春分吃什么傳統(tǒng)食物_春分食譜2023
我們即將迎來又一年的春分，大家知道春分吃什么傳統(tǒng)食物嗎?下面是小編給大家?guī)淼拇悍殖允裁磦鹘y(tǒng)食物，我們一起來看看吧，希望大家能喜歡!
目錄
春分代表什么
1、晝夜平分
春分時(shí)太陽直射赤道，所以這一天南北半球晝夜時(shí)長都是一樣的，白天喝黑夜都是12個(gè)小時(shí)，這種情況一年中只有春分和秋分會出現(xiàn)。
2、季節(jié)平分
春分名字的來源還有一個(gè)原因是因?yàn)樗椒至舜杭?，古時(shí)以立春至立夏為春季，春分正當(dāng)春季三個(gè)月的中間，剛好將春季一分為二。
3、雨水充沛
春分一到，各地降雨量明顯增多，我國多地的氣溫已經(jīng)超過10度，這是氣候?qū)W上所定義的春季溫度。春分節(jié)氣后，氣候溫和，雨水充沛，陽光明媚，大部分地區(qū)的越冬作物進(jìn)入春季生長階段，此時(shí)也是早稻的播種期，所以春分還是是農(nóng)耕的重要時(shí)節(jié)。
春分吃什么傳統(tǒng)食物
1:
驢打滾
按照老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的美食。
驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無疑問，以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補(bǔ)食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質(zhì)8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，還含有維生素、鈣等其他微量營養(yǎng)素。
不過在這里小編也提醒大家，驢打滾雖然美味，營養(yǎng)價(jià)值也不錯，但是不要食用過量，畢竟里面含糖量不少，吃太多會能量超標(biāo)，還容易血糖升高。另外軟糯的成分，攝入太多不容易消化。因此，驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食，在過節(jié)時(shí)，可以淺嘗輒止，回味無限。
2:
太陽糕
“太陽糕，步步高”。依照舊時(shí)老北京習(xí)俗，春分這天要祭拜太陽神，“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。
太陽糕一般使用糯米加糖制成，上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發(fā)像，或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。太陽糕每五塊為一碗，頂端還插有一只寸余高的面捏小雞，十分喜氣。
這種“太陽糕”以糯米制皮，內(nèi)包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷豐登。春分節(jié)氣氣候溫和，陽光明媚，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食糯米、紅棗等來調(diào)節(jié)身體機(jī)能的平衡，適應(yīng)節(jié)氣變化。
3:
蘿卜
揚(yáng)州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風(fēng)俗。這時(shí)吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。
春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中，效果最好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。
在平時(shí)蘿卜都被人們稱為小人參，你是因?yàn)樘}卜可以健胃消食，護(hù)眼殺菌，防治感冒，通氣行氣，解腥，預(yù)防便秘，平時(shí)家里人少時(shí)一根大蘿卜一次吃不完，可以豎著剖開吃一半，這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里，營養(yǎng)均衡。
4:
春菜
昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”?！按翰恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長短。
春分三候分別是什么
一候：玄鳥至
玄鳥就是燕子，屬于季節(jié)性候鳥，春分時(shí)節(jié)北方天氣變暖，在南方越冬的燕子又飛回北方，銜草含泥筑巢居住，又開始新一年的生活。
二候：雷乃發(fā)聲
雷鳴之后再過五日，看見閃電。雖說驚蟄有雷聲，可是真正多雨的時(shí)節(jié)是在春分，這個(gè)時(shí)候天氣轉(zhuǎn)暖，雨水增多，空氣潮濕，于是有二候“雷乃發(fā)聲”。
三候：始電
由于雨量漸多，伴隨著的是雷聲和閃電。這時(shí)人們經(jīng)常可以看見從云間凌空劈下的閃電。
春分古詩
《癸丑春分後雪》
年代: 宋 作者: 蘇軾
雪人春分省見稀，半開桃李不勝威。
應(yīng)慚落地梅花識，卻作漫天柳絮飛。
不分東君專節(jié)物，故將新巧發(fā)陰機(jī)。
從今造物尤難料，更暖須留御臘衣。
《畫堂春·溪邊風(fēng)物已春分》
年代: 宋 作者: 仲并
溪邊風(fēng)物已春分。畫堂煙雨黃昏。水沈一縷裊爐薰。盡醉芳尊。
舞袖飄搖回雪，歌喉宛轉(zhuǎn)留云。人間能得幾回聞。丞相休嗔。
《春分偶飲成醉兀兀坐睡覺而殘?jiān)略诖耙印?/p>
年代: 宋 作者: 舒岳祥
酒熟還成飲，花香忽過墻。
近燈人影大，斜月樹身長。
陰洞龍藏雨，春苗麝養(yǎng)香。
閒吟誰與語，醉倚一胡床。
《春分投簡陽明洞天作》
年代: 唐 作者: 元稹
中分春一半，今日半春徂。老惜光陰甚，慵牽興緒孤。
偶成投秘簡，聊得泛平湖?？ひ匾葡山纾酱ㄕ巩媹D。
旌旗遮嶼浦，士女滿闉闍。似木吳兒勁，如花越女姝。
牛儂驚力直，蠶妾笑睢盱。怪我攜章甫，嘲人托鷓鴣。
閭閻隨地勝，風(fēng)俗與華殊。跣足沿流婦，丫頭避役奴。
雕題雖少有，雞卜尚多巫。鄉(xiāng)味尤珍蛤，家神愛事烏。
舟船通海嶠，田種繞城隅。櫛比千艘合，袈裟萬頃鋪。
亥茶闐小市，漁父隔深蘆。日腳斜穿浪，云根遠(yuǎn)曳蒲。
凝風(fēng)花氣度，新雨草芽蘇。粉壞梅辭萼，紅含杏綴珠。
薅余秧漸長，燒后葑猶枯。綠綟高懸柳，青錢密辮榆。
馴鷗眠淺瀨，驚雉迸平蕪。水靜王余見，山空謝豹呼。
燕狂捎蛺蝶，螟掛集蒲盧。淺碧鶴新卵，深黃鵝嫩雛。
村扉以白板，寺壁耀赪糊。禹廟才離郭，陳莊恰半途。
石帆何峭峣，龍瑞本縈紆。穴為探符坼，潭因失箭刳。
堤形彎熨斗，峰勢踴香爐。幢蓋迎三洞，煙霞貯一壺。
桃枝蟠復(fù)直，桑樹亞還扶。鱉解稱從事，松堪作大夫。
榮光飄殿閣，虛籟合笙竽。庭狎仙翁鹿，池游縣令鳧。
君心除健羨，扣寂入虛無。岡蹋翻星紀(jì)，章飛動帝樞。
東皇提白日，北斗下玄都。騎吏裙皆紫，科車幰盡朱。
地侯鞭社伯，海若跨天吳。霧噴雷公怒，煙揚(yáng)灶鬼趨。
投壺憐玉女，噀飯笑麻姑。果實(shí)經(jīng)千歲，衣裳重六銖。
瓊杯傳素液，金匕進(jìn)雕胡。掌里承來露，柈中釣得鱸。
菌生悲局促，柯爛覺須臾。稊米休言圣，醯雞益伏愚。
鼓鼙催暝色，簪組縛微軀。遂別真徒侶，還來世路衢。
題詩嘆城郭，揮手謝妻孥。幸有桃源近，全家肯去無。