立冬吃什么好及飲食注意事項(xiàng)
立冬吃什么好及飲食注意事項(xiàng)
現(xiàn)在正是立冬時(shí)節(jié)，大家在注意防寒保暖的同時(shí)，也可以適當(dāng)進(jìn)行飲食上的進(jìn)補(bǔ)，不過首先要了解一下立冬吃什么。 立冬吃什么好呢?需要注意事項(xiàng)是什么?下面學(xué)習(xí)啦小編整理的立冬宜吃的食物及注意事項(xiàng)，供你參考。
冬季養(yǎng)生的最佳食物排行
第一、藕。生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血，故有“暑大宜生藕、秋涼宜熟藕”的說法。
第二、黃鱔。秋冬食鱔，不但補(bǔ)益力強(qiáng)，而且對血糖還有一定的調(diào)節(jié)作用。在冬季飲食中，如燒鱔段、清燉鱔段、炒鱔絲等，均為保健美食。
第三、栗子。栗子具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用，還有補(bǔ)胃之王的美譽(yù)。
第四、紅棗。紅棗具有滋陰潤燥、益肺補(bǔ)氣的功效，如與銀耳、百合、山藥共同燉食，效果更好。
第五、雞湯。冬天是支氣管炎的高發(fā)季節(jié)，其預(yù)防辦法之一是喝雞湯。據(jù)分析，母雞脂肪具有增強(qiáng)支氣管黏膜分泌和化痰的作用。此外，雞肉對保持呼吸道通暢、清除呼吸道病毒、緩解感冒 鼻塞及治療咽干、咳嗽等病癥也大有裨益。
第六、動(dòng)物內(nèi)臟。動(dòng)物的肝、腎、心等內(nèi)臟所含的維生素 B2很多。冬天由于氣候干燥，不少人嘴唇干裂，易患口角炎，這是因?yàn)槿狈S生素B2所致。
第七、海帶。海帶含碘多，碘有助于甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產(chǎn)熱效應(yīng)，具有較好的御寒作用。
最佳蔬菜
各類蔬菜中，以既能提供豐富的養(yǎng)分，又有抗癌功效的蔬菜為最佳。
日本營養(yǎng)專家的測試資料表明，就抑癌率而言，依次為蘆筍93.7%，花椰菜92.3%，卷心菜91.4%，花菜90.8%，芹菜83.7%，茄子74%，甜椒55.5%，胡蘿卜46.5%，薺菜35.4%;苤蘭34.8%，芥菜32.9%，金針菜32.6%，雪里紅29.8%，西紅柿22.8%，大蔥16.3%，大蒜15.8%，黃瓜14.3%，大白菜2.4%。
最佳美容食物
近年來，國內(nèi)外美容專家看好以下食物：
1、溫開水，每天8-10杯，可保持皮膚豐潤光澤;
2、綠色蔬菜，如莧菜、椰菜、青菜等，含有大量維生素與礦物質(zhì);
3、西瓜、哈密瓜，既補(bǔ)水分又供營養(yǎng);
4、提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)含量較高的豆制品等;
5、粗糧、豆類，供給皮膚所需特殊養(yǎng)分;
6、柑桔類水果，含豐富維生素C，防止面部微血管破裂與色素斑形成;
最佳護(hù)腦食物
對于大腦，并非所有食物都有利，油炸食品與肥肉等富含過氧化脂類化合物的食物，可使腦血管壁發(fā)生變化，進(jìn)而影響血液流量，導(dǎo)致大腦缺血，此時(shí)，因擁有胡蘿卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“還原食物”，可以阻止腦血管的病變而保護(hù)大腦。
哪些屬于“還原食物”呢?
專家研究認(rèn)為，菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆角、西紅柿、胡蘿卜、小青菜、大豆、蒜葉、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物，以及糙米飯等可提請人們記住和選用。
最佳護(hù)心食品：
野生馬齒莧，近年來也受到醫(yī)學(xué)家的青睞。
據(jù)美國專家研究，馬齒莧含有豐富的w-3脂肪酸，此種不飽和脂肪酸可抑制人體內(nèi)血漿膽固醇和甘油三酯的生成，且能使血管內(nèi)細(xì)胞合成的前列腺素增多，血栓素A2(強(qiáng)烈的血管收縮劑和血小板凝結(jié)劑)減少，使血液粘度下降，防止血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心玻此外，其含有大量鉀元素，可降低血壓，抑制心肌的興奮性，減慢心率而保護(hù)心臟。
最佳糾酸食物
肉、蛋、米、面、糖等在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物為帶陰離子的酸根，可使血液偏酸，但此類食品營養(yǎng)豐富、口感好，很受人們歡迎。
為防止變成酸性體質(zhì)(70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)人身上)，需要吃入一定量的堿性食品，抵消過多的酸性成分，恢復(fù)正常的酸堿度，如蔬菜、水果、茶葉等。
其中尤以海帶的含堿度最高，享有“堿性食品之冠”的美稱，故每周吃2~3次海帶，可保持血液的正常酸堿度而達(dá)到防病強(qiáng)體。
最佳食品榜(名單)
世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品榜：
最佳水果
依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
最佳蔬菜：
紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。
其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。
最佳護(hù)腦食物
菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯等。
最佳食油
玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳。
冬季養(yǎng)生哪些食物冬季不能吃
蜜桔
蜜桔含有豐富的維生素C，可增加人體免疫力，并且可以愉悅?cè)说男那?。但同時(shí)專家強(qiáng)調(diào)，蜜桔是最大的過敏原之一，并且含糖過多。此外它的酸汁還會(huì)刺激到人體內(nèi)部黏膜。因此專家提醒，食用蜜桔要小心且不宜過多食用。
反季節(jié)蔬菜
盡管各種蔬菜在商店均常年有售，但是冬季的溫室和大棚蔬菜必然會(huì)受到化肥污染。專家建議，食用反季節(jié)蔬菜前，除了要徹底洗凈，最好在開水里泡一段時(shí)間再食用。
肉湯
肉湯被認(rèn)為是暖胃的最好食物，但是肝臟、胰腺和胃不好的人應(yīng)當(dāng)拒絕食用。此外，過于油膩的肉湯還可能刺激神經(jīng)，破壞心血管系統(tǒng)。
鯡魚
鯡魚含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。但是在腌制過程中為了延長保質(zhì)期，往往會(huì)放入一些對人體有害的化學(xué)成分添加劑。
咸蛋
裝有咸蛋的塑料容器中也含有大量防腐劑。
立冬進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)
立冬補(bǔ)冬，不可盲目“進(jìn)補(bǔ)” 飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無擾乎陽”、“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的古訓(xùn)，隨四時(shí)氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區(qū)與東南沿海的氣候條件迥然有別?！《镜奈鞅钡貐^(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還應(yīng)因人而異，因?yàn)槭秤泄热夤酥郑擞心信嫌字畡e，體(體質(zhì))有虛實(shí)寒熱之辯，本著人體生長規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耋耄重延。故“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ)，萬不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。
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