廣東夏至有哪些習(xí)俗
夏至節(jié)氣到,相對于北方夏至吃面,廣東夏至的習(xí)俗比較獨特,那么,廣東夏至有哪些習(xí)俗呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。
廣東夏至的習(xí)俗1、吃狗肉
在廣東省開平市就有夏至吃狗肉的風(fēng)俗。開平人夏至吃狗肉的習(xí)俗流傳至今,一方面有避邪等迷信的原因,也有一些市民認(rèn)為“夏至吃狗肉可以精神旺運氣旺”,“可以升官發(fā)財”;另一方面是因為狗肉滋補(bǔ)、暖胃,夏至過后,農(nóng)民要收割和耕種,體力消耗非常大,吃狗肉能增強(qiáng)體力。狗肉屬熱性食物,所以現(xiàn)在不少人只是象征性地淺嘗,許多人會在吃狗肉前后喝一碗涼茶。
據(jù)有關(guān)資料記載,夏至殺狗補(bǔ)身,相傳源于戰(zhàn)國時期秦德公即位次年,六月酷熱,疫癘流行。秦德公便按“狗為陽畜,能辟不祥”之說,命令臣民殺狗避邪,后來形成夏至殺狗的習(xí)俗。“立夏日,吃補(bǔ)食”的民謠,也說明補(bǔ)食從立夏就開始了。
廣東夏至的習(xí)俗2、開鐮節(jié)
每逢夏至日,各地農(nóng)民則忙著祭祀神靈,名曰“祭天”,以祈求風(fēng)調(diào)雨順。這祭天也南北有別,北方人多求雨,以防干旱;南方人多求晴,防止?jié)碁?zāi)。時至今日,許多地區(qū)仍然保留了夏至日祭天的習(xí)俗。
夏至期間,廣東陽江地區(qū)有開鐮節(jié)。在前一天晚上,各家各戶要做面餅、茶,備酒,在廣場上跳“禾樓舞”,該舞是古時百越烏滸族(壯族祖先)的一種舞蹈。
廣東夏至的習(xí)俗3、吃荔枝
夏至吃狗肉和荔枝,是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。據(jù)說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱,有“冬至魚生夏至狗”之說,故此夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣延續(xù)到今。
夏至?xí)r節(jié),剛從樹上摘落的荔枝最為新鮮,水分豐盈,粉嫩欲滴,才最好吃。荔枝除了味甜汁多,還有很高的營養(yǎng)價值,而且在廣東廚師傅那里,時令荔枝可以被制成:荔荷燉鴨、荔枝燉雞、荔枝鴨片,因為荔枝有健腎補(bǔ)心功效,且維生素和蛋白質(zhì)含量都較之其他水果更高,因此在荔枝當(dāng)造的季節(jié),這些食制都是夏至筵的上等菜品。
夏至的禁忌:忌諱剃頭理發(fā)、有雷雨
忌諱剃頭理發(fā),是在清朝時期的一項習(xí)俗禁忌。據(jù)《清嘉錄》記載,“夏至日為交時,日頭時、二時、末時,謂之‘三時’,居人慎起居、禁詛咒、戒剃頭,多所忌諱……”也就是是說,在夏至日這個特殊的日子,要按時起居,不準(zhǔn)口出誑語罵人,當(dāng)然也不要剃頭理發(fā)。據(jù)說,夏至日剃頭理發(fā)會破運。
在民間,尤其對于農(nóng)民來說,是最忌怕在夏至日這天有雷雨天氣。民諺稱:“夏至有雷,六月旱;夏至逢雨,三伏熱。”這對于靠天吃飯的農(nóng)家人來說,無論是干旱還是伏熱,都是會影響農(nóng)作物的收成的。所以,在舊時,人們希望在夏至里別打雷、別下雨。
現(xiàn)今廣東地區(qū),人們喜好在夏天滋補(bǔ)涼食避暑,因此居民在夏季普遍煲清補(bǔ)涼湯、鯽魚黑豆湯、藥理排骨湯,蔥花豆腐湯,冬瓜扁豆瘦肉湯等,煮紅、綠豆沙、小米粥、西米粥、白果粥、涼粉、蓮子羹、豆腐花、番薯湯等,飲銀耳木瓜糖水、涼豆?jié){、甘蔗水、涼茶、酸梅湯等比較傳統(tǒng)而且十分清甜的食物。而且夏天食物多調(diào)醋,少鹽、少姜、少蒜、味清淡,以粉面、瘦肉、青菜、瓜類等為主。