關(guān)于元宵節(jié)的飲食
關(guān)于元宵節(jié)的飲食
春節(jié)長(zhǎng)假剛過，又迎來了正月十五的元宵節(jié)了。春節(jié)大家都已經(jīng)是吃膩肚子的了，那么元宵養(yǎng)生方法又有哪些呢?元宵節(jié)的諸多傳統(tǒng)習(xí)俗與養(yǎng)生保健密切相關(guān)。比如，此時(shí)三九已過，但乍暖還寒，人們?nèi)孕璞ＥＴ?jié)吃元宵，吃湯圓，除了寓意喜慶，合家團(tuán)團(tuán)圓圓，還有御春寒、補(bǔ)脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。那下面跟小編一起了解到元宵養(yǎng)生方法有什么。
元宵節(jié)健康飲食!
1
注意控制攝入量
元宵的餡，無論甜、咸都含有很高的熱量：以我們超市普通的黑芝麻餡湯圓為例，每100克湯圓含13.6克脂肪，根據(jù)其凈含量15粒290克計(jì)算，每個(gè)湯圓攝入脂肪為2.63克。
根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)推出：每人每天攝入的油應(yīng)為25克到30克。按這樣計(jì)算，吃9個(gè)湯圓就能抵上一天的油攝入量了。
所以建議：在吃元宵/湯圓時(shí)應(yīng)有所節(jié)制，一天吃3個(gè)即可，同時(shí)吃了元宵以后，其他主食的量就要適當(dāng)減少。
2
學(xué)會(huì)挑餡料
以下這些餡料屬于高糖、高油食物，最好慎選!
鮮肉餡：內(nèi)含大量豬油，飽和脂肪高。
巧克力餡：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，商家為了降低成本，還可能放的是代可可脂和帶巧克力味的香料等做的餡料。
水果餡：大多添加的是果味香精香料，并沒有補(bǔ)充維生素的功效。
無糖：無糖食品不能含有蔗糖和淀粉糖，而是用其他甜味劑(如山梨醇、木糖醇)來代替。
建議：優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。堅(jiān)果類原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。
3
學(xué)會(huì)怎么吃
最好趁熱的時(shí)候，細(xì)嚼慢咽，因?yàn)樵?湯圓冷后，更難消化，會(huì)給胃功能造成負(fù)擔(dān)。
不要和油膩的食品(如紅燒肉、酥點(diǎn)等)一起吃，最好搭配一些蒸煮燉等方式烹調(diào)的食物，盡量控制一天中的總脂肪數(shù)量。
可以搭配一些低脂肪高纖維的食物，比如豆類、蔬菜類、菌類和藻類等食物。
4
會(huì)吃還要會(huì)做
開水下
水燒開后，把元宵/湯圓放入鍋內(nèi)，用勺子輕輕推開，讓其旋轉(zhuǎn)幾周不粘鍋壁。
小火煮
待元宵/湯圓浮起后，迅速改用慢火。
點(diǎn)冷水
煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內(nèi)保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后，再煮一會(huì)兒，就可以吃了。
及時(shí)煮
元宵/湯圓最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置別超過3天?，F(xiàn)買的速凍元宵/湯圓也要及時(shí)吃掉，最好不要存放一周以上。
元宵節(jié)養(yǎng)生的飲食禁忌有哪些?
一、元宵節(jié)養(yǎng)生方法
1、早餐不宜吃元宵
元宵屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但卻缺乏營(yíng)養(yǎng)素，除了熱量和糖外并沒有太多其它營(yíng)養(yǎng)。這樣的食品不適合當(dāng)早餐吃，除了缺乏營(yíng)養(yǎng)外，還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
二、元宵不能多吃
除了早餐不適合吃元宵外，最好也別把元宵當(dāng)正餐，上午早飯后九、十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時(shí)候吃點(diǎn)元宵還可以，但每次吃個(gè)一、二兩也就足夠了。在吃元宵的同時(shí)，不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入，一般來說是吃三個(gè)元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時(shí)間離得比較近，最好也別吃元宵，否則如前面所說，這類食品不好消化、排空慢，也會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。吃過元宵后最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺。
三、吃元宵別忘喝湯
經(jīng)水煮，元宵中的不少營(yíng)養(yǎng)成分如微量元素、營(yíng)養(yǎng)素就溶在湯里。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進(jìn)消化吸收，即民間常說的“原湯化原食”。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸元宵，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但最好不要再放油脂或調(diào)味料。
四、吃元宵防燙傷
吃元宵還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。吃元宵時(shí)，可分為小塊食用，細(xì)細(xì)咀嚼有利于消化。家長(zhǎng)在兒童哭泣和跑鬧的時(shí)候，不要喂食元宵。
一旦發(fā)生意外，可用雙手抱住孩子腹部，有節(jié)奏向上、向內(nèi)推壓，直至其排出，如果情況嚴(yán)重，要盡快到醫(yī)院救治。由于熱元宵柔軟潤(rùn)滑，十分有口感，所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，這樣更容易燙傷。
因?yàn)樵W料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時(shí)，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時(shí)一被燙就很快把元宵咽下去，這種習(xí)慣危害更大。
五、元宵不宜與肉類或酸性食物同食
由于元宵的餡料多以糖及果料為主，再加上在制作的過程中加入不少的植物油或動(dòng)物油，因此含有很高的熱量。在吃元宵的時(shí)候可以適當(dāng)吃一些維生素含量相對(duì)豐富的水果、蔬菜等來均衡營(yíng)養(yǎng)。一些酸性食物以及肉類則不適合與元宵同吃。
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