常州哪有賣重陽(yáng)糕
常州哪有賣重陽(yáng)糕
每年的農(nóng)歷九月九日便是重陽(yáng)節(jié)。你知道常州賣重陽(yáng)糕的地方嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了常州賣重陽(yáng)糕的地方的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
常州賣重陽(yáng)糕的地方
常州麻糕店(麗景店)
常州麻糕店是傳承清咸豐年間大麻糕特色名點(diǎn)的百年老店，先后獲得“大麻糕制作技藝”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承單位、“常州十大名點(diǎn)”等榮譽(yù)。弘揚(yáng)常州飲食文化、保護(hù)常州傳統(tǒng)名點(diǎn)名菜、致力于地方飲食文化的研究是常州麻糕店的一貫堅(jiān)持。走進(jìn)店里，糕點(diǎn)等小食的濃香撲鼻而來(lái)，一副老常州的畫(huà)卷悄然展開(kāi)，韻味悠長(zhǎng)
常州糕團(tuán)店
“老字號(hào)”的常州小吃店，“打從懂事起”就在他家吃吃喝喝了。小籠包、豆腐湯、拌面、糖芋頭……樣樣都是“典型”的“江南”味，雖說(shuō)現(xiàn)在味道似乎“不如從前”了，但“感情”分?jǐn)[在那兒，價(jià)格也挺“親民”。吃完還要再帶點(diǎn)糕團(tuán)回去，什么重陽(yáng)糕啦，麻糕啦，青團(tuán)啦，孝敬老爸老媽。生意一直“很好”，每到飯點(diǎn)便是一派“熱鬧的景象”，服務(wù)嘛就不用強(qiáng)求了。
常州重陽(yáng)糕簡(jiǎn)介
在我們常州人的心里，重陽(yáng)節(jié)這天，一定要給長(zhǎng)輩送上一塊孝心滿滿的重陽(yáng)糕表示敬意，這個(gè)重陽(yáng)節(jié)才過(guò)的完整，對(duì)長(zhǎng)輩的孝心才算完成了表達(dá)。
這不，臨著重陽(yáng)節(jié)，常州百年老店“馬復(fù)興”的老手藝點(diǎn)心師傅們?nèi)杖找挂姑﹂_(kāi)了，因?yàn)槔铣Ｖ萑硕紩缘妹磕赀@個(gè)時(shí)候都要跑到馬復(fù)興排隊(duì)買(mǎi)重陽(yáng)糕啦。
看似簡(jiǎn)單的糯米粉豆沙組合，要做到極致卻要經(jīng)歷上百年的鉆研，除了傳統(tǒng)的原味重陽(yáng)糕，馬復(fù)興還與時(shí)俱進(jìn)，推出了紫芋重陽(yáng)糕，包括了糯米粉、紫山芋、板栗、蓮子、瓜子仁、紅綠絲、蜜棗、綿白糖、豆沙等。
重陽(yáng)糕的來(lái)歷
吃重陽(yáng)糕是由登高引申而來(lái)，重陽(yáng)節(jié)又叫“登高節(jié)”。傳說(shuō)登高可以避禍。而不能登高或不想登高的人，就在家中吃糕。吃重陽(yáng)糕源于“登高”的“高”，“糕”字與“高”同音，象征“步步高升”、“百事俱高”之意。
據(jù)史料記載，重陽(yáng)糕，又稱“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的糕點(diǎn)，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬于甜品，也有加肉做成咸味的。制作較為隨意、簡(jiǎn)易。
講究些的做成寶塔狀、九層，上面再做兩只小羊，以合“重九”、“重陽(yáng)(羊)”之俗。有的在重陽(yáng)糕上插上小彩旗，并點(diǎn)上蠟燭燈，用“點(diǎn)燈”、“吃糕”代替“登高”的意思，而小彩旗則隱喻為茱萸。
唐武則天曾在重陽(yáng)時(shí)，令宮女廣采百花，和米搗碎，蒸制“花糕”(如菊花糕、桂花糕等)，用以賜賞眾臣，以籠絡(luò)人心。明清時(shí)，重陽(yáng)糕的制法更趨精細(xì)，種類也繁多，并且有了成人和兒童食品之分。據(jù)載：“京師重陽(yáng)花糕極勝。有油糖果爐作者，有發(fā)面壘果蒸成者，有江米黃米搗成者。小兒輩又以酸棗搗糕、火炙脆棗、糖拌果干、線穿山楂，繞街賣之。”
為什么重陽(yáng)節(jié)流行吃“重陽(yáng)糕”，大概有4種說(shuō)法：一種是祛邪避災(zāi)。明人謝肇制在《五雜俎》中記述：“九月九日天明時(shí)，以片糕搭兒女頭額，可迎福接吉，消災(zāi)避邪”;二是“登高”之意，以“吃糕”代替“登高”;三是敬老之舉，江南流行一句話：“重陽(yáng)不吃糕，老來(lái)與人告”;四是祝福之意，“重陽(yáng)吃糕，百事俱高”。
過(guò)去，在重陽(yáng)這一天，人們有蒸制重陽(yáng)糕孝敬老人的習(xí)俗。重陽(yáng)糕不僅自家食用，還饋送親友，稱“送糕”;又請(qǐng)出嫁女兒回家食糕，稱“迎寧”。
這些糕中常加入有大棗、栗子、山楂等果干等為原料，既顏色好看，香甜可口，食之易消化，同時(shí)又能健脾益氣?，F(xiàn)在的重陽(yáng)糕，沒(méi)有固定品種，只要是在重陽(yáng)節(jié)吃的松軟糕類，都可稱為“重陽(yáng)糕”了。
重陽(yáng)花糕的起源有一種來(lái)源甚早的說(shuō)法?！赌淆R書(shū)》卷九上說(shuō)，劉裕纂晉之前，有一年在彭城過(guò)重陽(yáng)。一時(shí)興起，便騎馬登上了項(xiàng)羽戲馬臺(tái)。等他即位稱帝后，便規(guī)定每年九月九日為騎馬射箭、校閱軍隊(duì)的日子。據(jù)傳說(shuō)，后來(lái)流行的重陽(yáng)糕，就是當(dāng)年發(fā)給士兵的干糧。
另一種傳說(shuō)則流傳于陜西附近。傳說(shuō)明朝的狀元康海是陜西武功人。他參加八月中的鄉(xiāng)試后，臥病長(zhǎng)安，八月下旨放榜后，報(bào)喜的報(bào)子兼程將此喜訊送到武功，但此時(shí)康海尚未抵家。家里沒(méi)人打發(fā)賞錢(qián)，報(bào)子就不肯走，一定要等到康?；貋?lái)。等康海病好回家時(shí)，已經(jīng)是重陽(yáng)節(jié)了。這時(shí)他才打發(fā)報(bào)子，姶了他賞錢(qián)，并蒸了一鍋糕給他回程作干糧。又多蒸了一些糕分給左鄰右舍。因?yàn)檫@糕是用來(lái)慶?？岛Ｖ袪钤?，所以后來(lái)有子弟上學(xué)的人家，也在重陽(yáng)節(jié)蒸糕分發(fā)，討一個(gè)好兆頭。重陽(yáng)節(jié)吃糕的習(xí)俗就這樣傳開(kāi)來(lái)了。
猜你喜歡：