霜降飲食養(yǎng)生民間有“冬補(bǔ)不如補(bǔ)霜降”的說法，霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，秋令屬金，脾胃為后天之本，此時(shí)宜平補(bǔ)，尤其應(yīng)健脾養(yǎng)胃，以養(yǎng)后天。那么在霜降那天，吃什么最養(yǎng)生最有益健康呢?我們一起來看下。

　　霜降養(yǎng)生食譜

　　一、霜降養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)秘方食譜：銀耳銀杏烏雞湯

　　原料：烏雞半只，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30克，精鹽、姜片、香菜末各適量。

　　做法：1.烏雞斬去頭、腳，從脊背刮開，去內(nèi)臟，洗凈切塊。2.烏雞塊放入沸水鍋中焯水，除去血污，撈出后再?zèng)_洗干凈，瀝凈水。3.銀耳用清水浸透，撕成小朵。棗、銀杏分別洗凈。4.湯鍋內(nèi)加適量清水燒開，放入烏雞、姜片慢火煲2小時(shí)，再放入銀杏、銀耳、棗煲40分鐘，加精鹽調(diào)味，撒少許香菜末即成。

　　二、霜降養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)秘方食譜：花生米大棗燒豬蹄

　　功效：滋補(bǔ)腎陰。補(bǔ)血益氣。

　　做法：1.花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤;2.將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;3.鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時(shí)放入備好的花生米、大棗及調(diào)料，燒開后用小火燉爛即可。

　　三、霜降養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)秘方食譜：生炒嫩子雞

　　原料：嫩子雞1只(3000克)，筍肉100克，蔥花2克，黃酒15克，醬油20克，白糖5克，味精1克，鹽2克，雞蛋清1只，干淀粉5克，芝麻油少許，生油300克，濕淀粉15克。

　　做法：1.將嫩子雞洗凈，斬去頭、爪、屁股不用，再斬成2厘米長的小塊，加入黃酒5克、鹽少許，再加雞蛋清、淀粉上漿待用。2.將筍肉滾刀切成菱形小塊。3.炒鍋在大火上燒熱，放油，燒至六成熱時(shí)，推入雞塊用鐵勺劃散，至外皮受熱凝固，再放入筍塊同時(shí)炒熱，見雞塊內(nèi)部已斷生，即端鍋倒入漏勺中瀝油。4.鍋里留少量

　　余油，放入蔥花爆出香味，再加黃酒、醬油、白糖、味精、水75克左右，燒開后用濕淀粉勾芡攪開，隨即倒入雞塊、筍塊，翻炒，淋上芝麻油出鍋裝盤即可。

　　四、霜降養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)秘方食譜：白果蘿卜粥

　　功效：固腎補(bǔ)肺，止咳平喘。

　　做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時(shí)倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。

　　五、霜降養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)秘方食譜：清蒸人參雞

　　功效：滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。

　　做法：1.將母雞放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片;2.將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出;3.將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;4.將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。

　　六、霜降養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)秘方食譜：歸參山藥豬腰

　　功效：滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。

　　做法：1.將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內(nèi);2.將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi);3.在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里;4.將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。

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