雨水飲食養(yǎng)生可以做哪些菜
“春時(shí)宜食粥”，能補(bǔ)脾養(yǎng)胃、去濁生清。加入藥材后，更能治療慢性病，對(duì)身體有滋補(bǔ)作用。民間有“春天喝粥，勝似補(bǔ)藥”的說(shuō)法。下面是小編為大家精心推薦的雨水養(yǎng)生飲食菜譜，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
養(yǎng)生菜譜
1小燉肉
食材：五花肉、黃酒、蔥、姜、蒜、八角、花椒、茴香、香葉、丁香、桂皮、老抽、白糖。
做法
1、五花肉切成方塊，入鍋中加熱，使肉中的水份降低。
2、待五成水蒸干后，加入黃酒，用中火悶一會(huì)兒，再加入少量的水。
3、放入蔥姜蒜等所有調(diào)料加熱至八成熟，放入食鹽。
4、小火加熱至水快干時(shí)，再加入少量白糖，老抽即可。
功效：補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥。
2黑胡椒奶酪焗蝦
食材：蝦、馬蘇里拉奶酪、土豆、牛奶、黃油、鹽、曲酒、黑胡椒。
做法
1、用剪刀將蝦的蝦槍，頭和腳全部剪掉。從蝦的尾部沿脊背向頭部剪開(kāi)。用牙簽挑出背部砂線和頭部中的砂包。
2、用刀從蝦的背部將蝦肉切開(kāi)，、但要保持蝦的尾部不要切斷。將蝦背打開(kāi)，用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。
3、在蝦肉上淋上曲酒，撒上鹽，用手涂抹均勻。然后撒上少許的黑胡椒，腌制10分鐘。
4、土豆削皮切成小塊，上鍋蒸10分鐘，再放入碗中碾碎，加入黃油，牛奶和鹽攪拌均勻，填在蝦背上。
5、撒上馬蘇里拉奶酪。
6、放入蒸籠或烘烤蒸熟即可。
功效：和胃、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、解毒
3薺菜炒冬筍
食材：芥菜、冬筍、淀粉、鹽
做法
1、薺菜去根切成小段，冬筍切片，將冬筍放入水中煮10分鐘，再將冬筍和筍湯分別盛起。
2、油鍋煸炒冬筍，在筍湯中加入適量的淀粉攪拌勻,倒入鍋中煸炒勾芡，加入鹽調(diào)味。
3、把薺菜倒入鍋中,煸炒至湯煮沸即可。
功效：主利肝氣，清熱明目。
養(yǎng)生要吃的水果
1.橙子
橙子味甘、酸，性涼。具有防治便秘的功效、生津止渴、開(kāi)胃下氣幫助消化。正常人飯后食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。橙子營(yíng)養(yǎng)極為豐富而全面，老幼皆宜。
橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動(dòng)脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質(zhì)，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過(guò)陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。橙子幾乎已經(jīng)成為維生素C的代名詞。
2.桔子
桔子味甘酸性涼，具開(kāi)胃理氣、止咳潤(rùn)肺、解酒醒神之功，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過(guò)度等病癥。因其富含維生素B1、維生素P，可輔治高脂血癥、動(dòng)脈硬化及多種心血管疾病，其所含的“諾米林”物質(zhì)還有明顯抗癌作用，可預(yù)防胃癌。
3.櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國(guó)各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過(guò)柑橘、梨和蘋(píng)果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開(kāi)胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯(cuò)的選擇。
4.草莓
草莓被稱為初春第一果，所含的維生素C和多酚物質(zhì)非常豐富，幫助養(yǎng)顏抗氧化、清除自由基的同時(shí)，還有利于鐵的吸收。除了含有多種維生素和多種礦物質(zhì)之外，草莓最突出的優(yōu)點(diǎn)是含有大量的維生素C，其含量比西瓜、蘋(píng)果、葡萄高10倍左右。草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火。
養(yǎng)生要點(diǎn)
春捂要恰到好處
養(yǎng)生專家提醒，雨水期間要注意“倒春寒”現(xiàn)象。雨水之后空氣中水分增加，導(dǎo)致氣溫不僅偏低，而且寒中有濕。這種濕寒的氣候?qū)θ梭w內(nèi)臟和關(guān)節(jié)有一定的影響。
需要提醒的是，市民不要過(guò)早減去外衣，應(yīng)多捂一段時(shí)間，以緩慢調(diào)整身體的陰陽(yáng)平衡，適應(yīng)新的氣候條件。
大家都說(shuō)“春捂秋凍”，那么春捂到底要捂哪里?
在初春乍暖還寒的時(shí)節(jié)，更要將保暖的重心放在下身上。腿腳的保暖工作做好了，才能防止春季疾病的入侵。
與其上身穿厚厚的大衣、羽絨服，下身的衣褲鞋襪卻過(guò)于單薄，不如加強(qiáng)腿和腳的保暖，遵循“下厚上薄”的穿衣原則，尤其是老年人更不能把下身衣服減得太多。
對(duì)于年老體弱者，春季不宜用冷水
按中國(guó)五行學(xué)說(shuō)，水對(duì)應(yīng)腎，腎主骨。盡管養(yǎng)生道上有種說(shuō)法，稱常年用冷水洗臉可以起到保健的作用。但在雨水時(shí)節(jié)，年老體弱者若用冷水洗臉、洗手，濕寒很容易侵入關(guān)節(jié)，加之沒(méi)有充足的陽(yáng)氣驅(qū)寒于外，濕寒滯留在手上，就容易酸痛，重則變形，濕寒滯留在頭上就容易出現(xiàn)疼痛等癥狀。
另外，在春季時(shí)期，濕冷猶存，洗頭后應(yīng)該及時(shí)用風(fēng)筒吹干。否則，水濕留于發(fā)際再變涼，很容易使?jié)窈塾陬^，由表及里深入顱內(nèi)，導(dǎo)致頭痛。
暖濕天氣注意脾胃氣滯
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)“春主肝”，肝臟在春季活動(dòng)比較旺盛。但肝木易克脾土，稍有不慎容易損害脾胃。同時(shí)，降雨增多，濕氣加重，濕邪易困擾脾胃。所以，要注意對(duì)脾胃的養(yǎng)護(hù)，健脾利濕。
先平時(shí)喝水盡量喝溫水。一些人在春季容易出現(xiàn)所謂的上火癥狀，不宜輕易飲用涼茶，以免導(dǎo)致虛火更甚。
另外，注意食物清潔與保鮮，避免出現(xiàn)腹瀉等問(wèn)題。這時(shí)候不可以盲目進(jìn)補(bǔ)，避免助陽(yáng)外泄，肝木生發(fā)太過(guò)，克傷脾土，同時(shí)避免因肥甘厚味滋膩脾胃，肝郁脾虛，脾失健運(yùn)，造成水濕不化、聚濕生痰、助長(zhǎng)濕滯，導(dǎo)致一系列的脾胃問(wèn)題。
飲食以平性為宜
雨水時(shí)節(jié)氣候轉(zhuǎn)暖，但又風(fēng)多物燥，常常會(huì)出現(xiàn)口舌干燥、嘴唇干裂等現(xiàn)象，因此應(yīng)該多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補(bǔ)充人體水分。
食物以平性為宜。“倒春寒”容易使人內(nèi)臟郁熱，因此不宜吃燥熱食物“火上澆油”。郁熱使人“貪涼”，過(guò)于食涼，又會(huì)“同氣相求”使?jié)窈畟芭K腑，引起胃寒、胃涼、腹瀉之類(lèi)的失衡癥狀。所以，飲食保持中庸，吃熱飯熱菜，慎吃辣椒、白酒等性溫、性熱的食物為宜。
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