萬(wàn)圣節(jié)烘焙食物

　　每當(dāng)萬(wàn)圣節(jié)的到來(lái),人們裝扮吸血鬼在大街上穿梭、女巫婆騎著掃把還會(huì)帶著黑色的貓、或裝起鐘樓怪人或惡魔的樣子挨家挨戶的敲門(mén)嚇人!門(mén)一打開(kāi)“小鬼”們會(huì)做出做出嚇人的表情說(shuō)：trick or treat(不給糖,就搗蛋)!哈哈，來(lái)看看萬(wàn)圣節(jié)的搞怪食物

　　萬(wàn)圣節(jié)烘焙美食精選!

　　一、鬼臉南瓜奶酪丁磅蛋糕

　　用料：

　　主料面粉130克 輔料雞蛋2個(gè) 南瓜泥203克 泡打粉5克 奶酪2塊 巧克力(黑)1塊 調(diào)料黃油100克 紅糖50克 白砂糖30克 肉桂粉1/2小勺 肉豆蔻1/4小勺

　　做法：

　　1.紅糖事先在砧板上用勺背碾碎，因?yàn)榧t糖易結(jié)塊

　　2.將紅糖與細(xì)砂糖加入軟化的黃油中

　　3.用刮刀將黃油與糖類的先混合拌勻

　　4.用電動(dòng)打蛋器將黃油混合物打至體積膨脹，顏色明顯發(fā)白，大約用時(shí)3分鐘

　　5.逐個(gè)加入室溫的雞蛋，加入一個(gè)就攪打至黃油混合物完全吸收為止再加下一個(gè)

　　6.加完全部雞蛋的黃油糊，不能出現(xiàn)油水分離的情況，現(xiàn)在天氣冷了，如果有水油分離的時(shí)候，不要著急，可以把攪拌盆放在溫水里浸泡著繼續(xù)打發(fā)，或者用一只電吹風(fēng)，一邊吹著熱風(fēng)，一邊繼續(xù)打發(fā)，只要一會(huì)兒的工夫，水油分離的現(xiàn)象就會(huì)消失了

　　7.面粉+泡打粉+肉桂粉+肉豆蔻粉全部過(guò)篩，加入黃油混合物中，切拌均勻

　　8.加入南瓜泥，拌勻

　　9.小三角奶酪切丁備用

　　10.將南瓜面糊擠一半的量在模具中，鋪上切成小丁的奶酪

　　11.再倒入剩下的南瓜面糊

　　12.180度，烤箱中下層，烤焙20分鐘左右，竹簽插入中心拔出無(wú)粘連即可取出

　　13.放涼后倒扣，小蛋糕就乖乖的滾出模具來(lái)，光光滑滑的很干凈有木有

　　14.取一些巧克力溶化后涂在鬼臉蛋糕上做裝飾

　　二、南瓜培根面包

　　用料：

　　南瓜泥100克 原味酸奶190克 清水10-25毫升 鹽1/4小匙 黃砂糖20克 高筋面粉370克 燕麥30克 即發(fā)干酵母7克 玉米油30克 培根8片芝士片5片 黑胡椒粉適量

　　做法：

　　1、面包機(jī)筒中依序加入熟南瓜泥+酸奶+鹽+糖+燕麥+高筋面粉+干酵母，開(kāi)始攪拌揉面動(dòng)作約10分鐘

　　2、后加入玉米油繼續(xù)攪拌約15分鐘.手揉輔助面團(tuán)出膜.入抹有油的缸中，加蓋開(kāi)始第一次發(fā)酵約50分鐘

　　3、面團(tuán)取出排氣后分成每個(gè)約90克的面團(tuán)，加蓋松弛約10分鐘;將芝士切好

　　4、小面團(tuán)整型成方型，切好長(zhǎng)調(diào)的芝士放在中間，培根迭在芝士上，接著將面片左右折疊

　　5、封口捏緊后，放入鋪有防沾紙的烤盤(pán)中

　　6、做法4放置溫暖處做做后發(fā)酵，約50分鐘完成

　　7、發(fā)酵好的面團(tuán)在表面用剪刀剪出洞痕，表面灑上適量的黑胡椒粗粒粉

　　8、入以預(yù)熱好的190度烤箱，烤焙約25-28分鐘后完成

　　三、巫女手指餅干

　　用料：

　　黃油100克 糖粉60克 全蛋液30克 低筋粉220克 泡打粉1/4勺 杏仁適量

　　做法：

　　1、黃油切小塊，室溫軟化

　　2、一次性加入糖粉，用打蛋器攪打至蓬松

　　3、分三次加入蛋液，每一次加入之前都要把上一次加入的蛋液攪打至令黃油完全吸收

　　4、另將面粉，鹽，泡打粉混合均勻，然后小心加進(jìn)黃油里，將面粉跟黃油混合均勻即可，不要過(guò)度揉面

　　5、將混合好的面從容器里取出，裝進(jìn)食品袋里面，形成一個(gè)面團(tuán)，放冰箱冷藏30分鐘以上，冷藏的目的是為了讓面團(tuán)變硬一些以便整形

　　6、冷藏后的面團(tuán)取出，杏仁準(zhǔn)備好，另取一個(gè)小勺子

　　7、舀一小勺面團(tuán)，搓成一端小一端稍大的長(zhǎng)條(跟手指差不多長(zhǎng)，但是最好比手指細(xì)，因?yàn)榭镜臅r(shí)候餅干還會(huì)變粗些)，形成“手指”雛形8、依次完成所有的“手指”，放入鋪過(guò)烤紙的烤盤(pán)，“手指”與“手指”之間盡量留出空隙(圖中這個(gè)就太密了，要更稀松一些才好)，因?yàn)榭镜倪^(guò)程中餅干會(huì)長(zhǎng)大些

　　9、烤箱預(yù)熱165攝氏度，將餅干放入烤20-25分鐘即可。

　　四、海盜船蘋(píng)果派

　　餡料用料：

　　蘋(píng)果300g(約2-3個(gè)) 檸檬汁 5ml 細(xì)砂糖50g 鹽1克 肉桂粉1克 黃油10g 水20g 玉米淀粉10g

　　餡料做法：

　　1、蘋(píng)果去皮切丁備用;

　　2、玉米淀粉加水調(diào)勻備用;

　　3、黃油低溫融化，將蘋(píng)果丁放入，直至炒軟。之后放砂糖，繼續(xù)煸炒到軟爛，拿勺子能輕易切碎的程度即可。4、最后加入淀粉水熬制粘稠，放涼備用。

　　酥皮用料：

　　低筋面粉150g 細(xì)砂糖20g 黃油75g 蛋黃15g 冷水40g 鹽1.5g

　　酥皮做法：

　　1、黃油在室溫下軟化(手指一戳就出洞的程度)

　　2、蛋黃、水、鹽，攪拌均勻備用。

　　3、軟化的黃油、低筋面粉、砂糖一起揉勻，將剛攪拌好的蛋黃水倒進(jìn)來(lái)，揉成面團(tuán)。

　　4、放入冰箱冷藏1-4小時(shí)。

　　制作船：

　　1、用錫紙折出船型，把面皮搟成1cm厚，放入錫紙中塑型。

　　2、然后用叉子全身扎孔(這樣做能防止酥皮鼓起)。

　　3、200℃烤15分鐘

　　4、放入餡料

　　5、用剩下酥皮做成甲板，覆蓋在餡料上。用刀劃出甲板上的刻線。

　　6、先200℃ 烤10分鐘，轉(zhuǎn)160℃烤35分鐘。

　　7、出爐，晾涼后用一次性筷子和紙做出船帆。

　　來(lái)個(gè)史上最意想不到的食物，萬(wàn)圣節(jié)高超的烘焙作品

　　奧地利餅干——鬼臉餅干

　　鬼臉餅干是奧地利圣誕節(jié)最應(yīng)景的圣誕餅干之一，幾乎奧地利家庭，家家都會(huì)做的一款歷史悠久的經(jīng)典餅干，在喜慶的圣誕節(jié)里，餅干上的紅色果醬更增添圣誕氣氛。餅干體異常的酥松，酥到放到嘴巴里輕輕一啃就能化開(kāi)。

　　英國(guó)糖果——太妃糖蘋(píng)果

　　太妃糖蘋(píng)果是英國(guó)萬(wàn)圣節(jié)時(shí)的一種傳統(tǒng)食品。萬(wàn)圣節(jié)期間正是蘋(píng)果豐收期，原本是萬(wàn)圣節(jié)之夜大人因循"不給糖就搗蛋"習(xí)俗送給孩童的禮物，人們用新鮮蘋(píng)果裹上一層太妃糖漿制作而成。

　　美國(guó)南瓜——南瓜餡餅

　　南瓜在萬(wàn)圣節(jié)中扮演著重要的角色。萬(wàn)圣節(jié)是祈福平安的日子，同時(shí)也是慶祝秋天豐收的節(jié)日。這時(shí)候美國(guó)人和西方很多國(guó)家會(huì)慶祝萬(wàn)圣節(jié)吃南瓜餅及各種南瓜美食。南瓜仿佛已經(jīng)成為秋季的代表美食，也是秋天豐收的象征。南瓜餅做法是將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜(蜂蜜食品)、面粉、糯米粉，和成軟軟的南瓜面團(tuán)后下鍋炸熟。

　　加拿大糖果——粟米糖

　　粟米糖是在美國(guó)和加拿大的糖果，主要是在秋季的萬(wàn)圣節(jié)流行。粟米糖是Wunderlee糖果公司在19世紀(jì)80年代創(chuàng)建。糖果是模仿玉米粒;三種顏色。每片約3倍的一個(gè)玉米粒。糖果是主由糖，玉米糖漿，人工色素和粘合劑。傳統(tǒng)粟米糖片是三種顏色：黃色廣泛年底，錐形橙色中心，白鰭尖。

　　英國(guó)蛋糕——萬(wàn)圣節(jié)蛋糕

　　萬(wàn)圣節(jié)，蛋糕是必不可少的配角，特別近年來(lái)，針對(duì)萬(wàn)圣節(jié)推出的種種惡搞，鬼怪蛋糕，當(dāng)然其中也有部分的可愛(ài)蛋糕，可愛(ài)程度讓你不忍心下口，也有惡心程度讓你不敢下口的!

　　嘿嘿!

　　看完傳統(tǒng)美食，我們接下來(lái)轉(zhuǎn)眼去看看萬(wàn)圣節(jié)各色各樣的

　　“惡搞”美食與甜品吧…(膽小勿看哦!)

　　幽靈奶油塔

　　用奶油隨意做出幽靈的形狀，再點(diǎn)上兩個(gè)黑黑的眼睛，

　　讓這些可愛(ài)的小幽靈陪你吃完萬(wàn)圣夜大餐吧。

　　巫婆手指

　　用英式切達(dá)干酪烤制成一個(gè)個(gè)長(zhǎng)條，

　　巫婆的手指就在你的餐桌上跳動(dòng)了。

　　鬼蜘蛛蛋糕

　　一只巧克力口味的蜘蛛餅干，

　　放在半個(gè)熟雞蛋上，

　　一個(gè)活靈活現(xiàn)的鬼蜘蛛就爬上了你的餐桌。

　　墳?zāi)癸灨?/p>

　　用黑巧克力碎鋪底，

　　將做好的墓碑餅干插入巧克力碎中，

　　一個(gè)簡(jiǎn)單的萬(wàn)圣節(jié)墓碑餅干就做好了。