中秋節(jié)為什么要吃毛豆
中秋節(jié)為什么要吃毛豆
中國地緣廣大，人口眾多，風(fēng)俗各異，中秋節(jié)的過法也是多種多樣，并帶有濃厚的地方特色。吃毛豆也是中秋的一大習(xí)俗，那么你知道中秋節(jié)為什么要吃毛豆嗎?中秋毛豆怎么做好吃呢?毛豆不能和什么一起吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理中秋節(jié)吃毛豆的原因、做法及注意事項(xiàng)。
中秋節(jié)為什么要吃毛豆
在江浙一帶中秋節(jié)除了芋艿外還會(huì)特地蒸些毛豆。毛豆在當(dāng)?shù)赜址Q毛豆莢，而莢又與“佳”、“吉”等字諧音。所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意，萬事順心。
中秋毛豆好吃做法：絲瓜毛豆
主料
絲瓜2根毛豆100克
輔料
油適量鹽適量紅辣椒1個(gè)大蒜適量
1.準(zhǔn)備食材，毛豆提前煮至8成熟備用。
2.絲瓜去皮斜著切塊，大蒜切片。
3.紅辣椒切塊。
4.切好的絲瓜用少許鹽腌制10分鐘，然后再將腌好的絲瓜用清水漂洗干凈，
5.鍋燒熱加油，放入大蒜爆香。
6.放入毛豆煸炒。
7.放入紅椒煸炒幾下。
8.再放入絲瓜。
9.大火翻炒炒好的絲瓜毛豆。至斷生，再放入鹽調(diào)味。
10.炒好的絲瓜毛豆
中秋毛豆好吃做法：紅鹵毛豆
主料
豬皮100克毛豆700克
輔料
鹽適量糖2大勺料酒1大勺紅尖椒4個(gè)八角2個(gè)姜4片蔥2段香葉5片
1.準(zhǔn)備食材
2.豬皮切成小塊涼水入鍋，加一大勺料酒去腥
3.煮至肉皮打卷，轉(zhuǎn)中火約十分鐘左右，至肉皮變軟
4.將煮好的肉皮撈出，切成小條。
5.在煮肉皮時(shí)，將毛豆洗凈，剪掉兩端小角。
6.鍋中放少許油，加入兩大勺糖炒糖色。
7.炒至糖變微紅，加入熱水
8.將毛豆肉皮放在鍋中，加入紅尖椒、八角，蔥姜，香葉大火煮開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右。
9.再加入適量鹽，再煮十分鐘關(guān)火略泡入味再食用。
毛豆不能和什么一起吃
毛豆與魚相克：同食會(huì)把維生素B1破壞盡。
毛豆與羊肝相克：羊肝中含有豐富的銅和鐵;毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，把毛豆的維生素C轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，破壞人體對(duì)維生素C的吸收。
毛豆與牛肝相克：牛肝中含有豐富的銅和鐵;毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，把毛豆的維生素C轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，破壞人體對(duì)維生素C的吸收。
腹瀉者不宜食用毛豆，否則會(huì)加重腹瀉患者的病情。
毛豆的營養(yǎng)價(jià)值
1.改善人體的新陳代謝
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。
3.增進(jìn)食欲
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
4.補(bǔ)鐵
毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
5.預(yù)防骨質(zhì)疏松
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
5.美容減肥
毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著。
6.降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
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