)備一缸水，叫做“等神水”。
2.廣西
按壯家獨(dú)特的春節(jié)習(xí)俗，要進(jìn)行挑新水、喝伶俐水、舞獅、舞雞、舞春牛等活動(dòng)。
3.甘肅
有新年舞社火的習(xí)俗，社火是一種載歌載舞、體裁多樣、種類繁多的綜合表演藝術(shù)。
4.遼寧
大年三十要點(diǎn)長(zhǎng)壽燈，徹夜通明，大年三十到正月十五元宵節(jié)，家家都要掛紅燈籠。
5.黑龍江
大年三十晚上一定要吃餃子，還要包上幾個(gè)帶有硬幣的。在初五這天也一定要吃餃子，也稱“破五”。
6.福建
鄉(xiāng)村農(nóng)家的房門兩側(cè)還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，叫“門蔗”;廳堂中案桌擺有隔年飯、長(zhǎng)年菜、發(fā)糕，并插上用紅、黃兩色紙?jiān)摹按褐Α薄?/p>
7.山西
除夕之夜，各家通宵不眠，俗稱“鏖歲”。雞鳴之時(shí)，開(kāi)始焚香、燃燈、擺供品、放花炮、接神、祀祖，然后合家互相拜年。
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