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小年通常吃什么食物最好

時(shí)間: 炎玉700 分享

  小年是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日,也被稱為謝灶、祭灶節(jié)、灶王節(jié)、祭灶。你知道小年這一天要吃什么嗎?小年通常吃什么食物?過(guò)小年有什么飲食習(xí)俗呢?一起隨小編來(lái)看看小年吃什么。

  小年通常吃什么:小年吃灶糖

  灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖,把它抽為長(zhǎng)條型的糖棍稱為"關(guān)東糖",拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外,因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒,糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡,吃起來(lái)脆甜香酥,別有風(fēng)味。真關(guān)東糖堅(jiān)硬無(wú)比,摔不碎,吃時(shí)必須用菜刀劈開(kāi),質(zhì)料很重很細(xì)。口味微酸,中間絕沒(méi)有蜂窩,每塊重一兩、二兩、四兩,價(jià)格也較貴一些。

  小年通常吃什么:小年吃餃子

  祭灶節(jié),民間講究吃餃子,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū),流行吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來(lái),冰凍成大塊,吃起來(lái)酥脆香甜。舊時(shí),不論貧富,只要是頂門(mén)成家過(guò)日子,就要在鍋臺(tái)上邊的墻上,供奉灶王爺?shù)淖鹣?,在像的兩邊貼幅對(duì)聯(lián):“上天言好事,下界保平按。”每家都把灶王爺奉為神明,由它來(lái)主宰一家興衰禍福,由于四季常住灶間,察看一家人的活動(dòng),自然成為“一家之主”。

  小年通常吃什么:小年吃糖瓜

  糖瓜分有芝麻的和沒(méi)芝麻的兩種,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,雖大小不同,但成交仍以分量計(jì)算,大的糖瓜有重一二斤的,不過(guò)用作幌子,買的人很少。祭灶供灶糖的原因,是為了粘住灶爺?shù)淖彀?。傳說(shuō)灶爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神,它有上通下達(dá),聯(lián)絡(luò)天上人間感情,傳遞仙境與凡間信息的職責(zé)。在它上天之時(shí),人們供它灶糖,希望它吃過(guò)甜食,在玉帝面前多進(jìn)好言。也有人說(shuō),祭灶用灶糖,并非粘灶爺?shù)淖?,而是粘嘴饞好事、?ài)說(shuō)閑話的灶君奶奶的嘴。

  小年通常吃什么:小年吃關(guān)東糖

  關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的。清人寫(xiě)的《燕京歲時(shí)記》中記載:清代祭灶,供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅”。關(guān)東糖在東北的農(nóng)村、城市里,大街小巷、街市上,都有小販叫賣:“大塊糖,大塊糖,又酥又香的大塊糖。”乳白色的大塊糖,放在方盤(pán)上,一般有三寸長(zhǎng),一寸寬,扁平,呈絲條狀。新做的大塊糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一種特殊風(fēng)味,是關(guān)東男女老少都十分喜愛(ài)的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛?lái),廣為百姓享用。

  小年通常吃什么:小年吃炒玉米

  晉東南地區(qū),有吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來(lái),冰凍成大塊,吃起來(lái)酥脆香甜。

  小年通常吃什么:其他

  在中原地帶臘月二十三是很隆重的節(jié)日,這一天一大早人們就要打掃房子,掃凈灰塵,還要用濕毛巾擦除房?jī)?nèi)的中堂畫(huà),和各種裝飾畫(huà),把室內(nèi)外打掃干凈,然后祭灶,祭灶除了要用祭灶糖,還要烙蔥花油餅,放鞭炮,祭灶糖是用白糖熬成糖稀,拌上炒熟的芝麻,或者莧菜籽,還有吹出的中間空心上面占滿了芝麻很香很甜的祭灶糖,這一天灶王上天去回報(bào)人們?cè)谶@一年中的行為善惡,玉皇大帝便根據(jù)灶王的回報(bào),決定獎(jiǎng)善罰惡的度數(shù),如此規(guī)范人們的行為,雖為可笑,但不缺乏心理的暗示作用,是中國(guó)民俗中重要的傳統(tǒng)文化。但也有不貼灶神的地方,比如中國(guó)四大名鎮(zhèn)的朱仙鎮(zhèn)就很少貼灶王,據(jù)說(shuō)過(guò)去這里的人也是貼灶王的,只是人們年年用灶糖封住灶王的嘴,便覺(jué)得有了灶王的蔽護(hù),可以為所欲為,商人們偷工減料,以次充好,連飯館飲食也不足量,有一年,玉皇大帝到這里看門(mén)神會(huì),看到人間飯館內(nèi)座無(wú)虛席,便也想吃飯享受人間煙火,他買了一碗面,卻發(fā)現(xiàn)四兩面竟只有幾根,于是他很生氣,回到天宮命火神祝融前來(lái)訪查,火神到這里來(lái)化成一個(gè)老漢,沿街叫賣火燒:“換火燒十六兩的小火燒,十五兩的大火燒,”鎮(zhèn)上那些愛(ài)占小便宜的一聽(tīng)拿少的可以換大的,紛至沓來(lái)?yè)Q取火燒。


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