清明節(jié)潮汕人吃什么食物
潮汕清明節(jié)吃什么食物?清明節(jié)是中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。清明節(jié)的習(xí)俗是豐富有趣的,除了講究禁火、掃墓,還有踏青、蕩秋千等，那么你知道潮汕清明節(jié)吃什么食物嗎?下面是小編為大家精心推薦潮汕清明的相關(guān)知識，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
潮汕吃什么食物
逢年過節(jié),人們將“粿”用來祭祀祖先神靈的,在祭品中僅次于“三牲”。潮汕人每逢各種節(jié)日,做粿是最重要的家庭節(jié)目之一。據(jù)聞,粿品做得好吃不好吃與漂亮不漂亮還是衡量一個潮汕媳婦賢惠與否的一個重要條件,所以傳統(tǒng)的潮汕婦女都必須會做幾樣粿。如今很多祭品都可以更新?lián)Q代了,粿還是要按老樣子老規(guī)矩擺上神臺。
雖說“粿”在潮汕地區(qū)是日常點心,但潮汕人也會根據(jù)每個節(jié)日而呈現(xiàn)出不同的做法,即所謂“時節(jié)做時粿”。例如過年要做“鼠曲粿”,元宵節(jié)要做甜粿、酵粿(發(fā)粿)、菜頭粿,即“三籠齊”,取其甜、發(fā)、有彩頭之意,而在各種祭拜神明或祖先的清明節(jié)則主要做樸籽粿。
據(jù)傳當(dāng)年元兵于清明前入侵潮州,殺戮掠奪,民不聊生,被迫無奈而避入山林之中,在這些饑荒年中,潮州人便饑不擇食,只好采摘樸籽葉,果籽充饑,后人為永記深仇大恨,在清明節(jié)加工蒸制“樸籽粿”,沿襲至今。故潮汕地區(qū)有“清明食葉”的民諺。
潮汕人過清明節(jié)習(xí)俗
潮人清明掃墓都在節(jié)前三天至節(jié)后三天進(jìn)行,提前或拖后都被視為對亡人的不敬。人到墓地時,先將墓前、墓身雜草拔除,填土整墳,打掃干凈。然后刷新墓碑字,除先人名字用綠色油刷外,其余的字都用紅色油涂寫。祭祀將畢時,就要壓紙鏹,分別壓于碑頂和墳身上。如果是去年清明節(jié)后才修的新墳,碑石頂端要壓下十二張宴幣,若為閏月則壓下十三張,作為給亡人陰間花費之用。墳身上也要壓上五至七層紙鏹。今年壓多寬,明年就多寬,不能擴大和縮小,據(jù)說這是死者還“地租”的范圍。如果是去年新修的墳今年掃墓就稱作為“新社”,要壓紅白紙鏹,以后每年壓的便用白紙條。掃墓的供品,一定要有燙熟的蚶,吃了蚶,蚶殼壓紙鏹,意為留給祖宗當(dāng)錢用。
養(yǎng)生建議
衣:要遵循“春捂”之說
清明節(jié)時節(jié)氣候變化多端,忽冷忽熱,衣著不能頓減,尤其是嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人。應(yīng)根據(jù)氣候變化,隨時增減衣服,注意防寒保暖。要遵循“春捂”之說,有高血壓病和呼吸系統(tǒng)疾病的老年人、有痛經(jīng)史的女性,要盡量使身體“不凍不寒”。
食:飲食宜溫,以清補為主
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“春與肝相應(yīng)”,清明時節(jié)應(yīng)多吃“柔肝”的食物,飲食宜溫,以清補為主。因為正值肝陽上升時節(jié),故不宜進(jìn)食筍、雞、海魚等“發(fā)物”?！肚Ы鹨健份d飲食應(yīng)“省酸增甘”,故忌酸食如羊肉、狗肉、鵪鶉等,宜食甘溫補脾之品如薺菜、山藥、菠菜、韭菜、銀耳、大棗等。另外介紹幾種適合清明時節(jié)吃的食物。
住:早睡早起,避免長時間的熬夜
人們應(yīng)有意識地調(diào)整作息,早睡早起,避免長時間的熬夜,保持充足睡眠。適當(dāng)午睡以消春困。
行:掃墓當(dāng)“動”宜適度
清明自然界陽氣升發(fā),養(yǎng)生重點在養(yǎng)陽,關(guān)鍵是“動”,切忌“靜”,不可閉門不出,更不可坐臥太久。人們應(yīng)穿著寬松衣服多到空氣清新之處慢走、打拳、做操,吐故納新。但是老人春練不要太早,應(yīng)在太陽升起后。
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