元宵節(jié)和湯圓的區(qū)別
元宵節(jié)這天
北方人吃元宵 南方人吃湯圓
同樣是圓滾滾，吃起來(lái)糯糯的東西
元宵和湯圓一樣嗎?
現(xiàn)在小編就來(lái)和大家區(qū)分一下。
元宵和湯圓的區(qū)別!
俗話說(shuō)，正月十五鬧元宵。按中國(guó)傳統(tǒng)民俗，這天人們除了看花燈、猜燈謎，還要合家團(tuán)聚吃元宵，寓意新年團(tuán)圓甜蜜。
說(shuō)到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。其實(shí)元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大，實(shí)際是兩種東西。下面讓小編我?guī)ьI(lǐng)大家一起了解元宵和湯圓的區(qū)別吧!
由于元宵和湯圓都是用糯米粉做皮，并且常采用芝麻、白糖等做餡料，因此容易讓人混淆，但它們?cè)谥谱鞴に嚿线€是有很大區(qū)別。
北方“滾”元宵
元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過(guò)一遍水后，再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，然后再過(guò)水，繼續(xù)放回笸籮內(nèi)滾，反復(fù)幾次，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。
由于制作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵煮后，湯會(huì)比較濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實(shí)有“咬勁”，果香和米香濃郁。
南方“包”湯圓
湯圓的做法有點(diǎn)兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團(tuán)(跟做餃子時(shí)和面一樣)，用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓。
超市里滿是各種口味各種名牌的湯圓，但小編總感覺(jué)不是童年的那個(gè)味道，各種添加劑、防腐劑也讓小編望而卻步。為了能夠追回童年的記憶在十五之前小編探尋濟(jì)南大街小巷就為了尋找那個(gè)老味道。功夫不負(fù)有心人，終于還被小編我找到了：)——愛(ài)特蛋糕店。
雖然是機(jī)器滾筒替代了原先的手工笸籮，但是看到那滾圓的元宵在滾筒里翻來(lái)覆去越變?cè)酱蟮倪^(guò)程，還是讓小編我興奮不已。售貨員介紹，做元宵的配料都很新鮮就做這不到一周的時(shí)間，過(guò)了十五，你也沒(méi)機(jī)會(huì)吃到。
超市里的湯圓味道都太過(guò)香甜，而愛(ài)特蛋糕店做出的元宵回歸了傳統(tǒng)元宵的制作工藝，不添加任何防腐劑，口味更傳統(tǒng)。小編我買了3種我最喜歡的口味：黑芝麻，花生和棗泥，剩下的幾種口味，我回頭再來(lái)買，這東西就是吃個(gè)新鮮，也不易放太久。小編感覺(jué)，這個(gè)元宵非常適合饋送老人，能找回熟悉的味道那就是一種幸福。
湯圓不宜多吃或油炸
溫馨提示：湯圓不宜多吃或油炸
元宵或湯圓的主要成分都是糯米，屬于高碳水化合物，且黏性極高不易消化。此外餡料無(wú)論甜咸，都含高熱量高油脂。患有胃腸道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者，更應(yīng)少吃或不吃。
不少人除了水煮元宵或湯圓，還喜歡油炸著吃。雖然這樣會(huì)格外香脆可口，但油脂和熱量的比例會(huì)更高。
專家建議進(jìn)食元宵或湯圓時(shí)，多喝元宵或湯圓的湯水。因?yàn)榕疵追壑泻休^多的水溶性維生素，可保證正常的胃腸蠕動(dòng)和消化腺的分泌功能。
元宵和湯圓的區(qū)別你知道嗎?
1做法不同
湯圓是包出來(lái)的，表皮光滑黏糯。元宵是滾出來(lái)的，表皮干燥松軟。
湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水，和成粉團(tuán)，然后把各種餡心包進(jìn)去，搓成圓圓的;元宵是要先做好固定的餡切成小塊兒，蘸上水，然后在放滿生糯米粉的篩漏上搖啊搖啊搖，邊搖邊撒點(diǎn)水，等餡全滾上粉滾成圓球。
2餡料選擇不同
湯圓的餡偏軟，咸甜葷素選擇眾多。元宵的餡偏硬，一般單一甜味為主。
湯圓的餡除了傳統(tǒng)的五仁、豆沙、山楂糕外，還有很多粗糧、水果、鮮花口味的，以及喪心病狂地梅干菜燒肉、香菇鮮肉餡等;相比之下，元宵就專一很多了，甜味為主，黑芝麻、豆沙都是常見(jiàn)的餡。
3吃法不同
湯圓多是煮著吃，也有炒著吃的。元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。
如果煮湯圓，那么煮熟需要的時(shí)間比較短，大概3-5分鐘浮起來(lái)就好，煮后的湯是清湯;如果煮元宵，那么煮熟需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，往往要10分鐘以上，煮后的湯因?yàn)樯疵追畚儨啘?/p>
4儲(chǔ)存方法不同
湯圓可以冷凍起來(lái)，所以保質(zhì)期比較長(zhǎng)。元宵冷凍容易開(kāi)裂，所以保質(zhì)期比較短。
因?yàn)闇珗A比較容易儲(chǔ)存，所以全國(guó)各地都能買到速凍湯圓，全國(guó)也都可以吃到。南方有些地區(qū)會(huì)在春節(jié)、冬至等節(jié)氣吃湯圓。而元宵稍多放幾天或者冷凍后，就容易開(kāi)裂，所以通常都只有北方能夠現(xiàn)場(chǎng)制作、當(dāng)日售賣，不過(guò)這更有過(guò)節(jié)的氣氛。
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