重陽(yáng)糕的簡(jiǎn)易做法
重陽(yáng)糕的簡(jiǎn)易做法
九九重陽(yáng)節(jié)是登高的好時(shí)間，也是賞菊花和喝菊花酒，以及吃重陽(yáng)糕的好時(shí)機(jī)。下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了重陽(yáng)糕的簡(jiǎn)易做法的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
重陽(yáng)糕的簡(jiǎn)易做法
主科：面粉1千克。
配料：紅綠絲100克，糯米酒汁200克、紅豆沙300克，白糖500克，熟豬油200克。
1、面粉入盆，加溫水，兌入糯米酒汁，抄勻拌和，使其發(fā)酵，至出現(xiàn)蜂窩狀時(shí)，加白糖200克，用筷子攪勻。
2、紅豆沙用熱水?dāng)囅?。白?00克用熱水化開(kāi)。紅綠絲切成粒。
3、在蒸籠底部抹熟豬油，取1/3面糊攤開(kāi)，籠底刷上一層糖水、紅豆沙;
4、另取1/3的面糊攤上，再刷一層糖水、紅豆沙;
5、然胡再將剩余的面糊攤上，蓋上蒸籠蓋，上火蒸熟后，重陽(yáng)糕上刷上糖水，撒上紅綠絲，稍晾涼切成棱形塊即成。
重陽(yáng)糕制作經(jīng)驗(yàn)分享
1.揉面粉團(tuán)時(shí)要加適量的清水，既不能太濕也不能太干，以適中為宜;
2.蒸制重陽(yáng)糕時(shí)要用旺火沸水速蒸，蒸至表面光滑不粘手為宜;
3.切成的菱形塊要大小均勻。
重陽(yáng)節(jié)的別稱(chēng)
1、重九節(jié)
因?yàn)楣爬系摹兑捉?jīng)》中把“六”定為陰數(shù)，把“九”定為陽(yáng)數(shù)，九月九日，日月并陽(yáng)，兩九相重，故而叫重陽(yáng)，也叫重九節(jié)。
2、踏秋
重陽(yáng)又稱(chēng)“踏秋”，與三月三日“踏春”相對(duì)應(yīng)。依據(jù)傳統(tǒng)，重陽(yáng)這天所有親人都要一起登高“避災(zāi)”，插茱萸、賞菊花，現(xiàn)代社會(huì)，很多傳統(tǒng)在變化，但是重陽(yáng)登高依然盛行。
3、女兒節(jié)
重陽(yáng)節(jié)又名“女兒節(jié)”，若有女子新出嫁，娘家必贈(zèng)送重陽(yáng)旗與時(shí)鮮盒，稱(chēng)為送“重陽(yáng)節(jié)盒”。據(jù)晉代《搜神記》記載，丁氏女遭惡婆婆虐待，永無(wú)休息之日，不堪忍受折磨，于九月九懸梁自盡，死后冤魂不散，托告世人，勸人家善待媳婦，請(qǐng)于重陽(yáng)節(jié)讓她們休息。于是人們?yōu)槎∈吓㈧艏漓?。后?lái)每逢重陽(yáng)節(jié)，父母都要把出嫁的女兒接回來(lái)團(tuán)聚，稱(chēng)之為過(guò)女兒節(jié)，實(shí)質(zhì)上也是讓婦女休息之意。
4、登高節(jié)
重陽(yáng)最重要的節(jié)日活動(dòng)之一，即是登高。故重陽(yáng)節(jié)又叫“登高節(jié)”。登高所到之處，沒(méi)有劃一的規(guī)定，一般是登高山、登高塔。
5、菊花節(jié)
菊是長(zhǎng)壽之花，又為文人們贊美作凌霜不屈的象征，所以人們愛(ài)它、贊它，故常舉辦大型的菊展。菊展自然多在重陽(yáng)舉行，因?yàn)榫张c重陽(yáng)關(guān)系太深了;因此，重陽(yáng)又稱(chēng)菊花節(jié)，而菊花又稱(chēng)九花。賞菊也就成了重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗的組成部分。
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