廣東春節(jié)一般吃什么傳統(tǒng)食物
春節(jié)是我國(guó)流傳下來(lái)的一個(gè)重要的傳統(tǒng)節(jié)日，也是我國(guó)人民最隆重的一個(gè)節(jié)日。在過(guò)年的時(shí)候，會(huì)有一些傳統(tǒng)需要我們了解和遵守。下面是小編為大家整理的關(guān)于廣東春節(jié)一般吃什么傳統(tǒng)食物，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔!
廣東春節(jié)一般吃什么傳統(tǒng)食物
炒米餅
廣東有許多種餅，最著名的當(dāng)屬陽(yáng)江炒米餅，俗稱粉酥或硬餅。它與佛山盲公餅、中山杏仁餅、西樵大餅合稱廣東四大名餅。
南粵習(xí)俗，春節(jié)做炒米餅，后來(lái)變成全年皆宜的零食。全家老少齊上陣，和樂(lè)融融來(lái)做餅。鐵鍋炒熟生米，石磨碾研成米粉，粉摻黃糖白糖紅糖，再加入花生等配料，壓入木餅印中，脫模后由木炭烘焙而成。
煎堆
對(duì)于老廣來(lái)說(shuō)，過(guò)年做煎堆，意味著“煎堆碌碌，金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語(yǔ)》中已有記載：“煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祖先及饋贈(zèng)親友者也?！?/p>
在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出制作間，還要一邊炸一邊說(shuō)吉利話，以祈求來(lái)年好遠(yuǎn)。
蛋散
廣州人過(guò)年也炸蛋散，以香脆著稱。相傳是有一回過(guò)年，當(dāng)每家人都準(zhǔn)備好花生、芝麻、糖等餡料包油角下鍋時(shí)，有一家人卻窮得沒(méi)錢買餡料，于是就把本來(lái)用來(lái)做油角的面團(tuán)壓扁了下油鍋。新年到，窮人拿出那些面團(tuán)來(lái)招呼朋友，大家都發(fā)現(xiàn)其又酥又脆，入口即化非常好吃，于是便問(wèn)名字，窮人細(xì)想后說(shuō)：“因?yàn)榕淞嫌须u蛋，而且入口即化的特點(diǎn)就像散了架似的，就叫蛋散吧。”
蛋散只需要面粉、雞蛋、南乳就可以了。通常的做法是搓好的面皮切成長(zhǎng)方形，在長(zhǎng)方形面皮正中切三刀，然后把長(zhǎng)方形的一邊往中間切口穿過(guò)去，成蝴蝶結(jié)狀，隨后下油鍋炸即可。
蘿卜糕
蘿卜糕是一種廣州人喜愛(ài)的點(diǎn)心，更是過(guò)年時(shí)候的應(yīng)節(jié)食品。過(guò)年前的幾天，主婦們就會(huì)到市場(chǎng)買回好幾斤白蘿卜，還有蝦米、粘米粉等配料。
做蘿卜糕其實(shí)一點(diǎn)也不輕松：先將蘿卜皮削掉，然后再耐心地把它刨成絲。通常，能干的主婦也要花上半個(gè)小時(shí)才能完成這項(xiàng)工作。接著，還要將蘿卜絲煮熟，混入粘米粉，將兩種原料攪成糊狀，加入蝦米、臘肉、豬油、胡椒粉，醬油、味精、精鹽等拌勻蒸熟。蘿卜糕一般在平鍋里用油煎幾分鐘，香口好食，是過(guò)年時(shí)候很多小孩子的最愛(ài)。
春節(jié)習(xí)俗放鞭炮
除夕之夜，無(wú)論城市與鄉(xiāng)村，華街與陋巷，處處是爆竹的聲音，此起彼落，競(jìng)相歡唱。放爆竹始于漢代，那時(shí)是用燒烤竹節(jié)，發(fā)出巨響，本意是驅(qū)鬼。據(jù)《神異經(jīng)》和《荊楚歲時(shí)記》載：放爆竹是“辟山臊惡鬼”。山臊惡鬼住在西方大山中，人撞上它就會(huì)生大病。但它最怕爆竹聲，所以新年來(lái)臨就放爆竹，既能驅(qū)鬼，又迎新的喜慶氣氛。到了唐代，有個(gè)叫李竹筒內(nèi)裝硝爆炸。到了宋代，爆竹改用火藥，用紙制作。南宋施宿嘉編寫的《會(huì)稽志》載：“除硫磺制作爆藥，聲尤震驚，謂之爆仗。宋時(shí)的爆竹已和今天的鞭炮相近了。
為了祝福明天，驅(qū)除瘟神疫鬼，新年之際燃放爆竹，已成為人們代代送舊迎新的一樁盛事。曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》中描繪爆竹是：“能使妖魔膽盡摧，身為束帛氣為雷，一聲震得人方恐，回首相看已成灰?！苯裉烊藗?nèi)挤疟夼冢褵o(wú)驅(qū)魔逐鬼之意，全是為了歡慶節(jié)日，振奮精神，增添歡樂(lè)氣氛。爆竹也隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展而多種多樣，有單響、雙響、百子千子鞭炮等;名稱也越來(lái)越富有詩(shī)意，如飛雪迎春、仙女散花、白雪紅梅、金猴騰空等等。每到除夕之夜、春節(jié)降臨之零點(diǎn)時(shí)，中華大地與全世界各地的華人都齊放鞭炮，百花齊放，萬(wàn)炮轟鳴，真是火樹銀花不夜天，萬(wàn)家歡樂(lè)慶團(tuán)圓，成了華夏民族一道獨(dú)特的風(fēng)景。
廣東人是怎樣過(guò)春節(jié)的
1、農(nóng)歷十二月二十八日至除夕深夜舉辦迎春花市，數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的人參加逛花市活動(dòng)。
2、置鮮花。家家必置，包括擺年桔、擺水仙、插鮮花。
3、新春伊始，第一件事便是貼門神、對(duì)聯(lián)。
4、送壓歲錢是習(xí)俗中重要的一項(xiàng)，長(zhǎng)輩要分錢給后輩，能掙錢的后輩也要送錢給長(zhǎng)輩。年初一早上，第一件事是自家對(duì)拜年，往往是后輩先祝福長(zhǎng)輩。早飯后，就各自向自己的親朋好友拜年。但不能去遠(yuǎn)的地方。
5、謝灶 ：臘月二十三晚，送灶君老爺上天，叫“謝灶”、“送灶”或“祭灶”。祭灶的貢品有：一碗米，兩磚片糖，一封利是，一碗清水，一禮燒豬肉，一些蔗、桔，紙錢等。
6、正月初二、初三，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年。女兒回娘家
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