哪里有賣(mài)重陽(yáng)糕的
哪里有賣(mài)重陽(yáng)糕的
九九重陽(yáng)節(jié)很多人愛(ài)吃寓意著步步高升的重陽(yáng)糕，你知道賣(mài)重陽(yáng)糕的地方嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你介紹的賣(mài)重陽(yáng)糕的地方，歡迎閱讀。
賣(mài)重陽(yáng)糕的地方
南京夫子廟
小小糕團(tuán)店不過(guò)三米寬門(mén)面，可隨便數(shù)數(shù)排隊(duì)的市民卻有七八十人之多，黑壓壓一片，宛如長(zhǎng)龍沿著貢院西街蜿蜒屈伸。賣(mài)糕的師父輪流拿出小袋，分糕、收錢(qián)，忙個(gè)不歇。市民李海寧是特地從堯化門(mén)前來(lái)買(mǎi)糕，已經(jīng)排了近一個(gè)小時(shí)的隊(duì)，“今天重陽(yáng)節(jié)，家里90歲高齡的奶奶突然說(shuō)很想吃重陽(yáng)糕，作為晚輩，別說(shuō)等一小時(shí)，就算等兩小時(shí)，也要幫奶奶完成心愿啊!你別說(shuō)啊，這糕現(xiàn)在可真難找，我多方打聽(tīng)才知道，現(xiàn)在只有夫子廟有賣(mài)。”據(jù)糕團(tuán)店總經(jīng)理濮傅任介紹，一到重陽(yáng)節(jié)，重陽(yáng)糕就會(huì)賣(mài)得特別好，從15日該店推出糕團(tuán)節(jié)開(kāi)始到重陽(yáng)節(jié)，糕已經(jīng)賣(mài)出好幾萬(wàn)塊，重陽(yáng)當(dāng)天就達(dá)萬(wàn)余塊。為了滿(mǎn)足供應(yīng)，店里所有會(huì)做糕的師傅都撲在重陽(yáng)糕上了。
沈大成
地址：多家分店
說(shuō)起重陽(yáng)糕，不能不提沈大成，每年門(mén)前的長(zhǎng)隊(duì)是它的獨(dú)特風(fēng)景。重陽(yáng)節(jié)期間，沈大成最受歡迎的是經(jīng)典款的重陽(yáng)糕，8厘米長(zhǎng)，4厘米厚，2厘米寬，糕面呈紫紅色，里面夾著果仁、瓜仁、蜜餞等，表皮上還撒著一層白芝麻。
新雅
地址：南京東路719號(hào)
今年重陽(yáng)節(jié)，對(duì)新雅粵菜館的擁躉來(lái)說(shuō)有個(gè)好消息，斷檔10年的新雅現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)重陽(yáng)糕重出江湖了。新雅重陽(yáng)糕選料講究、配比合理、甜度適中、糯而不黏。制作師傅說(shuō)秘訣就在糯米粉、粳米粉和白砂糖的比例，要糯、又不能太黏;要爽口、又不可太甜。這樣做出的重陽(yáng)糕口感清甜細(xì)膩，軟香Q糯。
南市喬家柵
地址：中華路1341號(hào)
南市喬家柵的重陽(yáng)糕分上下兩層，上層紅色部分和普通得糕點(diǎn)一樣軟軟糯糯的，顏色也特別紅，色素可能比較多，下層則是如松糕一般的松軟。這樣的糕比較經(jīng)得起蒸，不會(huì)蒸出一灘爛泥。
重陽(yáng)糕簡(jiǎn)介
重陽(yáng)糕流行于全國(guó)大部分地區(qū)。因在重陽(yáng)節(jié)食用而得名。南朝時(shí)已有。多用米粉、果料等作原料，制法因地而異，主要有烙、蒸兩種，糕上插五色小彩旗，夾餡并印雙羊，取“重陽(yáng)”的意思，現(xiàn)在仍流行。
亦稱(chēng)“花糕”、“菊糕”、“發(fā)糕”等。為重陽(yáng)節(jié)的傳統(tǒng)食品。以米粉、豆粉等為原料，發(fā)酵，更點(diǎn)綴以棗、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。起于唐代以前，至宋代，汴京(今河南開(kāi)封)、臨安(今浙江杭州)及各地十分盛行，在為普遍的習(xí)俗。糕的制作，品種各目繁多，其上并插彩旗，極受兒童的喜愛(ài)。此后一直盛行不衰，直至近代。
宋子京以為不然，故《九日食糕》詩(shī)：飆館輕霜拂曙袍，糗糍花影斗分曹。劉郎不敢題糕字，空負(fù)詩(shī)家一代豪。遂為古今絕唱。”宋孟元老《東京夢(mèng)華錄.重陽(yáng)》：“前一二日，各以粉面蒸糕遺送，上插剪彩小旗，摻飣果實(shí)，如石榴子、栗子黃、銀杏、松子之肉類(lèi)。又以粉作獅子蠻王之狀，置于糕上，謂之獅蠻。”宋吳自牧《夢(mèng)梁錄.九月》：“此日都人店肆，以糖、面蒸糕，上以豬羊肉、鴨子為絲簇飣，插小彩旗，各日重陽(yáng)糕。”宋周密《武林舊事.重九》：“都人是月......且各以菊糕為饋，以糖肉秫面雜糅為之，上縷肉絲鴨餅，綴以榴顆，標(biāo)以彩旗。又作蠻王獅子于上，又糜栗為屑，合以蜂蜜，印花脫餅，以為果餌。”明劉侗、于奕正《帝京景物略.春場(chǎng)》：“九月九日......餅面種棗栗其面，星星然，曰花糕。糕肆準(zhǔn)紙彩旗，曰花糕旗。父母家必迎女來(lái)食花糕。”明謝肇浙《五雜俎》引呂公忌曰：“九月天明時(shí)，以片糕搭兒女頭額，更祝曰：‘愿兒百事俱高。’此古人九月作糕之意。”
重陽(yáng)糕來(lái)歷
一般認(rèn)為重陽(yáng)糕源起重陽(yáng)節(jié)登高的習(xí)俗。據(jù)南朝梁吳均《續(xù)齊諧記》載稱(chēng)，漢代時(shí)，汝南人桓景師從費(fèi)長(zhǎng)房學(xué)仙。某日，費(fèi)長(zhǎng)房告訴學(xué)生：九月九日有大災(zāi)降臨你家，可教家人縫制布囊，內(nèi)盛茱萸，系之臂上，屆時(shí)登山飲菊花酒，災(zāi)禍可消?；妇耙姥孕惺拢粺o(wú)恙。后人仿效，遂形成九月初九登高山、飲菊酒、插茱萸等一整套重陽(yáng)節(jié)俗。約自宋代起，重陽(yáng)節(jié)食“重陽(yáng)糕”的習(xí)俗正式見(jiàn)于載籍，如吳自牧《夢(mèng)粱錄》卷五記臨安(杭州)重九之俗：“此日都人店肆以糖面蒸糕……插小彩旗，名'重陽(yáng)糕'。”其后如明劉侗、于奕正《帝京景物略》卷二亦載北京重九之俗：“糕肆標(biāo)紙彩旗，曰'花糕旗'。”這種插小旗于花糕上的傳統(tǒng)，迄今不改。度其原意，是一般市民因受都市地貌和物產(chǎn)資源的限制，欲登高避禍或采集茱萸多有不便，故以食糕代替登高(糕)、以插紙旗代替插茱萸，藉諧音虛應(yīng)故事耳，用意則仍在避禍。一說(shuō)重陽(yáng)糕之文化意義著重在"糕"字上，即借此諧音以及制糕之各種佐料的諧音，表現(xiàn)呈祥納福的祝吉。如明謝肇淛《五雜俎》引宋呂原明《歲時(shí)雜記》稱(chēng)，民間習(xí)俗，于九月初九“天明時(shí)，以片糕搭兒女頭額，更祝曰：'愿兒百事俱高。'此古人九日作糕之意”。又宋佚名《歲時(shí)記》稱(chēng)"九月九日以粉面蒸糕，上置小鹿數(shù)枚，號(hào)'食祿糕'"，已見(jiàn)對(duì)糕之佐料飾物的諧音表達(dá)。《帝京景物略》等風(fēng)俗史料皆有重陽(yáng)日"父母家必迎女來(lái)食花糕"的記載，民間迄今流行"九月九，搬回閨女歇歇手"的諺語(yǔ)，所食花糕中的棗、栗、瓜子(仁)等佐料或糕面上"蠻王獅子"(宋周密《乾淳歲時(shí)記·重九》)等圖案，隱含著少婦向娘家乞求早生兒子之祝吉的動(dòng)機(jī)。所有這些，均是"古人九日作糕之意"。一說(shuō)九月初九食糕的習(xí)俗在唐代已經(jīng)流行，《劉賓客嘉話(huà)錄》里載有袁德師因父諱高而不敢隨"九日出糕"之俗的笑話(huà);《唐六典·膳部》中，亦有"九月九日麻葛糕"的記載，惟無(wú)重陽(yáng)節(jié)物之名。其道理固如隋杜臺(tái)卿《玉燭寶典》所云：“其時(shí)黍秫并收，以因黏米嘉味，觸類(lèi)嘗新，遂成積習(xí)。”就是說(shuō)，古人以九月黍谷成熟，因而用之蒸作糕點(diǎn)一類(lèi)的食品祭祀先人并薦神嘗新，呂原明《歲時(shí)雜記》稱(chēng)"二社(即春社、秋社)、重陽(yáng)尚糕食，而重陽(yáng)為盛"，恰能勾畫(huà)出重陽(yáng)糕的原型就是前人在春秋兩次社祀中用以奉享祖神的祭物。又據(jù)《隋書(shū)·五行志》載，在南北朝時(shí)，民間有"七月刈禾傷早，九月吃糕正好"的童謠，益知此俗由來(lái)已久，只是到了唐宋時(shí)代，隨著重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗的流行，才演變成為該節(jié)日的專(zhuān)有食品。惟其喜賀秋成的民俗涵義仍留存許久，觀陸游"旋壓麥糕邀父老“之詩(shī)及呂氏”二社……尚糕食"的記載等可證。
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