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小暑防暑熱食療有哪些

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小暑防暑熱食療有哪些

  “暑”是炎熱的意思,小暑則是反映夏日暑熱程度的節(jié)氣。此時,天氣炎熱,但還沒有熱到極點。下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下小暑防暑熱食療有哪些,歡迎大家閱讀。

  小暑防暑熱食療1:涼瓜八寶燉湯

  一般認為,夏日多以“滾湯”為宜,但只要配伍得當,燉湯更加醇和清潤,其功效更明顯靈驗。涼瓜八寶燉湯便是其中的一種,它能消暑清熱而不傷脾,疏滯利水而不傷陰,氣味清潤、鮮美、可口,因而是夏日男女老少皆宜的養(yǎng)生靚湯之一。

  材料涼瓜500克、臘鴨腎50克、芡實50克、薏米30克、干瑤柱20克、豬瘦肉200克、扁豆20克、火腿肉15克、生姜3片。

  涼瓜又稱為苦瓜,性寒味苦,功能清暑祛熱,明目解毒,《滇南本草》謂其能“瀉六經(jīng)實火,清暑,益氣止渴”。臘鴨腎有消積滯和增強脾胃的功效。芡實性平味甘,功效健脾止瀉,補腎益精,《本草新編》曰:“芡實,佐使者也,其功全在補腎去濕。”它的不膩不燥,最適合廣東人煲湯之用,所以在廣東湯品中芡實是使用最多的藥物之一。薏米性微寒,味甘、淡;能清熱排膿、利水滲濕、健脾止瀉,《本草綱目》說它有“健脾益胃,補肺清熱,去風(fēng)勝濕”的功用,《別錄》則認為它能“利腸胃,消水腫”。扁豆性平味甘,功能消暑化濕,健脾和中,《會約醫(yī)鏡》說它“生用清暑養(yǎng)胃,炒用健脾止瀉”。干瑤柱、火腿肉則氣味鮮美惹人,功用滋陰補腎。豬瘦肉則是藥引又能使湯味更醇和鮮美。

  烹制芡實、薏米、扁豆洗凈、浸泡;涼瓜、臘鴨腎、豬瘦肉洗凈,均切為粒狀,火腿切薄片狀,然后與生姜一起放進燉盅內(nèi),加入冷開水1500毫升(約6碗水量),蓋好盅蓋,隔水燉3個小時便可。進飲時調(diào)入適量食鹽,此量可供3—4人用。

  小暑防暑熱食療2:綠豆

  中醫(yī)指出,綠豆綠豆性涼,味甘,可以消暑益氣、潤喉止渴,并且有預(yù)防中暑、利尿下氣、解熱清毒的功效。因此,喝綠豆湯對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等病癥,也有一定的治療作用。另外,在食物或藥物中毒后喝綠豆湯,能起到排除體內(nèi)毒素的作用。

  功效區(qū)分:

  綠豆的清熱之力在皮,如果只想消暑,將淘凈的綠豆用大火煮沸10分鐘就行了(或水開五分鐘,綠豆不能煮開口),不要熬太久。這種湯顏色碧綠清澈,喝的時候不必把豆子一起吃進去。

  綠豆的解毒之功在內(nèi),倘若為了排毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色深渾濁,雖然消暑的作用差一些,然而解毒的效果卻更強。

  提示:由于綠豆性涼,身體虛寒或脾胃虛寒者過食,會出現(xiàn)陰寒更甚而出現(xiàn)畏寒肢冷、腹痛腹瀉;陰虛者也不宜食,綠豆之寒性更傷陰液,致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等。因此脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。

  小暑防暑熱食療3:西瓜

  中醫(yī)認為,西瓜不僅生津止渴,營養(yǎng)豐富,而且有很高的藥用價值。西瓜性甘寒,入心,脾兩經(jīng),具有清熱解暑,止渴除煩的功效。據(jù)《食用本草》記載:“西瓜性寒解毒,有天性白虎湯之號。”白虎湯是治療熱性病的良方,是由中藥石膏、知母、甘草、粳米組成的,具有清熱生津的功效,主治陽暑等病。由此可見,西瓜是解暑的良藥,夏令常吃,能預(yù)防中暑及輔助治療其他溫熱病。

  西瓜皮又叫“西瓜翠衣”,中藥店都有出售,性味甘涼,有清熱解暑、利尿的功效,可治療口舌唇內(nèi)生瘡等疾病。

  西瓜仁與甜酒煎服,可治療跌傷、扭傷等癥,具有活血化瘀的作用。

  提示:西瓜屬于生冷水果,過量食用易傷脾胃。故脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜,多食則會腹脹、腹瀉、食欲下降,導(dǎo)致寒濕增多誘發(fā)疾病。另外,大量攝入西瓜會沖淡稀釋胃液導(dǎo)致消化不良和胃腸道抵抗力下降。建議正常人的西瓜攝入量控制在400克/天左右,根據(jù)自身個體膳食平衡的要求確定實際攝入量。

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