八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。你知道中秋節(jié)月餅做法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的中秋節(jié)月餅做法，希望對(duì)你有幫助!

　　中秋節(jié)月餅做法

　　月餅皮材料：中筋面粉290克、玉米淀粉30克、玉米油80克、轉(zhuǎn)化糖漿205克、枧水4克

　　五仁餡材料：中筋面粉150克、糯米粉150克、花生仁150克、杏仁70克、核桃仁70克、白芝麻30克、黑芝麻30克、冰糖60克、麥芽糖60克、玉米油70克、水200克

　　輔助材料：蛋黃液適量

　　1、將花生仁和核桃仁放入烤箱中層，上下火，120度，烤十分鐘左右就酥脆了

　　2、將白芝麻和黑芝麻炒熟

　　3、將150克面粉和糯米粉小火炒熟

　　4、將烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁裝入密封袋，用搟面杖搟成碎瓣

　　5、將70克玉米油燒熱后冷卻，涼后加入水再次燒開，加入冰糖至溶化，加入麥芽糖拌勻，然后加入所有五仁材料，拌勻和炒熟的混合粉，五仁餡料就做好了

　　6、290克中筋面粉和玉米淀粉混合過(guò)篩

　　7、鍋里加入80克玉米油燒熱，然后冷卻

　　8、加入轉(zhuǎn)化糖漿和枧水混合均勻

　　9、加入混合過(guò)篩的中筋面粉和玉米淀粉

　　10、揉成面團(tuán)

　　11、將做好的月餅皮面團(tuán)分成20克的劑子，搓圓，將五仁餡分成30克的劑子，搓圓

　　12、包好月餅

　　13、放入月餅?zāi)＞咧?/p>

　　14、壓好型的月餅放在鋪好油紙的烤盤上

　　15、放入預(yù)熱的烤箱中層，上下火，180度，烤5分鐘

　　16、取出，均勻刷上蛋黃液，再放入烤箱中層，上下火，150度，18分鐘左右

　　中秋節(jié)吃月餅禁忌

　　1、超出保質(zhì)期的月餅不可以吃

　　月餅的保質(zhì)期都是很短的。一般情況下不超過(guò)10天。那種真空包裝的可以儲(chǔ)存40-60天。因此，買月餅前一定要看好保質(zhì)期，如果不是當(dāng)天或者近期的一定不要購(gòu)買。

　　2、摸上去感覺不松軟，硬硬的那種月餅一定不要吃

　　月餅在新鮮的時(shí)候都是很油光松軟的。一旦時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)變硬變質(zhì)。所以，當(dāng)你看到月餅看上去已經(jīng)開始變硬了，表面的油脂也不晶瑩剔透了，就不要購(gòu)買了，更不要吃了。

　　3、血壓高的人一定要少吃

　　血壓高的人一定要少吃、不吃月餅。因?yàn)樵嘛灨咧?、高糖的特性?huì)給高血壓病人帶來(lái)一定的負(fù)擔(dān)，因此還是盡量不吃或者少吃為妙。

　　4、糖尿病人一定不要吃月餅

　　我們都知道，糖尿病人的血糖一般都很高，平時(shí)也是嚴(yán)格禁止吃含糖分的食物，因此，月餅是絕對(duì)禁止吃的。有地人說(shuō)吃無(wú)糖月餅就可以。其實(shí)，無(wú)糖月餅也同樣是高脂肪食品，所以，還是建議糖尿病人盡量不要吃的好。以免給腎臟增加過(guò)重的負(fù)擔(dān)。

　　5、肥胖的人群不宜吃月餅

　　肥胖人群體內(nèi)脂肪大量堆積，平時(shí)身體已經(jīng)是不堪重負(fù)，再吃高脂肪、高糖量的月餅，就更加不堪了，為了身體的健康，還是建議肥胖人群盡量不吃或者少吃月餅為妙。

　　6、小孩、老人不宜多吃月餅

　　小孩的消化系統(tǒng)還不是很完善，而老人的消化系統(tǒng)已經(jīng)日趨老化，也不是很好。月餅是一種高油、高脂肪的食品，進(jìn)入胃里以后不容易消化，因此，一定不能夠給老人、孩子多吃月餅。

　　中秋節(jié)月餅的吃法

　　1、月餅+果醋飲料

　　吃月餅時(shí)可以喝點(diǎn)醋飲品來(lái)幫助消化、解油膩。醋飲料中的醋可以調(diào)解血液的酸堿平衡，起到軟化血管、降低血壓、消食除積、預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效。

　　2、月餅+清茶

　　“一口月餅一口茶”，有助于消化，又增添雅興。茶可促進(jìn)消化道分解月餅里的油，減少“積食”。而吃什么餡兒的月餅配什么樣的茶，也是另有講究。例如，棗泥、豆沙、蓮蓉餡的月餅適合喝薄荷茶或者綠茶;蛋黃酥、五仁餡的月餅則搭配普洱茶、菊普茶更為相宜;豆沙、冰沙餡的月餅和烏龍茶則是絕配。

　　3、月餅+酸梅湯

　　家庭也可以自制一些酸梅湯，有解油膩的功效，可以消除高油脂帶來(lái)的負(fù)面影響。比起茶或可樂來(lái)說(shuō)，同為中國(guó)傳統(tǒng)飲食的酸梅湯配月餅更可謂是最佳拍檔。山楂和烏梅能發(fā)揮解油膩、降血脂的保健功效，同時(shí)酸梅湯中的陳皮也能起到阻止人體內(nèi)多余糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。

　　4、月餅+花草茶

　　選擇一些清新系列的花草茶，例如洋甘菊薄荷葉、檸檬草迷迭香等，在淡花香的調(diào)和作用下，既清淡又易入口，如此搭配略帶果酸的水果月餅更顯得清新。

　　5、月餅+水果

　　其實(shí)月餅和水果也是不錯(cuò)的搭配，月餅味甜，容易發(fā)膩。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇異果、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺，也可以起到促進(jìn)消化、解油膩的作用，是健康的食品搭配。注意不要挑選蘋果、西瓜等含糖量很高的水果。

　　6、月餅+紅酒

　　吃著一塊月餅，小酌兩杯紅酒，中西合璧，倒也是一個(gè)健康的搭配。從養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō)，紅酒含有多種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等，可以有效的去除月餅的油膩感，尤其是吃火腿、鹵肉等咸味的月餅的時(shí)候，輕澀的紅酒可以化解月餅的油膩感。

　　吃月餅時(shí)注意多喝水，但要飲熱不飲冷。另外，如同時(shí)有甜咸兩種月餅，要先吃咸的后吃甜的。一天吃月餅不超過(guò)100g，即使是素月餅都不容小覷，因?yàn)橥馄ず械矸酆吞?。月餅?yīng)在兩餐之間，半空腹?fàn)顟B(tài)食用。早上空腹不能吃月餅，同時(shí)不能將月餅當(dāng)睡前點(diǎn)心。

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