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2017年夏至三庚數(shù)頭伏

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  入伏,意指進(jìn)入三伏天。“夏至三庚數(shù)頭伏”,這是確立初伏的依據(jù)。想知道關(guān)于2017年夏至三庚數(shù)頭伏的知識(shí)嗎?下面由小編帶領(lǐng)大家簡(jiǎn)單了解一下吧。

  夏至三庚數(shù)頭伏的含義

  “夏至三庚數(shù)頭伏”。據(jù)天文專家表示,夏至雖表示炎熱的夏天已經(jīng)到來(lái),但還不是最熱的時(shí)候,因?yàn)榻咏孛娴臒崃?,這時(shí)還在繼續(xù)蓄積,并沒有達(dá)到最多的時(shí)候。大約在七月中旬到八月中旬,我國(guó)各地的氣溫均為最高。

  夏至三庚數(shù)頭伏是我國(guó)農(nóng)歷中,計(jì)算三伏天的方法之一,指的是從夏至日開始算起,第三個(gè)庚日便是頭伏第一天。

  古代用天干、地支合并記載時(shí)間,三庚中的“庚”字便是天干中的數(shù)字“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”10個(gè)天干中的第7個(gè)字,庚日每10天重復(fù)一次。

  夏至三庚數(shù)頭伏,我們根據(jù)這個(gè)口訣,可以算出每年的頭伏時(shí)間。

  夏至之三伏最熱原因

  入伏后,地表濕度變大,每天吸收的熱量多,散發(fā)的熱量少,地表層的熱量累積下來(lái),所以一天比一天熱,進(jìn)入三伏,地面積累熱量達(dá)到最高峰,天氣就最熱。另外,夏季雨水多,空氣濕度大,水的熱容量比干空氣要大得多,這也是天氣悶熱的重要原因。七八月份副熱帶高壓加強(qiáng),在副高的控制下,高壓內(nèi)部的下沉氣流,使天氣晴朗少云,有利于陽(yáng)光照射,地面輻射增溫,天氣就更熱。

  夏至之三伏飲食習(xí)慣

  1、揚(yáng)州:蒸小公雞“入暑三伏,一伏一對(duì)童子雞。”入伏以后,揚(yáng)州民間有一傳統(tǒng)進(jìn)補(bǔ)方法,就是吃童子雞。童子雞是指還不會(huì)打鳴,生長(zhǎng)剛成熟但未配育過的小公雞;或飼育期在三個(gè)月內(nèi)體重達(dá)一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞。童子雞優(yōu)點(diǎn)是:有雞肉可食卻無(wú)雞油之肥,極為鮮嫩清雅;吸收污染少,頸皮內(nèi)沒有淋巴結(jié)集聚,是健康食品;皮膚細(xì)膩沒有積垢瘡傷,衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)。每年7至10月正是童子雞涌市之時(shí),也是人們爭(zhēng)相大啖之日。

  童子雞體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素,對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補(bǔ)益作用,即使是年輕人,體質(zhì)虛弱的也可一試。揚(yáng)州最家常的蒸小公雞的方法是,將雞身子用鹽抹一下,靜置10分鐘,雞肚子里塞上蔥、姜,淋上料酒,放在一只碗里,隔水清蒸。差不多要熟之前,把已經(jīng)凝固的雞血倒在上方,不能隨便亂動(dòng),再蒸一會(huì)兒,就可以吃了。

  一只一斤半左右的草雞要蒸40分鐘左右,同樣大小的三黃雞大約20分鐘就好了。夏季講究清補(bǔ),雞是溫中健脾、補(bǔ)氣補(bǔ)血的食材,小公雞清蒸的做法食用人群更加廣泛,但并不是唯一的選擇,像老雞湯、老鴨煲、牛肉、羊肉、黃鱔、甲魚等,也是適合夏季清補(bǔ)的食材。

  2、長(zhǎng)沙:老姜炒雞長(zhǎng)沙人好吃,三伏天會(huì)做六樣事,排名第一的就是吃叫雞。此外,還有吃姜、曬干姜、喝路邊荊煮水、喝涼茶和貼三伏貼。為什么伏天要吃雞呢?自古以來(lái)長(zhǎng)沙人就有三伏天興吃路邊荊老姜煨雞的習(xí)慣,長(zhǎng)沙有“火爐”之稱,三面環(huán)山,北面臨水,氣候濕潤(rùn),而古人認(rèn)為公雞有去濕的作用,這便形成了民間頭伏吃雞的習(xí)慣,也因此留下“頭伏吃只雞,一年好身體”的民諺。特別是頭伏這天,很多市民喜歡用生姜或紅棗燉伏雞、伏狗吃,這其中生姜開胃、健胃,紅棗補(bǔ)脾,對(duì)人體健康有益。在頭伏這天,叫雞是老長(zhǎng)沙家里必不可少的一道菜。

  最地道的做法是:把切成塊的雞肉和生姜爆炒一番,加一點(diǎn)料酒,再將提前熬好的路邊荊水倒進(jìn)鍋里,用大火煮開后改小火慢慢地煨,直至里面的汁水半干。當(dāng)然,起鍋前倒上一點(diǎn)醬油,味道更佳。叫雞(公雞)屬于溫陽(yáng)食物,符合中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的治療方法。體質(zhì)虛寒特別是一到冬天就怕冷的人,適合吃這道菜。如果原本體質(zhì)陽(yáng)熱者,最好還是少吃些。在叫雞中加入路邊荊水,可以使這道菜不那么油膩,有助于消化吸收。路邊荊能起到清熱解毒、散寒、強(qiáng)勁筋骨、祛風(fēng)濕的作用,幫助人們?cè)鰪?qiáng)身體抵抗力。許多老長(zhǎng)沙認(rèn)為,一只叫雞要配上半斤姜。

  小編的建議是,生姜要放得適量,否則有可能引發(fā)口干、喉嚨痛和便秘等不適癥狀。舊時(shí)長(zhǎng)沙起伏天吃老姜炒雞時(shí),很有一番講究:吃時(shí)要將門窗關(guān)閉,須穿好長(zhǎng)袖衣,將鞋襪整齊穿上,并將褲腳用繩子扎緊,不許用風(fēng)扇、蒲扇之類的東西,然后倒一小杯酒,慢慢食用。吃得大汗淋漓,意在發(fā)散體內(nèi)蘊(yùn)寒,防止秋發(fā)寒病。

  3、贛南:田七燉公雞在贛南地區(qū),自古就有三伏天吃公雞進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗,尤其是對(duì)處于十三四歲青春發(fā)育期的少年,更是有“三伏吃雞公,吃了沖一沖”的說法。有些市民還會(huì)在燉公雞時(shí)加入田七等藥材,以達(dá)到促進(jìn)孩子長(zhǎng)高的功效。食用公雞進(jìn)補(bǔ)有些講究,比如體質(zhì)陰虛者(表現(xiàn)為晚上易口干、體格消瘦、脾氣急躁等)不宜食用。

  而田七通經(jīng)絡(luò)、活血,和公雞一起燉湯有助陽(yáng)、祛陰寒的功效,對(duì)發(fā)育期的少年長(zhǎng)高有一定的輔助作用,不過燉湯時(shí),田七不宜過量,一只公雞燉湯時(shí)應(yīng)放不超過10克田七。醫(yī)生提醒,患有慢性甲亢、結(jié)核病、高血壓、內(nèi)分泌失調(diào)等4類病癥的人,吃伏雞一定要慎重,必須根據(jù)個(gè)人體質(zhì)而論,盡量少吃或不吃。

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