秋分養(yǎng)生小妙招(2)
秋分節(jié)氣養(yǎng)生菜譜
第一道菜：雪梨雪耳燉瘦肉
材料：銀耳3克、雪梨50克、瘦豬肉50克、冰糖1塊、枸杞十幾顆。
做法：
1、將瘦肉洗凈，切塊。雪梨去皮，切成塊狀。銀耳泡發(fā)，掰成小塊，備用。切好的豬肉放開水中炒一下，去掉血腥味。炒好的豬肉放入燉盅內(nèi)。
2、銀耳、雪梨依次放進(jìn)燉盅。加清水，沒過所有原料即可。把燉盅蓋好蓋子。放篦子上，蓋上鍋蓋。鍋開后大火蒸30分鐘。
3、蒸完30分鐘，打開燉盅放入冰糖和枸杞，再蒸5分鐘就可以了。
功效：銀耳，滋陰潤肺;豬肉，滋陰潤燥;冰糖，養(yǎng)陰生津;雪梨，生津潤燥。雪梨雪耳燉瘦肉，是秋分時(shí)節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)陰的養(yǎng)生湯。
第二道菜：山藥百合大棗粥
材料：山藥90克，百合40克，大棗15枚，薏仁30克及大米適量。
做法：將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗凈煮粥，每日2次服用。
功效：山藥具備補(bǔ)脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養(yǎng)胃的作用。
第三道菜：咸蛋芥菜瘦肉湯
材料：咸蛋2只，芥菜250克，豬瘦肉100克，生姜2片。
做法：
1、芥菜洗凈切段，與打好的咸蛋、生姜一并放入已燒開并有少許食用油的沸水中，煮15～20分鐘。
2、再加入切好的豬瘦肉片煮5分鐘，食鹽少許調(diào)味。
功效：咸蛋味咸，性涼。功效清熱降火，滋陰健胃。芥菜味辛、性溫，功效祛痰利氣，溫中健胃，散寒解表。豬瘦肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，功能滋陰潤燥。
第四道菜：海米熗竹筍
材料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。
做法：
1、竹筍洗凈，用刀背拍松，切成4厘米長段，再切成一字條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。
2、鍋內(nèi)留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。
功效：清熱消痰，祛風(fēng)托毒。海米熗竹筍，很適合秋分時(shí)節(jié)食用。
第五道菜：大蒜清炒野莧菜
材料：野莧菜500g、油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、大蒜適量。
做法：
1、把菜洗干凈。鍋里加水燒開放入莧菜焯一下水。撈出過涼。大蒜拍碎。鍋里加小許油燒熱。
2、放上大蒜沫炒蒜香味。倒上莧菜翻炒一下便之受熱均勻。再倒上小許醬油。放上鹽炒勻。撒上味精炒勻。出鍋裝盤。
功效：秋分吃秋菜，大蒜清炒野莧菜是秋分的時(shí)令菜。炒野莧菜具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強(qiáng)抗病、防病能力，還能潤膚美容。適用于痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病癥。
秋天飲食有講究，吃好更要養(yǎng)生。秋天飲食以清淡為主，增酸少辛，少吃蔥、姜、蒜等辛辣食物。
秋天養(yǎng)生小常識
秋天飲食有講究，吃好更要養(yǎng)生。秋天飲食以清淡為主，增酸少辛，少吃蔥、姜、蒜等辛辣食物，多吃酸味甘潤的蔬菜水果。
菜花預(yù)防感冒，生菜排毒祛痘，韭菜促進(jìn)消化，番茄遠(yuǎn)離上火，芹菜提高免疫，菠菜清肺潤燥，山藥益氣健脾，蘿卜清痰止咳。多種食物搭配點(diǎn)綴整個(gè)秋天吃的香，吃的更健康。
梨潤肺，能消痰止咳;蘋果含有多種維生素和鉀，營養(yǎng)豐富防感冒;龍眼滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、安神、補(bǔ)血，可以應(yīng)付失眠;葡萄可防疲勞，有益氣補(bǔ)血、利筋健骨的功效。
白色食物含纖維素及抗氧化物質(zhì)，具有抗免疫功能，可預(yù)防潰瘍病和胃癌、保護(hù)心臟。應(yīng)該予以補(bǔ)充，比如冬瓜、萵筍。
秋季燥，每次鍛煉后應(yīng)多吃一些滋陰、潤肺、補(bǔ)液生津的食物，如梨、芝麻、銀耳、蜂蜜等，若出汗較多，可適量補(bǔ)充淡鹽水。
秋天冷氣盛，宜收不宜散，早睡早起，收氣養(yǎng)氣。早晚鍛煉，要注意保暖，風(fēng)大，如果流汗，得多加留意，避免感冒，建議運(yùn)動(dòng)以身體溫?zé)釣楹?。要保體內(nèi)陽氣，不妨多喝冬瓜粥、糯米粥、蓮子銀杏粥等舒神養(yǎng)氣。
秋天應(yīng)該注意鍛煉肺，做做深呼吸，吸入足量的清氣，呼出濁氣，加速血脈運(yùn)動(dòng)，調(diào)和心肺氣血。
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