小暑吃什么食物
小暑吃什么食物
小暑是農歷二十四節(jié)氣之第十一個節(jié)氣，夏天的第五個節(jié)氣，表示季夏時節(jié)的正式開始，暑，表示炎熱的意思，小暑為小熱，還不十分熱。意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱。全國的農作物都進入了茁壯成長階段，需加強田間管理。那么，在小暑節(jié)氣里我們應該吃什么?
小暑吃什么最養(yǎng)生?這9種食物最寶貝
1黃鱔
民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，最近一段時間鱔魚最為滋補，中醫(yī)認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，小暑時節(jié)最宜吃黃鱔，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。
2藕
我國民間有“小暑吃藕”的習俗。早在清咸豐年間，藕就被欽定為御膳貢品了。中醫(yī)學認為，藕生食有清熱生津、潤肺、散瘀消腫、止血的功效，可主治熱病煩渴、吐血、淋病等癥。熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。
3綠豆芽
小暑節(jié)氣的第三大寶是綠豆芽。常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒，有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍，還能調五臟、通經脈、解諸毒，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。
4綠豆
綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功效。夏天人體出汗多，體液損失較大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法。它既能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
5新米
過去民間有小暑“食新”的習俗，即在小暑過后嘗新米，農民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節(jié)后第一個辛日。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說。
6芒果
民則有口福了，農諺說“小暑吃芒果”，小暑前后是芒果最成熟美味的季節(jié)。由于芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。食用芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。
7河蚌
常呆空調房也會誘發(fā)“干眼病”。中醫(yī)認為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目功效，河蚌富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素A、B1、B2，對人體有保健功效。
8紅豆
小暑重養(yǎng)心，而紅豆不僅利水消水腫，并且養(yǎng)心的功效很好。小暑飲食添些紅豆，更易身體的健康。由于紅豆富含鐵質，因此還非常適合心血不足的女性食用，有行氣補血之功效。
9姜
俗語有“冬吃蘿卜夏吃姜”、“早上三片姜，賽過喝參湯”。小暑過后，盛夏來臨，不少人會食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，對于防暑度夏有一定益處。夏日人們好貪涼，喜愛電扇空調，很容易引起傷風感冒。這時及時喝點姜糖水有助于驅逐體內風寒。
人類健康，三分靠吃，七分靠養(yǎng)。營養(yǎng)分正效、負效、增效、減效和無效，吃對了才有效。巴爾扎克說：“有規(guī)律的生活是健康與長壽的秘訣。”但是你知道嗎?“吃飽喝足身體才健康”、“早餐不吃也無妨”、“吃得好身體才強壯”等這些你深信不疑的飲食箴言，其實都是充滿了片面性的謊言，它正在影響著你的健康。“養(yǎng)生之道。莫先于食”。健康從飲食開始。本書作者歷經數(shù)年。收集幾十萬字手稿整理成集，語言通俗易懂，實用性強，以最貼近生活的方式，全方位解讀飲食和健康的潛在關系，為您指出生活中常見的錯誤飲食觀念、方法及營養(yǎng)搭配，提供正確的飲食養(yǎng)生方案。助您做好自己的健康管家。
小暑：這些食物必須吃!
“小暑三候”
溫風至：小暑之日“溫風至”，這“溫風”是熱風，但東漢王粲的《大暑賦》中有“熹潤土之溽暑，扇溫風而至興”之句，熹是炙、烤，人如在天地間一個大蒸籠中，蒸出全身污垢;再如舒展在溫水之中，此時溫風徐來亦如酒，也可興在其中——一切都因由自己的心情。
蟋蟀居壁：后五日“蟋蟀居壁”，指蟋蟀生而還在穴中面壁，不能出穴飛。它農歷七月后才出穴，活躍草叢間求偶，到八月天涼，會聚到院中，令小院鳴聲鼎沸，天越涼離人越近。待農歷九月不入戶就要凍死，十月就在床下鳴了。它名“促織”，為督促女子紡織，“促織鳴，懶婦驚”，是為警示。
鷹始摯：再五日“鷹始摯”，這時鷹已先感知到肅殺之氣將至，開始練習搏擊長空了。
“ 入伏食俗”
餃子
“熱在三伏”，此時正是進入伏天的開始。俗話說，“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。這種吃法便是為了使身體多出汗，排出體內的各種毒素。
頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習俗里正是開胃解饞的食物。
羊肉
徐州人入伏吃羊肉，稱為吃伏羊，這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”之說。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當?shù)孛裰{：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。
雞蛋
山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。
黃鱔
民間有小暑黃鱔賽人參的說法，最近一段時間鱔魚最為滋補，中醫(yī)認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，小暑時節(jié)最宜吃黃鱔，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。
人們愛吃脆嫩的鱔魚片，在烹調時，只是在鍋中爆炒幾下就出鍋。這樣烹調鱔魚，雖然味鮮美，但對人體的健康不利。因為黃鱔體內有一種寄生蟲，如未熟透，就殺不死此蟲。它進入人體半個月后，會使人的體溫突然升高，并出現(xiàn)厭食，同時，在頸頜部、腋下及腹部皮下出現(xiàn)疙瘩。這就是發(fā)生了寄生蟲感染。所以，炒黃鱔一定要熟透，以防引起感染。
藕
我國民間有小暑吃藕的習俗。早在清咸豐年間，藕就被欽定為御膳貢品了。中醫(yī)學認為，藕生食有清熱生津、潤肺、散瘀消腫、止血的功效，可主治熱病煩渴、吐血、淋病等癥。熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。
需要指出的是：煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發(fā)黑，沒切過的藕可在室溫中放置一周的時間，但因藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的藕要在切口處覆以保鮮膜，可冷藏保鮮一個星期左右。
綠豆芽
小暑節(jié)氣還有一寶是綠豆芽。常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒，有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍，還能調五臟、通經脈、解諸毒，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。
烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。
綠豆
綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功效。夏天人體出汗多，體液損失較大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法。它既能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
煮綠豆湯要控制好時長。由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質為主，保持它們的活性，對于綠豆的防暑功效十分重要。在煮制中應蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。同時，煮制時不妨把煮沸10分鐘之內的湯取出單獨飲用。
新米
過去民間有小暑食新的習俗，即在小暑過后嘗新米，農民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說吃新乃吃辛，是小暑節(jié)后第一個辛日。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說。
新米中維生素和礦物質大部分含于米粒外層的糊粉層和胚芽中。米淘次數(shù)越多，營養(yǎng)素損失就越大。所以盡量減少淘米次數(shù)，一般不超過3次。淘米時不要用流動水沖洗或開水燙洗，更不可用力搓洗。但如果米很陳，那就要反復搓洗，以減少黃曲霉毒素的含量。
“ 小暑養(yǎng)生過五關”
第一關：養(yǎng)陽關
都說“春夏養(yǎng)陽”，很多人不明白，夏季是一年中陽氣最為旺盛的時節(jié)，為何還要養(yǎng)陽呢?
夏季，人體的毛孔都張開了，容易讓陽氣發(fā)散。同時，大量的出汗，如果沒有及時補充水分，很容易傷津耗陽氣。
建議：調節(jié)好體溫和室溫間的差別，房間內外溫差不宜過大。室溫保持在27℃最佳。如果長時間在空調房里，要注意關節(jié)的保暖，并且隨時通風，切忌因貪涼而引發(fā)各種疾病。
第二關：情緒關
小暑時節(jié)，天氣炎熱，人們容易煩躁不安，愛犯困，少精神。情緒的波動，會造成血壓易上升，心臟負擔重，心絞痛、心肌梗塞等疾病容易發(fā)作。中風在夏天的發(fā)病率也相當高。此外，情緒波動過大還會導致腸胃功能紊亂，呼吸系統(tǒng)疾病復發(fā)，如哮喘、支氣管炎等。
建議：對應這一時節(jié)的特點，在養(yǎng)生健康方面，應根據(jù)季節(jié)與五臟的對應關系，養(yǎng)護好心臟。中醫(yī)認為，平心靜氣，可以舒緩緊張的情緒，使心情舒暢、氣血和緩;既有助于心臟機能的旺盛，也符合“春夏養(yǎng)陽”的原則。所以，夏季養(yǎng)生以“心靜”為宜，心靜自然涼。
第三關：飲食關
小暑過后不久就會入伏，伏天濕熱，人易感到頭暈腦脹，并且易抑郁、倦怠、胸悶、胃口不好。小暑時節(jié)，多雨、高溫，更使得本來就在夏季屬于高發(fā)癥的消化道疾病更加多發(fā)頻發(fā)。
建議：這一時節(jié)，一定要注意飲食衛(wèi)生，而且飲食要節(jié)制，不可貪食、過量;以清淡，富有營養(yǎng)為宜，多食用具有消熱利濕作用的食物，比如綠豆粥、荷葉粥、紅豆薏米粥等;可適當飲決明子茶、大麥茶、菊花茶、苦丁茶等;盡量少吃辛辣和油炸食品。
第四關：睡眠關
夏季晝長夜短，且夜間溫度較高，導致一些人夜間休息不好。根據(jù)中醫(yī)的說法，如此“陰陽失衡”，會加大心血管疾病的發(fā)作風險。
建議：夏季天亮得早、黑得晚，人們的起居和作息時間應隨之作出相應調整。早睡早起，才能維持身體各項機能正常運轉，建議成年人每天保證7小時高質量的睡眠。睡眠時間不夠，可以通過午睡補充。最好平躺，不要趴著睡。
第五關：健身關
不少人存在這樣一個誤區(qū)：夏天出汗多，不宜運動。其實，夏季仍需維持適量的運動，只是要注意不應在烈日下運動。同時，由于夏季運動出汗量更大，所以要注意及時補充水分，防止出汗過多導致血粘度升高。
建議：短距離的健走、游泳、太極等是最適合酷暑時節(jié)的運動，可以起到平心靜氣、緩解壓力的作用。運動時間最好選在早上和晚上，晚練不宜過晚，以免影響睡眠。
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