夏至養(yǎng)生食譜

　　夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱;冷食瓜果當適可而止，不可過食，以免損傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風，激發(fā)疔瘡之疾。

　　夏至養(yǎng)生食譜1、荷葉茯苓粥

　　[配料] 荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

　　[做法] 先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

　　[功效] 清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。

　　夏至養(yǎng)生食譜2、奶油冬瓜球

　　[配料] 冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。

　　[做法] 冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。

　　[功效] 清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。

　　夏至養(yǎng)生食譜3、涼拌萵筍

　　[配料] 鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

　　[做法] 萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

　　[功效] 利五臟，通經脈。

　　夏至養(yǎng)生食譜4、兔肉健脾湯

　　[配料] 兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。

　　[做法] 兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時，湯、肉同食。

　　[功效] 健脾益氣。