怎樣炸速凍元宵
怎樣炸速凍元宵
元宵節(jié)快要到了，各種吃元宵的方法都會出現(xiàn)。你知道炸速凍元宵方法嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你炸速凍元宵方法，一起看看吧!
炸速凍元宵方法
1、先把元宵放在蒸籠上蒸上大約3、4分鐘左右，使元宵外皮發(fā)粘元宵餡熟到五成熟為止。
2、然后從鍋里取出元宵晾上片刻。油放入鍋內(nèi)，用稍大一點火加熱，待油七成熱時，轉(zhuǎn)小火。
3、把蒸好的元宵放入鍋內(nèi)，用勺轉(zhuǎn)動元宵(此時無需再用勺子拍打元宵，因為元宵事先已基本熟透，預(yù)熱膨脹不大，且元宵皮已發(fā)粘能承受一定的拉力，頂多出現(xiàn)一點裂痕，但不會使油迸濺)。特別注意的是一定要用小火。
4、待元宵炸至金黃色時，撈出，即可食用。
注意：元宵應(yīng)均勻地沾上面包糠，否則油炸時容易粘在一塊兒;油溫應(yīng)控制在三成左右，以避免油炸時湯圓破裂。
健康吃元宵方法
1、如果吃湯圓和元宵，一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。
2、如果吃湯圓，當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。湯圓的餡料中為增加香滑口感常會額外加入豬油、奶油及糖等調(diào)味，湯底也有熱量。
3、優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。
4、如果擔(dān)心其中的糖和油會對你的健康和體重有影響，只要少吃就好，不要迷信什么無糖產(chǎn)品。無糖湯圓并非“無糖”
很多糖尿病人士或者減肥者對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實，無糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應(yīng)。因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面沒有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。
5、吃完別忘記運(yùn)動：吃下四顆帶餡大湯圓或者30顆直徑1cm小湯圓的熱量，需要走路10公里才能消耗完。
炸元宵的注意事項
1、每只湯圓至少要扎3～4個小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準(zhǔn)備。
2、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，并用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面卻不熟。
3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量隨自己的喜好就行了。
4、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以后再炸，麻煩而且遠(yuǎn)不如直接炸的口感好。
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