在清明節(jié)期間要不要吃馓子
隨著清明節(jié)的到來，在節(jié)日的期間里有著許多食俗，吃不吃馓子也是一種講究。下面是小編為大家精心推薦清明吃馓子的相關(guān)知識，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
清明節(jié)要吃馓子嗎
清明節(jié)要吃馓子，是一種傳統(tǒng)習俗。老北京人過清明，則喜歡吃炸馓子。炸馓子是一種油炸類的面食，用面粉、糯米粉加鹽或蜜、糖，搓成細條，油煎而成。形狀各異，或為麻花，或柵狀，香脆精美，起于寒食節(jié)禁火，用以代餐，因此在古代又被稱為“寒具”。記得小時候，福州也有不少賣炸馓子的地方，不過近年來，幾近絕跡。
吃馓子習俗
我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。
然而，千百年來，麻油馓子更是以它的價廉物美營養(yǎng)便利，為廣大平民百姓所喜愛。以前，街頭巷尾賣麻油馓子的小店攤位不少，它也是以大餅、油條、粢飯、豆?jié){“四大金剛”為代表的大眾化食品大家族中的一員。30多年前，妻坐月子，鄰居徐阿姨特意送來麻油馓子和紅糖，根據(jù)她老家的習俗，用開水加紅糖沖泡麻油馓子，對產(chǎn)婦有滋補和催乳的功能。而在那個還要用糧票和糖票的年代，這包麻油馓子和紅糖又平添了一份濃濃的情誼。
飲食規(guī)則
飲食宜清淡少吃發(fā)物。這時候是哮喘、高血壓、心腦血管病等慢性疾病好發(fā)的季節(jié)，如果這時節(jié)再吃發(fā)物的話，很可能誘發(fā)這些疾病的發(fā)生，所謂“發(fā)物”，從中醫(yī)角度上是指動風生痰、發(fā)毒助火助邪之品，因此像羊肉、狗肉這些食物要適當少吃，飲食還要以清淡為主。宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養(yǎng)生的湯品宜紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、鮮土茯苓煲豬展、咸菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。
飲菊花茶散冬季寒邪。清明時節(jié)，天氣溫暖、陽氣生發(fā)，傳統(tǒng)養(yǎng)生學認為“春與肝相應”，因此春養(yǎng)肝常保健。此時可選擇具有疏散風熱、清肝明目功效的菊花茶飲用，不但可以養(yǎng)肝利膽、疏通經(jīng)脈，還可借此將一個冬季積存在體內(nèi)的寒邪散發(fā)。
肝郁化火可服安宮牛黃。中醫(yī)講“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”?，F(xiàn)代人工作都很緊張，經(jīng)常熬夜，導致肝火旺的人很多。工作特別累的人容易形成肝郁化火的體質(zhì)，很多人單純靠飲食來調(diào)節(jié)力量不夠，這時就需要服用一些力量大的苦寒藥。比如我們中醫(yī)比較有名的安宮牛黃丸，如果確定屬于這種體質(zhì)，這個時候吃是最好的。
心腦血管藥物需減量?，F(xiàn)在心腦血管疾病也是好發(fā)季節(jié)，在冬天的時候血壓容易升高，從這個季節(jié)開始由于天氣變熱，血管舒張，血壓慢慢就趨于正常了，所以這時所服用的降壓藥物用量就要做適當?shù)恼{(diào)整，包括一些擴張血管的藥物，就要看看是不是需要減量。
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