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夏至養(yǎng)生吃什么蔬菜好

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夏至養(yǎng)生吃什么蔬菜好

  夏至節(jié)氣到,為了改善高溫帶來的不適,在飲食方面要多吃蔬菜來補(bǔ)充水分、清火消暑。那么夏至養(yǎng)生吃什么蔬菜好呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

  夏至養(yǎng)生蔬菜一:花菜生津止渴

  花菜有白、綠兩種之分,雖然品種不同但無一例外的都具有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效。除了有這些功效以外,同時(shí)在花菜中還含有著豐富的維生素C、b群、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在夏季能更好的幫助人體補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

  推薦食譜:雙色菜花

  材料:菜花400g,大西紅柿1個(gè),青菜(小白菜,油菜)2棵,姜1片,鹽2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1湯匙(15ml),橄欖油適量。

  做法:菜花洗凈,掰成小塊,注意要掰小一點(diǎn)。西紅柿洗凈,用開水燙一下,去皮切小塊。青菜洗凈,切段。姜切絲。中火燒油,等油燒熱后爆香姜絲,倒菜花,不停翻菜,菜花7成熟后,放切好的西紅柿翻炒。等西紅柿炒軟后,放入青菜繼續(xù)炒1分鐘,然后加適量蘑菇精、糖、生抽、鹽,就可以出鍋了。

  夏至養(yǎng)生蔬菜二:苦瓜清熱消暑

  夏天苦瓜是最佳食品之一,苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原,具有一定的抗癌作用??喙现械目喙纤乇蛔u(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

  推薦食譜:苦瓜黃豆百合排骨湯

  材料:苦瓜500克、黃豆80克、鮮百合30克、豬排骨400克、生姜4片。

  做法:苦瓜洗凈,去籽,切厚塊;黃豆浸泡、洗凈;鮮百合洗凈;豬排骨洗凈,切段。先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗量),武火煮沸后,改文火煲約1小時(shí),下鮮百合煮約10分鐘,調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。

  夏至養(yǎng)生蔬菜三:番茄防曬護(hù)膚

  番茄具有生津止渴、清熱解毒、涼血平肝和增進(jìn)食欲的功效,對(duì)夏季食欲不振有很好的效果。大家都知道番茄中含有番茄紅素,而番茄紅素可以降低曬傷指數(shù),所以番茄是防曬的最佳的食品,大家的日常飲食中不妨多吃番茄。番茄紅素可保護(hù)皮膚中的膠原,使之不易剝落。德國(guó)研究發(fā)現(xiàn),番茄紅素有助展平皺紋,使皮膚細(xì)嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈。不過要注意的是,熟番茄比生吃番茄的防曬效果會(huì)更佳的。

  推薦食譜:番茄雞蛋湯

  材料:雞蛋100克,番茄150克。淀粉(玉米)5克,雞精2克,大蒜(白皮)5克,大蔥5克。

  做法:番茄切塊;雞蛋磕入碗攪勻;淀粉加水調(diào)開;蒜瓣切片;炒菜鍋放少量的油,然后放蒜片;待出香味,放番茄翻炒到皮軟出汁,放適量的水、雞精、鹽炒勻;水開了慢慢把濕淀粉倒進(jìn)鍋中,并不停攪動(dòng);鍋再次開后,用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進(jìn)去;再次開鍋即可關(guān)火,裝湯盆,撒蔥花。

  夏至養(yǎng)生蔬菜四:菠菜補(bǔ)血潤(rùn)腸

  菠菜在夏季是最適合食用的蔬菜之一,它具有很好的補(bǔ)血潤(rùn)腸、止渴的作用,菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。但菠菜唯一的缺點(diǎn)就是含有草酸。為了避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽,因此在食用前最好是用開水焯一遍,這樣就能很好的去除其中的草酸。

  推薦食譜:上湯菠菜

  材料:菠菜200克、蒜片、火腿絲、濃湯寶(雞湯味)。

  做法:鍋中燒水,加入少許鹽、食用油,水開后將洗凈的菠菜入鍋焯燙后取出,平底鍋加油,油熱后放入蒜片爆香。蒜片爆香后沖入開水。將一整塊濃湯寶放入鍋中,稀釋開。將火腿絲放入鍋中,轉(zhuǎn)小火慢燉2分鐘。將焯燙好的菠菜擺入容器中。將燒好的湯汁淋入菠菜上即可。

  夏至養(yǎng)生蔬菜五:黃瓜生津解渴

  皮綠汁多脆嫩鮮美,含水量約為97%,是生津解渴的佳品。黃瓜清脆爽口,是不少人夏季開胃的首選。黃瓜性涼,入脾、胃、大腸經(jīng),具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效,對(duì)天熱引發(fā)的煩渴、咽喉腫痛有緩解作用。如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜,可以嘗試喝一杯黃瓜汁,能預(yù)防這個(gè)季節(jié)多發(fā)的口腔疾病。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn),每天飲用一杯黃瓜汁能防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂。

  推薦食譜:黃瓜汁

  材料:黃瓜、糖、蜂蜜。

  做法:黃瓜汁制作起來很簡(jiǎn)單:把新鮮的黃瓜用糖腌一下,或者直接加冷開水,在榨汁機(jī)中榨汁飲用。飲用黃瓜汁時(shí),如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點(diǎn)苦澀的話,可適量加一點(diǎn)蜂蜜來調(diào)味。

  夏至養(yǎng)生蔬菜六:蓮藕健脾開胃

  藕含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富,清淡爽口。蓮藕中特有的黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。含有的鞣質(zhì),有一定健脾止瀉的作用,還能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、開胃健中,有利于胃納不佳,食欲不振的恢復(fù)。

  推薦食譜:藍(lán)莓脆藕

  材料:鮮藕500克、檸檬半個(gè)、藍(lán)莓醬30克、白醋30克、白糖10克、鹽適量。

  做法:蓮藕去皮,清洗干凈,用刀拍成塊,用高壓鍋壓30分鐘,取出沖涼,待用。將檸檬取汁,與藍(lán)莓醬、蘋果醋、白糖、鹽混合調(diào)成汁,倒入藕中,浸泡一晚,取出裝盤即可。

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